謠言1. 大量的蛋白質(zhì)有害健康

真相：多攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加骨密度。許多人認(rèn)為，高蛋白質(zhì)的飲食會(huì)損害骨骼。事實(shí)正好相反，多攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加骨密度，并能減少老年人骨折的風(fēng)險(xiǎn)。有腎臟疾病的人的確應(yīng)該減少蛋白質(zhì)的攝入，而對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是無(wú)害的。高蛋白飲食還有許多其他的好處：如提高肌肉質(zhì)量、減少體脂、降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等。

謠言2. 維生素B12增加肝腎負(fù)擔(dān)

真相：維生素B12會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)是謬論。有人認(rèn)為，維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，提醒大家不要喝功能飲料。功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個(gè)問(wèn)題，但“維生素B12超量會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”是完全錯(cuò)誤的。通常說(shuō)“超量有害”是指超過(guò)“最大攝入量”，但目前我國(guó)對(duì)于維生素B12并沒(méi)有這一限量。

謠言3. 糖對(duì)人體有害，不要吃

真相：天然的葡萄糖、果糖對(duì)人體有益。許多人覺(jué)得糖很不健康，因?yàn)樗藷崃渴裁炊紱](méi)法提供，還有可能導(dǎo)致蛀牙、肥胖。事實(shí)上，這種說(shuō)法僅針對(duì)人造糖。天然的葡萄糖和果糖對(duì)人體很有益處。

謠言4. 全麥?zhǔn)称穼?duì)人體完全無(wú)害

真相：全麥?zhǔn)称烦远嗔艘酌洑狻?ldquo;瘦身黨”一直認(rèn)為，全麥?zhǔn)称烦远嗔藢?duì)人體沒(méi)壞處。其實(shí)不然，小麥的主要成分是谷物蛋白，它可能會(huì)引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題，如肚子痛、腸胃脹氣等。國(guó)外的測(cè)試表明小麥谷蛋白與各種腦疾病有關(guān)，如精神分裂、孤獨(dú)癥和小腦共濟(jì)失調(diào)等。一般人偶爾吃吃全麥?zhǔn)称窡o(wú)妨，但吃多了可不行。

謠言5. 脂肪有害健康

真相：飽和脂肪對(duì)人體無(wú)害。多少女孩夢(mèng)想著“甩掉”脂肪，竟然會(huì)有利身體健康?當(dāng)然了，脂肪可是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一。脂肪分為飽和與不飽和兩種，其中飽和脂肪對(duì)人體是無(wú)害的，不但對(duì)心血管疾病沒(méi)有任何影響，還能儲(chǔ)存許多必要的能量。