平度熱拌涼、店子火燒、南村煎包、開花饅頭、新河開凌梭……這些名吃、名菜、名產(chǎn)如今在平度有了新“名分”。10月28日，“食在平度”美食大賽決賽成功舉辦，共評選出上述美食在內(nèi)的平度名產(chǎn)、名吃、名菜、名廚各10個。在下午舉行的美食論壇上，全國具有較高知名度的5名專家，就“如何打造美食平度”、“平度食材與食養(yǎng)”、“平度名吃的推介”等主題跟與會人員進(jìn)行了交流研討，進(jìn)一步豐富和完善了“平度美食+旅游”內(nèi)涵，為平度打造旅游強(qiáng)市、推進(jìn)全域旅游助力。

平度名吃名菜名產(chǎn)名廚誕生

當(dāng)天上午，共有18名廚師參加了平度市十大名廚的角逐。比賽現(xiàn)場，各路名家名廚以營養(yǎng)、健康為本，采用獨(dú)特的烹飪手法，制作出各具特色的美味佳肴，受到來自國家、省級烹飪專家的一致好評。通過烹飪專家的評審，評選出了十大名廚，分別是劉旭輝、郇永強(qiáng)、龐永家、劉云旭、周林京、楊高、劉遠(yuǎn)江、邴龍杰、鄭立臣、代付杰。另外，店子火燒、南村煎包、大田豆腐、同和巧面、臘桿子燒雞、舊店水煮肉、新河蔥花醬、開花饅頭、圓中方大蒜水餃、手撕牛肉，獲得平度“十大名吃”稱號;平度熱拌涼、新河開凌梭、茶山香豬、沖天牛排、花椒雞、年豬丸子、扒豬臉、祁紅熏蹄、秀水牛仔骨、養(yǎng)生南瓜獲得平度“十大名菜”稱號;大澤山葡萄、馬家溝芹菜、云山大櫻桃、舊店蘋果、平度大花生、平度牛肉、麻蘭油桃、大黃埠櫻桃西紅柿、仁兆圓蔥、店子秋桃，獲得平度“十大名產(chǎn)”稱號。

據(jù)悉，今年8月初,“食在平度”概念首次提出便引發(fā)全市上下高度認(rèn)同。平度擁有大澤山葡萄、馬家溝芹菜等17個國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,是全國擁有地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品最多、最集中的區(qū)域。平度多樣的生態(tài)環(huán)境,造就了不但糧棉油果菜桑茶等大宗種植品齊全,而且藥食同源的山果野菜遍布境內(nèi),俯拾皆是,這為“食在平度”提供了源源不斷的新鮮食材,在普遍重視健康養(yǎng)生的當(dāng)下,形成了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢條件。為充分發(fā)揮平度食材資源優(yōu)勢，大力弘揚(yáng)美食文化，爭創(chuàng)因美食而聞名、以美食聚集人氣的旅游強(qiáng)市，9月份以來，平度市按照“村推薦、鎮(zhèn)比賽、市評選”的總體思路，共分為四個階段進(jìn)行組織舉辦美食大賽活動。即選擇一個鎮(zhèn)試點(diǎn)、舉行鎮(zhèn)級美食大賽、舉辦市級美食大賽、舉行美食論壇。10月28日的比賽是整個大賽的收官之戰(zhàn)。

美食引爆平度全域旅游發(fā)展

“食在平度”美食大賽挖掘出一批傳統(tǒng)名吃和地方特色美食，成為平度餐飲的亮點(diǎn)，為推進(jìn)“食在平度”工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本次大賽省烹飪協(xié)會、青島市商務(wù)局、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會、青島市名廚委參加過美食大賽活動的烹飪大師都給予較高的評價，認(rèn)為這種“村推薦、鎮(zhèn)比賽、市評選”的做法務(wù)實(shí)有效，在全國都是首創(chuàng)。通過“美食+食材、美食+食養(yǎng)、美食+旅游”，打造“食在平度”旅游品牌，引爆全域旅游發(fā)展切實(shí)可行，有效推動了平度市餐飲業(yè)的發(fā)展。美食大賽組委會將印制平度美食地圖和平度美食簡介予對外推介，制作平度美食專題片對外宣傳，提升平度知名度;組織有關(guān)專家制定《食在平度美食養(yǎng)生等級劃分標(biāo)準(zhǔn)》、《食養(yǎng)師等級劃分標(biāo)準(zhǔn)》、《食在平度美食養(yǎng)生及食養(yǎng)師評價體系及動態(tài)評定管理系統(tǒng)》，形成我市餐飲業(yè)自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，走上規(guī)范化發(fā)展的道路。

“大賽主打食養(yǎng)、文化、旅游牌，讓游客吃出美味、吃出營養(yǎng)、吃出文化，做好‘美食+食材、美食+食養(yǎng)、美食+旅游’文章，最終目標(biāo)是讓‘食在平度’引爆我市全域旅游。”平度市旅游局局長、“食在平度”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任高明江在大賽新聞發(fā)布會上介紹說，下一步，該市將把美食與大澤山葡萄節(jié)、馬家溝芹菜節(jié)、云山櫻桃節(jié)、明村西瓜節(jié)、舊店蘋果交易會等節(jié)慶活動深度相結(jié)合，讓利用平度食材烹制的美食在廣大游客的眼前得到充分展示。與此同時，該市還將傾力打造四大美食部落，組織專業(yè)隊(duì)伍開展美食招商，吸引全國的客商來平度投資，引爆全城旅游業(yè)大發(fā)展，爭創(chuàng)因美食而聞名、以美食聚人氣的旅游強(qiáng)市。