快檢車開到田間地頭或者食品生產(chǎn)車間，現(xiàn)場取樣、檢測，減少送檢過程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)誤差，避免運(yùn)輸過程受到污染，半小時出結(jié)果，真正實現(xiàn)從源頭上把控風(fēng)險。記者昨天從高新區(qū)海工裝備部獲悉，青島工研院一家在孵企業(yè)日前正式推出旗下首款食品安全快檢車，這是目前國內(nèi)功能最全、最專業(yè)的食品安全快檢車。

探訪：

從源頭上把控食品風(fēng)險

從外觀上看，快檢車與普通車輛沒有太大區(qū)別。走進(jìn)車內(nèi)“廚房”，里面配有添加劑及違法添加檢測儀、獸藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、食品微生物檢測箱、農(nóng)殘快速檢測儀等設(shè)備，以及農(nóng)殘、亞硝酸鹽、酸價、過氧化值、雙氧水、二氧化硫等快速檢測試紙及試劑。“這款快檢車是一個不參與交易環(huán)節(jié)的獨立第三方監(jiān)控平臺，以‘互聯(lián)網(wǎng)+第三方’的全新模式助力食品安全。 ”工作人員說，公司并不對外銷售車輛，只是提供服務(wù)。

日常使用中，針對客戶的需要，快檢車可直接開到田間地頭或食品加工現(xiàn)場取樣，開展食用油轉(zhuǎn)基因檢測、手工面非法添加檢測、紙餐盒重金屬、熒光物質(zhì)、蒸發(fā)殘渣、脫色實驗檢測、多寶魚獸殘檢驗、茶葉農(nóng)殘檢驗等快檢業(yè)務(wù)，半個小時就出檢測結(jié)果。這樣使得取樣更加科學(xué)，減少了送樣過程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)誤差，避免了在運(yùn)輸過程中受到污染，可以做到從源頭上把控食品風(fēng)險。

應(yīng)用：

公布產(chǎn)品信息實現(xiàn)追溯

研發(fā)公司是一家面向機(jī)械裝備和食品餐飲行業(yè)的第三方檢測認(rèn)證機(jī)構(gòu)，專注于餐飲業(yè)和酒店業(yè)衛(wèi)生安全的第三方檢驗檢測和互聯(lián)網(wǎng)化的信息發(fā)布，于2015年入駐青島工研院?？鞕z車是公司研發(fā)的線下檢測平臺，公司還研發(fā)了手機(jī)APP，打造線上發(fā)布平臺。APP作為第三方衛(wèi)生安全等信息發(fā)布平臺，實時公布商家的食品安全現(xiàn)狀，消費者通過手機(jī)下載后，可以直觀查閱，從而實現(xiàn)產(chǎn)品追溯。

工作人員說，一方面，快檢車可以開到田間地頭上，為出口果蔬生產(chǎn)基地、農(nóng)場進(jìn)行安全把關(guān)，對種植的新鮮果蔬進(jìn)行快速檢測，并及時公布檢測結(jié)果并篩選出不合格產(chǎn)品;同時快檢車可以快速識別食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有毒、有害殘留物質(zhì)超標(biāo)的問題，可以滿足食品安全綜合示范區(qū)果蔬和食品的現(xiàn)場監(jiān)控及檢測需要。

總體來說，該項目是一個聚焦食品安全，將政府、媒體、消費者和商家連接，利用手機(jī)APP為媒介的第三方衛(wèi)生監(jiān)督平臺。項目的“互聯(lián)網(wǎng)+”商業(yè)模式屬于國家大力鼓勵和扶持的行業(yè)，運(yùn)用快速、高效、準(zhǔn)確的檢測技術(shù)為商家提供食品安全檢測服務(wù)，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將商家的認(rèn)證信息和檢測結(jié)果實時傳遞給消費者，提供基于位置和衛(wèi)生認(rèn)證評級的品質(zhì)消費選擇，幫助社會公眾和消費者提升對中國食品安全的信心，實現(xiàn)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

展望：

明年大規(guī)模投入使用

據(jù)了解，食品安全快檢車是第一款面向消費者的快速檢測應(yīng)用平臺，具備了解決食品安全難題的四要素：檢測、快速、成本、靈活，同時還具備了范圍廣、精度高、速度快、價格低等特點。目前該項目已得到國家食藥監(jiān)局、中國烹飪協(xié)會、中國質(zhì)檢局的大力支持，并與正大餐飲集團(tuán)、北京東方餃子王、深圳任一碗等10余家國內(nèi)知名企業(yè)簽訂服務(wù)合同，預(yù)計明年就可以大規(guī)模投入使用。

延伸：

便民快檢點已建成200多個

怎么能知道每天從農(nóng)貿(mào)市場或者超市購買的蔬菜水果農(nóng)藥殘留到底超不超標(biāo)?能不能放心吃?如果懷疑買到了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品應(yīng)該去哪里檢測?不少市民都有這樣的疑問。記者從市食品藥品監(jiān)管局了解到，青島的便民快檢點主要設(shè)置在農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)、學(xué)校等處，目前，全市便民快檢點達(dá)到200多個，分布在學(xué)校、社區(qū)、主要的批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。市民買了菜現(xiàn)場就能檢測，20分鐘就能出結(jié)果。

“除了農(nóng)貿(mào)市場和商場超市，市民在各街道的食品藥品監(jiān)管所也可以找到免費農(nóng)殘檢測點。”市南區(qū)食品藥品監(jiān)管局工作人員介紹說，他們在全區(qū)10個街道的食品藥品監(jiān)管所內(nèi)各建設(shè)了1處社區(qū)檢測實驗室，配備專業(yè)檢測人員和農(nóng)殘快速檢測儀等快速檢測設(shè)備，為居民提供9大類81個項目97個品種的快檢。

據(jù)市食品藥品監(jiān)管局副局長趙樹民介紹，快速檢測和實驗室的定性定量檢測有所區(qū)別，快速檢測雖然不能作為執(zhí)法依據(jù)，但是可以進(jìn)行初步篩查。如果快速檢測發(fā)現(xiàn)了問題，就要移交實驗室進(jìn)行檢測，經(jīng)過實驗室檢測確認(rèn)不合格的，食品藥品監(jiān)管部門將對其進(jìn)行處罰。目前，各區(qū)食品藥品監(jiān)管局正在進(jìn)一步拓展便民快檢點，讓市民在家門口就能進(jìn)行檢測。