在青島市南區(qū)、高新區(qū)、局屬學(xué)校等已提前實現(xiàn)中小學(xué)食堂全覆蓋,中小學(xué)食堂條件、就餐環(huán)境得到極大改善。城里學(xué)校標準較高、起步較快,但農(nóng)村學(xué)校也迅速趕了上來,告別了過去土鍋土灶、燒煤做飯的舊伙房,農(nóng)村學(xué)生吃上了放心飯、營養(yǎng)餐。連日來,記者選取了五處市區(qū)、城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村小學(xué)的樣本,進行了深入的調(diào)查。

農(nóng)村娃吃上熱乎飯

膠西鎮(zhèn)大村小學(xué)

膠州市膠西鎮(zhèn)大村小學(xué)是一個離膠州市區(qū)30多公里的農(nóng)村小學(xué),周邊14個村莊的孩子都在這里讀書。多年來該校學(xué)生午飯大部分都是自帶,冬天要靠熱水來熱飯。今年,該校新修建的餐廳正式投入使用,孩子們只需要花5元就可以吃到一葷一素兩道菜,還能吃到水果。目前,超過8成學(xué)生都選擇在學(xué)校餐廳吃飯。

“我們這里以前條件比較艱苦,近幾年改善了不少。”校長高玉貝告訴記者,2016年7月份,膠州市和膠西鎮(zhèn)兩級財政撥款為學(xué)校修建了餐廳,新餐廳于9月份正式啟用。

下課鈴聲響起,學(xué)校的孩子們在老師的帶領(lǐng)下有序走進餐廳。“讓一年級的學(xué)弟們先走,大家注意秩序。”老師讓更小的孩子先進入餐廳。進入餐廳后,記者注意到當(dāng)天的菜是紅燒茄子和清炒黃瓜,主食是饅頭。“阿姨,我只要茄子不要肉。”“不行,不吃肉不長個頭,必須吃肉。”一名學(xué)生和工作人員的對話頗為有趣。

在餐廳內(nèi)記者采訪了三年級學(xué)生宋建國,他告訴記者自己家在大鄶家溝村,距離學(xué)校10里左右,以前都是媽媽給他做飯,然后自己帶到學(xué)校,冬天就用熱水把飯燙一下然后再吃,今年新學(xué)期開始之后自己就選擇在學(xué)校吃飯,比以前方便多了。“以前學(xué)?？梢宰鲲?但是沒有餐廳。”校長高玉貝說,由于沒有吃飯的地方,孩子們只能打了飯拿到教室吃,很不方便,所以大部分學(xué)生都選擇帶飯。自從新餐廳啟用之后,目前全校210多名學(xué)生有160多人都在學(xué)校吃。

為了保障學(xué)生的飲食安全,學(xué)校派出專門的原料采購人員采購食材,并保證每天的飯菜都不重樣。“我們保證每天一葷一素,搭配著吃。”餐廳工作人員說,周四或者是周五學(xué)生還能吃到一頓水果。

三菜一湯有大蝦還有酸奶和水果

嶗山區(qū)嶗發(fā)小學(xué)

學(xué)生吃10元標準午餐,政府補貼2元,每人只要8元錢。從2016年11月開始,嶗山區(qū)公立義務(wù)教育階段學(xué)生餐費執(zhí)行10元標準,嶗山區(qū)財政每年支出800余萬元,惠及2萬余學(xué)生。不少學(xué)校還建起了食堂,解決學(xué)生就餐問題。

嶗山區(qū)嶗發(fā)小學(xué)位于王哥莊街道,屬于鄉(xiāng)村小學(xué),受經(jīng)濟條件的限制,以前學(xué)校的午餐是4.5元每人每天,去年才將學(xué)生午餐標準提高到7.5元每人每天,現(xiàn)在政府補貼后,學(xué)生的午餐標準提高到10元,很受學(xué)生及家長歡迎。21日,記者在嶗發(fā)小學(xué)看到,學(xué)生的午餐為三菜一湯:白灼大蝦、山藥炒肉、黃瓜炒雞蛋、金針菇雞蛋湯,還配有酸奶,孩子們吃得津津有味。

“以前孩子一周也就能吃上一兩次葷菜,現(xiàn)在不僅每天中午都可以吃到葷菜,而且還有酸奶、水果等。”嶗發(fā)小學(xué)三年級二班學(xué)生徐雯雯的家長劉曉莉告訴記者。嶗發(fā)小學(xué)校長常方森介紹,學(xué)生午餐標準提高后,孩子們的午餐也由原來的一葷一素一湯變?yōu)楝F(xiàn)在的一葷兩素一湯,酸奶也由原來的一三五供應(yīng)變?yōu)楝F(xiàn)在的每天都有,伙食改善了不少。

除了午餐補貼外,嶗山區(qū)開展標準化食堂創(chuàng)建工作,截至目前23所學(xué)校的25個食堂全部完成標準化食堂建設(shè)。麥島小學(xué)、嶗山第三實驗小學(xué)等都建起了新食堂,解決了學(xué)生的就餐問題。

“像米、面、油之類的,我們都有統(tǒng)一的進貨規(guī)范,像這個米最多放到黃線,用到紅線之后就開始進貨了,這就是保證食物存放時間不要太久。”麥島小學(xué)食堂相關(guān)工作人員張美芝介紹。據(jù)悉,以前由于學(xué)校條件限制,麥島小學(xué)學(xué)生一直吃配餐,今年學(xué)校食堂建成后受到了家長們的歡迎。目前學(xué)校學(xué)生的午餐標準為12元,基本上是一葷兩素一湯一奶,葷素搭配比較合理。食堂建成后,學(xué)生吃上了熱乎飯,學(xué)校還通過電子菜譜為學(xué)生展開營養(yǎng)搭配。

