原標(biāo)題：會(huì)釀不會(huì)賣 青島老白酒如何走出"巷子深"

最近,國(guó)內(nèi)19家上市白酒企業(yè)2016年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)砍鰻t,報(bào)告顯示,15家全部實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng),其中有的酒企增速超過(guò)10倍。然而,在青島白酒行業(yè),面對(duì)外來(lái)品牌的不斷擠壓,除了瑯琊臺(tái)等少數(shù)白酒企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好外,大多數(shù)本土白酒老字號(hào)面臨發(fā)展困境,有的甚至從當(dāng)年的“縣酒”變成了“鄉(xiāng)酒”。營(yíng)銷、人才、資金等方方面面的短板,讓這些老白酒正面臨著“酒香也怕巷子深”的苦惱。

■訪商超

外來(lái)品牌爭(zhēng)奪愈演愈烈

“白酒買一送一!”5月12日下午,在香港中路麥凱樂(lè)超市白酒銷售區(qū),工作人員不時(shí)向顧客介紹促銷產(chǎn)品。半島記者看到,金六福、瀘州老窖的部分產(chǎn)品搞起了買一送一的促銷活動(dòng),有的只要兩百多元就能買到兩瓶。在這家超市促銷柜臺(tái)上,貴州一家白酒企業(yè)生產(chǎn)的一款原價(jià)60多元的白酒,甚至只要10多元就能買到。5月20日,在樂(lè)客城華潤(rùn)萬(wàn)家超市,金六福也在力推買一送一,洋河部分產(chǎn)品還推出了買兩瓶返現(xiàn)金的活動(dòng)。

這只是青島白酒市場(chǎng)上攬客大戰(zhàn)的一個(gè)縮影。半島記者走訪利客來(lái)、銀座、華潤(rùn)萬(wàn)家等多家超市看到,專柜里的白酒琳瑯滿目,不下于幾十種,但大多數(shù)是外地品牌,包括茅臺(tái)、五糧液、洋河、郎酒、瀘州老窖、汾酒、衡水老白干等眾多品牌,本土白酒只有瑯琊臺(tái)、棧橋白干等少數(shù)品牌。不少白酒品牌經(jīng)常搞各種促銷活動(dòng),“買一送一”“返現(xiàn)”等促銷手段儼然成了吸引顧客的利器。半島記者采訪還了解到,在一些臨街商店和飯店等渠道,各大白酒品牌的爭(zhēng)奪戰(zhàn)同樣異常激烈。

盡管白酒品牌之間的攬客大戰(zhàn)愈演愈烈,但仍不斷有外地品牌“殺”入青島市場(chǎng),剛剛進(jìn)入青島的武當(dāng)酒就是其中之一。青島美蕾貿(mào)易公司總經(jīng)理雷勝榮告訴半島記者,根據(jù)她的了解,雖然青島市場(chǎng)上的啤酒消費(fèi)份額比較大,但白酒消費(fèi)需求一點(diǎn)也不小,尤其是在一些婚宴和商務(wù)宴請(qǐng)等活動(dòng)中,白酒消費(fèi)占據(jù)了較大的比例。今年2月,該公司拿下了武當(dāng)酒在青島地區(qū)的總代理權(quán),短短幾個(gè)月,銷售額就突破百萬(wàn)元。她透露,目前正在與幾家大的渠道商接觸,下一步將進(jìn)商超和飯店推廣。

■探工廠

昔日名酒不少處境尷尬

與外來(lái)品牌激烈爭(zhēng)奪市場(chǎng)形成鮮明對(duì)比的是,在各大商超,只有瑯琊臺(tái)等挺身迎戰(zhàn)而且戰(zhàn)績(jī)不錯(cuò),大多數(shù)本土白酒企業(yè)似乎成了“局外人”。那么,其他本土白酒企業(yè)又去了哪里?

5月16日,在李滄區(qū)虎山路22號(hào),青島龍涎春酒業(yè)公司銷售部,盡管沒(méi)怎么有人光顧,但生產(chǎn)部經(jīng)理顧伯樹依然堅(jiān)守在店里。柜臺(tái)上的一張價(jià)格表顯示,這里最便宜的白酒每斤12元,最貴的也只有50元,這個(gè)價(jià)格已執(zhí)行6年。這家建于上世紀(jì)50年代的酒廠,曾經(jīng)紅遍當(dāng)年的嶗山縣,但這種輝煌的日子早已一去不復(fù)返。2007年,青島廠區(qū)的龍涎春進(jìn)入停產(chǎn)狀態(tài),而將灌裝基地遷往梁山。隨著工業(yè)企業(yè)不斷外遷,龍涎春廠址被出讓用作房地產(chǎn)開發(fā)。龍涎春最初也想在青島近郊找一塊地重新建廠,然而幾經(jīng)周折也未能如愿。

