“老張，快過來瞧瞧這個(gè)，這個(gè)安康個(gè)頭大。 ”1月14日上午，在沙子口漁港碼頭，一條長接近一米、重37斤的巨型安康魚剛一上岸，就被一家酒店以15元一斤的價(jià)格買走。記者多地探訪發(fā)現(xiàn)，臨近春節(jié)，島城沙子口、積米崖、紅島、營海、南姜、田橫等地碼頭迎來一個(gè)海產(chǎn)品收獲小高潮，而且所出產(chǎn)海鮮都主打“大個(gè)頭”，雖然比起平日價(jià)格高了不少，但是依然搶手，很多船只還沒靠岸就被買家提前訂了貨。

青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 趙杰 實(shí)習(xí)生 趙文婷 谷亞聯(lián)

現(xiàn)場(chǎng) 安康魚“巨無霸”重達(dá)37斤

1月14日上午9時(shí)，記者來到沙子口中心漁港碼頭，經(jīng)過幾天短暫低溫影響后，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，碼頭上也是一片忙碌景象。在一艘剛剛靠港的大型收購船上，漁民們正忙著卸貨，一筐筐安康魚從船上轉(zhuǎn)移到岸上，這時(shí)候大家注意到一條明顯比其他魚大很多的“巨無霸”。

記者看到，這條安康魚出水時(shí)間不長，身上還帶著不少粘液，肚子鼓鼓囊囊，張開大嘴，牙齒尖利，模樣看起來還有幾分嚇人。一名漁民用兩手將魚舉起來，大約有一米長，果真是條大魚。隨后，漁民現(xiàn)場(chǎng)用收海貨的秤稱了一下，37斤2兩。 “今年真是第一次見這么大的安康魚。 ”碼頭上的漁民表示。很快，這條安康魚就被沙子口當(dāng)?shù)匾患揖频暌?5元每斤的價(jià)格買走，比普通個(gè)頭的每斤貴了5元。

魚情 進(jìn)入汛期每天都有船靠岸

“現(xiàn)在算是進(jìn)入安康魚的汛期了，只要天氣條件允許，每天都有船帶回大量安康魚。”市民尹先生從事水產(chǎn)收購十多年，昨天在碼頭，他一邊和同事們收拾剛上岸的安康魚，一邊向記者介紹。記者注意到，在碼頭上靠近岸邊位置，尹先生直接用一把剪刀將安康魚的肚子劃開，然后把魚的內(nèi)臟掏出來，其中還有不少?zèng)]有消化的小魚小蝦。大致清理一下之后，這些安康魚被裝進(jìn)盛放海貨專用的塑料箱，然后再由其他人裝車運(yùn)走。

尹先生說，雖然安康魚并不是喜歡群居的魚類，但是因?yàn)樽陨砩载澇杂中袆?dòng)遲緩，在底層海水緩慢游動(dòng)，所以作業(yè)船只一網(wǎng)下去往往能打撈上不少。在沙子口當(dāng)?shù)?，每年進(jìn)入臘月以后，是安康魚的集中收獲期，一直能持續(xù)到春節(jié)后的農(nóng)歷三月。眼下這個(gè)時(shí)節(jié)，一條普通的收購船回來，少說也有三四千斤的收獲，碼頭上這么多船，平均下來一天上岸的安康魚有兩萬斤。

銷售 不光供飯店還出口歐洲

沙子口當(dāng)?shù)貪O民薛先生表示，雖然安康魚的長相丑陋皮膚粗糙，但是肉質(zhì)特別細(xì)膩，味道鮮美。像個(gè)頭在五六斤以上的安康魚，一般需要切成若干個(gè)小塊烹飪食用，除了家常做法，很多人喜歡吃它的尾肘，去皮切片涮火鍋，很是鮮嫩，也可作燒烤，另外，它的肝臟很肥嫩，可以燜來吃。所以，在島城不少飯店，安康魚也頗得食客青睞。

收購商尹先生說，他昨天收購的這些安康魚，其中有一半是酒店客戶提前下了訂單，直接供給市區(qū)飯店的。除此之外，剩余的部分，則賣給了城陽和沙子口當(dāng)?shù)氐膬杉宜a(chǎn)品加工企業(yè)。在這里，安康魚經(jīng)過冷凍加工，出口遠(yuǎn)銷到歐洲多個(gè)國家。

市場(chǎng)

