青島流亭豆制品加工園區(qū)內(nèi)所用的工具都是不銹鋼。

五年前，因小作坊沒(méi)合法身份，胡龍江每天都擔(dān)心被執(zhí)法人員檢查，經(jīng)常東躲西藏搬家，而五年后，他坐在一間明亮干凈的辦公室內(nèi)盤算著如何把生意做得更好。據(jù)介紹，2011年，城陽(yáng)區(qū)引導(dǎo)豆腐小作坊變身正規(guī)軍，成立全省第一家豆制品加工園區(qū)，短短五年時(shí)間園區(qū)已成為日產(chǎn)20噸豆制品、占據(jù)青島市豆制品市場(chǎng)三分之一的企業(yè)，而且吸引了全國(guó)各地同行紛紛前來(lái)取經(jīng)。2月1日，記者再次來(lái)到流亭豆制品加工園區(qū)探訪小作坊華麗轉(zhuǎn)身背后的故事。

胡龍江今年36歲，屬猴，馬上迎來(lái)本命年。2月1日上午，安排工人將貨物送走之后，他便回到了自己的辦公室里。胡龍江的辦公桌干凈整潔，在桌面上放著一沓文件，一臺(tái)計(jì)算器，旁邊還擺著一臺(tái)打印機(jī)。坐下后，胡龍江從抽屜拿出一個(gè)筆記本來(lái)，然后將當(dāng)天的貨物進(jìn)出情況記錄下來(lái)。

這與五年前記者初次見(jiàn)到他時(shí)完全兩樣。胡龍江是諸城人，在17歲那年，他來(lái)到青島在雙山一個(gè)豆腐坊做學(xué)徒，之后他開(kāi)始自己?jiǎn)胃?，而用的設(shè)備還是被人淘汰的。因?yàn)樯a(chǎn)條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，辦不下生產(chǎn)的手續(xù)，在2011年之前，胡龍江只得在嶗山、城陽(yáng)等地“偷偷摸摸”地做豆腐。

2011年9月初，城陽(yáng)區(qū)建起首個(gè)小作坊加工園區(qū)—— 青島流亭豆制品加工園區(qū)。胡龍江得知這個(gè)消息之后立即聯(lián)系了園區(qū)的負(fù)責(zé)人，并于當(dāng)年就進(jìn)入到了園區(qū)。

胡龍江說(shuō)，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，他不僅還清了外債，2014年還買了一輛新貨車，而2015年他除了給自己的親弟弟出首付15萬(wàn)元購(gòu)買房子之外，還拿出20萬(wàn)元來(lái)購(gòu)買了一輛新轎車。

據(jù)介紹，胡龍江只是青島流亭豆制品加工園區(qū)15家業(yè)戶中的其中一個(gè)。2月1日上午，記者再次來(lái)到園區(qū)，相比五年前，豆制品加工車間顯得更加“高大上”。記者注意到，整潔的車間一家挨著一家，地面都鋪設(shè)了大理石，所使用的設(shè)備也全是不銹鋼設(shè)備，而車間里的工人們都穿著統(tǒng)一的工作服加工生產(chǎn)，同樣看起來(lái)干凈整潔。

據(jù)豆制品園區(qū)的負(fù)責(zé)人張慶花介紹，經(jīng)過(guò)五年的發(fā)展，目前園區(qū)的規(guī)模比以前擴(kuò)大了近一倍。她稱，在2011年前期她跟對(duì)象刁東風(fēng)一次性投入400萬(wàn)元對(duì)三排廠房進(jìn)行了改造裝修，最開(kāi)始只有三家業(yè)戶進(jìn)駐，而當(dāng)年就增加了10家。在2015年1月份，他們?cè)俅螌?duì)園區(qū)進(jìn)行升級(jí)改造。

張慶花透露，園區(qū)于去年6月份就改造完畢，園區(qū)業(yè)戶也增加到了15家，主要生產(chǎn)豆腐、豆皮、豆卷等，吸納勞動(dòng)力100余人，日生產(chǎn)豆制品15噸，約占全市總量的三分之一。

在豆制品園區(qū)辦公室的墻上掛著一幅字，上面寫著“食安青島”四個(gè)大字。“這是我們專門請(qǐng)了一位書(shū)法家朋友書(shū)寫的，為的就是時(shí)刻提醒我們一定要做到食品安全。”張慶花說(shuō)。

■影響

全國(guó)同行都來(lái)這兒“取經(jīng)”

采訪中，張慶花透露，她跟丈夫刁東風(fēng)很早之前就做起銷售大豆的生意，因?yàn)樯馍系脑?，他們認(rèn)識(shí)了很多生產(chǎn)豆腐的小作坊主，“這些人也不容易，都是為老婆孩子能吃上口飯。”夫妻倆經(jīng)過(guò)半年的深思熟慮之后，傾其所有建起了全省首家小作坊加工園區(qū)，把黑作坊收編起來(lái)進(jìn)行正規(guī)化生產(chǎn)。張慶花說(shuō)，最開(kāi)始的時(shí)候是青島周邊地區(qū)的客戶慕名前來(lái)學(xué)習(xí)參觀，后來(lái)發(fā)展到省內(nèi)，再到后來(lái)就是省外的。特別是2015年7月份，國(guó)家食藥總局相關(guān)人員帶領(lǐng)著北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、廣東、河北、山東、湖北、陜西等省市食安辦的主要負(fù)責(zé)人及處室負(fù)責(zé)人以及石家莊、張家口、唐山、濟(jì)南、濰坊、煙臺(tái)、威海、武漢、宜昌等食品安全城市創(chuàng)建試點(diǎn)工作專家組專家來(lái)到園區(qū)參觀考察。

■摸索

打擊黑作坊打出新天地

“走出這條路真的不容易，我們是一點(diǎn)點(diǎn)摸索出來(lái)的。”回憶起建園之初，刁東風(fēng)坦言，剛開(kāi)始的時(shí)候園區(qū)投入大成本高，而外面的黑作坊投入少利潤(rùn)大，在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)他們的豆制品處于劣勢(shì)，不少業(yè)戶并不賺錢，一些業(yè)戶打起了退堂鼓想離開(kāi)園區(qū)，而隨著政府加大了對(duì)黑作坊的打擊，他們園區(qū)的生意漸漸好了起來(lái)。

“現(xiàn)在黑作坊少了很多，打擊黑作坊不能松懈，這一點(diǎn)我感觸非常深。”刁東風(fēng)告訴記者，只有從源頭上打擊黑作坊，才能形成保障企業(yè)的良性發(fā)展，最終保障消費(fèi)者的利益。

■幫扶

50萬(wàn)元助力成為大工廠

城陽(yáng)區(qū)食藥局負(fù)責(zé)人告訴記者，這些年他們積極探索小作坊園區(qū)化發(fā)展模式，還建了另外一個(gè)小作坊加工園區(qū)，前段時(shí)間，城陽(yáng)區(qū)政府經(jīng)過(guò)研究，決定拿出50萬(wàn)元扶持基金給兩個(gè)園區(qū)，一部分用于補(bǔ)助園區(qū)承包商，一部分用于補(bǔ)助入駐業(yè)戶，激發(fā)其生產(chǎn)積極性，引導(dǎo)更多小作坊“抱團(tuán)發(fā)展”。

文/圖 記者 劉鑫 徐新東