冷凍室

你可能不知道，你甚至可以把雞蛋也放進(jìn)冷凍室里!對(duì)了，還有面包。你可以把面包放進(jìn)冷凍室里保存長達(dá)三個(gè)月的時(shí)間，但千萬別放進(jìn)冷藏室，那樣它會(huì)干掉。

把食物緊緊包裹在容器中，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間，并節(jié)約電費(fèi)。

冰箱門

冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，所以，把這塊“風(fēng)水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯，比如調(diào)味品、果汁，以及其他可能忍受溫度波動(dòng)的食物。

不過也得記住，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的。

大家常犯的一個(gè)錯(cuò)誤是把雞蛋放在冰箱門上。冰箱門附近的溫度經(jīng)常會(huì)變高，尤其在你打開它的時(shí)候，因此，雞蛋、牛奶一類的食品，不要放在這兒。

上層

冰箱上層的溫度最為穩(wěn)定，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，比如剩菜剩飯、飲料、速食品等。

下層

冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方，因?yàn)樗鼫囟茸畹汀榱朔乐股猱?dāng)中的病菌污染其他食物，你應(yīng)該辟出一層空間，專門放生肉。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個(gè)定期清潔的盤子或容器之上。

記住一點(diǎn)：不要把你的冷藏室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。和冷凍室不同，冷藏室不?yīng)該被塞滿。冷空氣需要在這里流動(dòng)，如果它的流動(dòng)遭到阻礙，那么你可能會(huì)收獲一杯杯……溫?zé)岬乃崮?有喜歡的么?)在你的剩菜剩飯之間留一點(diǎn)空間吧，這還會(huì)幫你省電費(fèi)呢?

抽屜

冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤的環(huán)境。

不過，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里!許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會(huì)釋放乙烯。學(xué)過有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會(huì)變黃、變焉。

因此，最好的方法是，一個(gè)抽屜專放水果，另一個(gè)專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過多的水份，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。

冰箱頂

如果你把你的冰箱頂部，當(dāng)作堆放食物的閣樓，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。

溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢?放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。

放冰箱還是不放冰箱，這是個(gè)問題……

有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄，它在冰箱里會(huì)變得軟塌塌的，所以請(qǐng)室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。

可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進(jìn)去，就可以最大程度地保持新鮮，請(qǐng)冷藏，謝謝!如堅(jiān)果、面粉、堅(jiān)果醬之類的食物，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來幾周都不會(huì)把它們吃完，或者以上兩種情況會(huì)同時(shí)發(fā)生，請(qǐng)把它們放入冰箱。

延長保質(zhì)期。全麥面粉、低飽和脂肪油類(橄欖油)等，在冰箱中保存的時(shí)間會(huì)更長。不過，你要是每周甚至每天都會(huì)使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK?？偨Y(jié)一下指導(dǎo)思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進(jìn)冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來。