臨近春節(jié)海鮮價(jià)格上漲

不僅是在沙子口碼頭，記者連日來探訪積米崖、南姜、營海、紅島、田橫等多處漁港碼頭發(fā)現(xiàn)，趕上春節(jié)逐漸上漲的市場(chǎng)行情，不少出海的漁民把大個(gè)頭的海鮮當(dāng)成自家的“招牌”。 1月13日，記者在積米崖碼頭看到，兩斤重的大鰻鱗魚賣到28元一斤，依然搶手;1月14日，在南姜碼頭，一斤多重的紅頭魚看起來甚是喜人，售價(jià)也翻倍要12元一斤;1月10日，在紅島西大洋碼頭，比成人拳頭還要大的海蠣子成堆出產(chǎn)，售價(jià)11元兩斤，在路邊停下車就能買到;在田橫碼頭，以往身價(jià)最低的海虹，也有6元一斤的貨，個(gè)頭自然也比一般的大。 “咱們老百姓過年就圖個(gè)熱鬧實(shí)在，所以海貨肯定是愿意選大個(gè)的，看起來好，吃起來也過癮。 ”不少漁民表示。

因?yàn)榇汗?jié)臨近，加上冬天出海作業(yè)成本提高，雖然海產(chǎn)品的價(jià)格比平日高了不少，但是依然需求旺盛，做了十幾年水產(chǎn)品收購的南姜社區(qū)居民曲學(xué)橋表示，眼下還是明顯的供不應(yīng)求局面。“我的客戶主要是酒店和幾個(gè)大的市場(chǎng)，他們眼下也都急著要貨，而且時(shí)間長了他們也都了解，也能摸清漁船出海的規(guī)律，所以一看天氣潮水等因素，再算算時(shí)間，差不多就知道什么時(shí)候有什么海貨上來，經(jīng)常是船還在海上沒回來呢，他們的電話就打來了，叮囑我一定給留下多少多少貨，要是有大個(gè)頭的，那就更別說了，好幾家都來搶著要。 ”曲學(xué)橋說。

新聞鏈接

天冷擋不住

海鮮大又肥

“你別看現(xiàn)在天冷了，但是好多海鮮還真就這時(shí)候最肥。 ”漁民們介紹，因?yàn)楹Ｋ疁睾宛B(yǎng)殖方式、生長周期等因素影響，進(jìn)了臘月門之后，包括安康魚、大頭腥、扇貝、立蝦、八帶、海虹、海蠣子、蝦虎等多種海鮮恰恰是最肥最鮮的時(shí)候，加上冬季捕撈船總數(shù)減少，反而容易撈上大個(gè)頭的海貨，這時(shí)候的海鮮市場(chǎng)，往往會(huì)迎來節(jié)前的一個(gè)小高潮，市民正好采購準(zhǔn)備過春節(jié)。

“過節(jié)誰家不想弄個(gè)海鮮大餐吃?這價(jià)格肯定還要漲。 ”記者走訪小港水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和南山批發(fā)市場(chǎng)，不少水產(chǎn)業(yè)戶表示，按照往年經(jīng)驗(yàn)，臨近春節(jié)海鮮肯定會(huì)有一定程度的上漲，因?yàn)槎鞖鉁叵陆?，漁民采捕難度增大，水產(chǎn)品價(jià)格自然會(huì)上漲，尤其是野生海鮮和活海鮮。“高位運(yùn)行的價(jià)格一般會(huì)持續(xù)至正月十五，此后會(huì)慢慢回落。 ”業(yè)戶們說，不過對(duì)比往年情況，從去年開始，受高檔海鮮市場(chǎng)低迷影響，整體漲幅不算大，僅螃蟹及黑頭魚等個(gè)別海鮮價(jià)格漲幅較大，其余的海鮮價(jià)格波動(dòng)比較小。

新聞內(nèi)存

沙子口大集

島城第一“鮮”

進(jìn)了臘月門，趕集置辦年貨是居家的大事。昨天記者在沙子口大集采訪發(fā)現(xiàn)，除了日用品、服飾、花卉、糖果等常見商品，憑借臨近多個(gè)大小型碼頭和眾多作業(yè)船只的優(yōu)勢(shì)，大集上的海產(chǎn)品攤位雖然不算集中，但是所售賣的東西卻是個(gè)頂個(gè)地道的新鮮。沙子口的立蝦、安康魚、八帶，流清河的扇貝、海蠣子，南姜的紅頭魚、舌頭魚、蝦虎，無一不是剛剛出水的本地海產(chǎn)，誘惑著趕集辦年貨的市民。