學(xué)生自助用餐,鍛煉自理能力

青島第五十中學(xué)

21日中午,在青島第五十中學(xué)學(xué)生餐廳里,學(xué)生們拿著餐盤,站成一個圓形取餐。中間擺放的是當(dāng)天的午餐,有紅燒肉、西紅柿雞蛋、咖喱土豆、綠豆芽、饅頭、米飯,粥,還有一筐橘子。學(xué)生排隊取餐,想吃什么菜自己打,按需取餐不夠再加。

“這幾樣菜我都愛吃,每一樣我都打了。最愛吃西紅柿雞蛋,我就稍微多打了一些。”七年級的小楊打了滿滿一餐盤。

環(huán)顧餐廳四周,墻壁上張貼著24節(jié)氣的習(xí)俗與飲食文化海報,色調(diào)別致,極具韻味。“這是我們的中餐廳。隔壁還有一個西式風(fēng)格的餐廳。”校長楊芳告訴記者,為了讓學(xué)生在一個舒適、溫馨的環(huán)境里用餐,學(xué)校在餐廳的裝修布置上集思廣益,最終決定打造中、西兩個飲食文化主題。不過,由于餐廳地方受限,學(xué)生們只能按班級輪流到餐廳吃飯。每一周輪換一次。

對于學(xué)生自助取餐的用餐方式,楊芳校長稱是一個有益的嘗試,是一個從手忙腳亂到井然有序的過程。“初一的孩子,真的出現(xiàn)過盤子端不穩(wěn),湯灑一地灑一身的現(xiàn)象,有的時候食堂工作人員都看不下去了,忍不住要幫他們打。我說,就放手讓他們自己去完成。”在楊芳看來,食堂不僅僅是一個填飽肚子的地方,更是一個鍛煉自主能力、養(yǎng)成好習(xí)慣的場所。最初自助取餐時,有的孩子因為自己喜愛吃某道菜,會盛很多。“我就跟孩子說,你喜歡吃這個菜,可能還有很多同學(xué)也喜歡吃這個菜。如果你打那么多,那其他人是不是就沒得吃呢?這就教育孩子不能只考慮自己,要學(xué)會換位思考。”而經(jīng)過一段時間的鍛煉和磨合,楊芳明顯看到了孩子們好的變化。

村小建起標準化食堂

即墨溫泉小學(xué)

2016年12月21日中午11點半,在即墨溫泉小學(xué)的餐廳里,中午放學(xué)的小學(xué)生們拿著餐盤排隊打飯。“阿姨,我要兩個包子。”“夠嗎?不夠的話再來拿啊。”當(dāng)天中午,學(xué)校餐廳為學(xué)生們準備的午飯是熱氣騰騰的肉餡和素餡包子。

今年8月,即墨溫泉街道4個鄉(xiāng)村小學(xué)合并,新建起溫泉小學(xué),學(xué)校為了方便學(xué)生中午吃飯,投資120余萬元建起了一所青島市標準化食堂,可同時容納700多人就餐。

對一些距離學(xué)校較遠的學(xué)生來說,之前中午吃飯都是早晨上學(xué)時從家里自帶的飯菜。“現(xiàn)在學(xué)校有了食堂,能吃上熱乎飯了,一周的飯菜不但菜品豐盛而且不重樣,我們心里也很高興。”徐曉寧的母親說。

“我們學(xué)校餐廳一周當(dāng)中每天的菜品都不一樣,基本上都是一葷一素搭配,1到3年級學(xué)生每頓午飯只要6元,4到6年級學(xué)生每頓午飯6.5元,學(xué)生不夠可以要,飯菜管飽。”溫泉小學(xué)總務(wù)處主任張明昀說,溫泉小學(xué)共有在校學(xué)生750多名,今年學(xué)校新建起食堂后,其中有650多名學(xué)生中午都在學(xué)校吃午飯。

張明昀說,為保障學(xué)生就餐安全,原材料購進必須索票索證,開飯前半個小時,廚師和值班老師必須嘗一遍飯菜。

在青島唐山路小學(xué),孩子們午飯吃得很香。齊魯晚報·齊魯壹點記者 李珍梅 攝

飯菜不重樣,每天家長試吃

青島唐山路小學(xué)

一個月之內(nèi)每天的飯菜都不重樣,面點變著花樣做,所有食物都是新鮮加工不進半成品……青島唐山路小學(xué)的食堂開辦一年多來,用可口的飯菜拴住了學(xué)生的胃口,全校98%的學(xué)生都在食堂吃飯,每天都有家長代表試吃。

除了在教室吃午飯的,還有一部分學(xué)生在食堂餐廳吃飯。“因為地方受限,我們的孩子輪著去餐廳吃。每周輪6個班,一個月里每個學(xué)生都有機會到餐廳吃飯。這周是三年級和六年級的學(xué)生。”每天中午,唐山路小學(xué)校長董雪梅都習(xí)慣走到用餐的學(xué)生當(dāng)中去看看。

董雪梅說,學(xué)校的每一處都可以是教育學(xué)習(xí)的地方,食堂也不例外。

“我們學(xué)校比較小,以前沒有食堂。”董雪梅介紹,學(xué)校食堂于2015年11月建成,一個月后投入使用。因為目前的食堂用地占的是以前的一塊體育用地,現(xiàn)在在食堂的頂上,設(shè)計了一個排球場。董雪梅說,學(xué)校每天都有駐校辦公的家長在食堂用餐,相當(dāng)于每天都有家長在監(jiān)督。