入冬以后，隨著市民對豬肉需求量加大，豬肉價格也出現(xiàn)了上漲的勢頭。記者采訪獲悉，由于氣溫下降，生豬出欄量有降低跡象，造成屠企收購不暢，豬價小幅抬升，再加上市場需求量有所加大，豬肉價格或?qū)⒗^續(xù)上漲。

生豬價格止跌企穩(wěn)

據(jù)青島市物價局的統(tǒng)計顯示，上周生豬的平均價格為7.91元/斤，與上月基本持平，較去年同期上漲17.01%。以當前價格計算，我市豬糧比價為8.89:1，連續(xù)24周在6:1的盈虧平衡線以上。記者走訪市場了解到，目前豬肉的價格大約為13.3元/斤。

萬福豬肉的相關(guān)負責人祝經(jīng)理表示：“此番生豬價格止跌趨穩(wěn)的主要原因有二：一是市場需求升溫，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，居民對肉類食品的消費增加，對生豬價格具有一定拉升作用;二是養(yǎng)殖戶惜售，由于養(yǎng)殖戶對后市較為樂觀，惜售心理增強，生豬出欄節(jié)奏放緩，也助推豬價回調(diào)。“

在市南區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營肉攤的李老板介紹，“七八月份時，肉價雖高，我卻沒賺到錢。因為肉價高的時候，成本高，利潤很少，有時候損耗多了，還會虧本。降價后，雖然賣價低，但成本更低，所以利潤會高些，目前形勢還可以。”

從本周的生豬行情走勢來看，北方這場大雪基本上把全國的豬價帶動起來了，行情已經(jīng)止跌，豬價出現(xiàn)小幅反彈。“從需求來看，后市消費在灌腸、臘肉以及冬季飲食肉類增多的情況下是逐漸增多的，一定時間內(nèi)將延續(xù)提振力度。從成本方面來看，雖然飼料價格低位，但是此時出欄的生豬皆為7-8月份高位補欄的仔豬，養(yǎng)殖戶高價期望很大。加上歷時兩個月的低迷走勢，養(yǎng)殖戶前期壓欄豬基本銷售完畢，大豬已經(jīng)不多見，因此元旦前生豬價格維持上漲態(tài)勢概率大。“祝經(jīng)理表示。

年底到來前趕緊做灌腸

“趁年底前豬肉還處于低價，我要多買點豬肉回去做灌腸。”昨日，喜歡吃灌腸的曾女士告訴記者。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，雖然豬肉年底漲價是大概率事件，但也很難再出現(xiàn)上半年那樣快速上漲。整體上，豬肉價格將會比較穩(wěn)定。據(jù)物價部門預(yù)計，隨著豬肉市場消費需求的增加，短期內(nèi)生豬價格將呈穩(wěn)中有升態(tài)勢。

回顧今年的豬肉價格，經(jīng)歷了半年的飆升后，從9月起步入下跌通道。接下來，肉價會怎么走?“有望企穩(wěn)回升。”業(yè)內(nèi)人士分析。隨著氣溫下降，以及到了年底，肉品加工廠會普遍加大生產(chǎn)量，市場對豬肉的需求會有明顯增加，因此豬肉價格也會回升。從這兩天的生豬收購價走勢看，也印證了這一觀點，有經(jīng)銷商表示這兩天收購價一天漲一毛錢。

(記者 景虹)