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臨近年關(guān)，用高粱稈箅子蒸饅頭是很多青島人的首選。今年75歲家住平度南村鎮(zhèn)東王府村的張云高是一名制作箅子的老匠人，做箅子已有30多年時間，平常一有空，老張就到附近集市售賣箅子貼補(bǔ)家用。進(jìn)了臘月門，老張生意也更加忙碌起來。逢農(nóng)歷二、七是平度南村鎮(zhèn)趕集日。昨天是農(nóng)歷逢七，老張上午忙完，就騎著電動車帶著50多個箅子來到集市售賣。“這么多年了，集上人都認(rèn)俺手藝，一個臘月俺能賣600多個，弄個五六千元過年錢不在話下。”老張說。

做了30多年高粱箅子

“你找老張頭是吧，那老人心眼實誠，做箅子更是沒得說。走，俺領(lǐng)你去找他。”昨天，在平度南村鎮(zhèn)東王府村，在當(dāng)?shù)匾幻迕裰敢拢浾吆芸靵淼搅藦堅聘呒摇?5歲村民張云高有一手制作高粱箅子的“絕活”，這讓他在村里名聲很響。

“來了，路好走不，讓你吃累了。”記者剛進(jìn)門，正在忙著扎箅子的老張趕緊起身招呼。記者眼前的老張，身板硬朗，精神矍鑠，因常年做箅子，雙手掌心有不少厚繭。“做箅子，高粱稈為上品，用它蒸出的饅頭不沾鍋，還帶有一股高粱清香味，現(xiàn)在很多人依然都在用，所以俺就做到了現(xiàn)在。”說起做箅子，老張打開了話匣子。30多年前，張云高拜了鄰村一名老藝人為師學(xué)習(xí)制作箅子。“那個時候?qū)W好了這個技術(shù)，可比種地來錢快，一個箅子兩三毛錢，能頂好幾個工分，養(yǎng)家糊口不成問題。”老張說，就這樣，閑暇之余，他就開始做箅子，這一做就是30多年。

老張告訴記者，制作箅子原料主要是高粱稈，有時也用蘆葦稈，在工序上，分為扒皮、切稈、穿線縫制這三大部分，一個質(zhì)量上好的箅子關(guān)鍵是縫合。昨天是農(nóng)歷逢七，正趕上南村鎮(zhèn)大集，老張抓緊時間忙活了起來。

老張首先按比例將這些長短不一的高粱稈組成一個圓形，其后，只見他一手按著高粱稈，一手拿著一根穿上黃膠線的大針開始 “飛針走線”。他先用針從高粱稈中間位置進(jìn)行第一道縫合固定，接著就在兩邊分別縫制和打結(jié)，不到10分鐘一個箅子就做了出來。1個小時時間里，他做了7個箅子。“穿線縫制一定要看準(zhǔn)，要不然箅子會走形，也不耐用。好了，走，跟著俺上集去。”剛忙活完，老張就麻利地把50多個箅子裝進(jìn)電動車車廂，騎車趕往集市。

大集上老手藝很吃香

東王府村距離南村鎮(zhèn)不到3公里，騎著車一路沿著鄉(xiāng)間小道，不到15分鐘，老張就來到了集市上。“老張頭，是不是又在家忙活來著。”剛到集市，售賣雜貨的南村鎮(zhèn)駐地村民李志良就和他開起了玩笑。

“大叔，趕緊來兩個箅子，俺都在集上轉(zhuǎn)了兩圈了，還等著回家蒸饅頭呢。”老張剛把箅子在攤位上擺好，一名老主顧就迎了上來，“老人手藝沒得說，在這個大集上，數(shù)他做的箅子模樣好看，還耐用。”

從上午9時許到中午12時左右，老張帶來的50多個箅子全部售賣一空，顧客們大都沖著他的手藝而來。“高粱稈每斤不到3元錢，一個箅子用半斤，能賣10元，趕一次集怎么著也能賣個400多元。做箅子能鍛煉身體，還能補(bǔ)貼家用，只要以后身體能行，俺還會繼續(xù)干下去。”老張說。記者 牟成梓攝影報道