事實(shí)上,面臨困境的老白酒企業(yè)并非僅龍涎春一家,有的甚至因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題被曝光。位于平度市的青島釀酒公司也是一家有著六十年歷史的老白酒企業(yè),但主要在當(dāng)?shù)匾恍┼l(xiāng)鎮(zhèn)銷售。最近,在青島市食藥監(jiān)局發(fā)布的一份通報(bào)中,這家白酒企業(yè)的一款產(chǎn)品中竟查出了糖精鈉和紐甜,被依法進(jìn)行了處罰。

相比之下,位于膠州市的青島酒廠股份公司經(jīng)營(yíng)情況還算不錯(cuò)。5月17日,半島記者在該公司看到,工人們正忙著將剛生產(chǎn)出來(lái)的原酒送入酒庫(kù)。該公司綜合部主任范曉煒告訴半島記者,雖然公司名字叫“青島酒廠”,還是有著近六十年歷史的山東老字號(hào),但主要銷售范圍在膠州、黃島、平度及省內(nèi)部分區(qū)域。目前,公司年產(chǎn)糧食酒2000噸,如果市場(chǎng)銷路進(jìn)一步拓寬的話,產(chǎn)能還有大幅度提升的空間。

■找癥結(jié)

資金人才營(yíng)銷都是短板

“在我看來(lái),青島很多老白酒企業(yè)釀酒技術(shù)都很高,但企業(yè)光會(huì)生產(chǎn),不擅長(zhǎng)吆喝也不行。”青島美蕾貿(mào)易公司總經(jīng)理雷勝榮說(shuō),武當(dāng)酒也是老字號(hào),不僅在當(dāng)?shù)刭u得好,在全國(guó)多地也很受歡迎。“白酒企業(yè)不僅要有好品質(zhì)和好品牌,還要善于營(yíng)銷。”

青島酒廠股份公司綜合部主任范曉煒也贊同這個(gè)觀點(diǎn)。他承認(rèn),雖然公司已積累了豐富的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),最大的瓶頸還是在營(yíng)銷推廣上。這些年,他們的產(chǎn)品雖然在膠州及周邊區(qū)域銷售勢(shì)頭不錯(cuò),但當(dāng)年退出青島市區(qū)市場(chǎng)一直是他們的一件憾事,他們一直試圖重新歸來(lái)。如果想擠進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)激烈的青島市區(qū),營(yíng)銷手段是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。半島記者采訪發(fā)現(xiàn),資金也是制約一些老企業(yè)壯大的一個(gè)重要因素。青島釀酒有限公司負(fù)責(zé)人耿女士在電話中告訴半島記者,由于缺乏資金等原因,企業(yè)難以做大做強(qiáng),產(chǎn)品至今仍主要在平度銷售。

采訪中,一位業(yè)內(nèi)人士還指出,白酒行業(yè)屬于傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè),除了一些龍頭企業(yè)待遇、環(huán)境不錯(cuò)能留住人才外,其他不少企業(yè)普遍面臨著人才匱乏、缺乏技術(shù)傳承創(chuàng)新等困境。“公司改制后,變成了民營(yíng)企業(yè),負(fù)責(zé)人年紀(jì)大了,其子女也沒(méi)有來(lái)接班的意愿,品牌、技術(shù)的傳承都面臨著斷代風(fēng)險(xiǎn)。”采訪中,一家白酒企業(yè)不愿具名的銷售人員說(shuō)。

在產(chǎn)品研發(fā)方面,如何不斷推陳出新,如何迎合年輕消費(fèi)群體也是許多本土白酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)思考的問(wèn)題。重慶的“江小白”專做年輕人市場(chǎng),顛覆了傳統(tǒng)白酒的營(yíng)銷模式。作為山東白酒企業(yè)中的佼佼者,瑯琊臺(tái)針對(duì)年輕消費(fèi)者推出了小青白系列低度白酒,受到市場(chǎng)追捧。青島酒廠、齊城酒業(yè)等則針對(duì)企業(yè)和個(gè)人推出了定制酒,反響不錯(cuò)。但大多數(shù)本土白酒企業(yè)卻依然墨守成規(guī)。

文/圖　半島全媒體記者　姜瑞勝 鄭成海