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臨近年關(guān),用高粱稈箅子蒸饅頭是很多青島人的首選。今年75歲家住平度南村鎮(zhèn)東王府村的張云高是一名制作箅子的老匠人,做箅子已有30多年時間,平常一有空,老張就到附近集市售賣箅子貼補(bǔ)家用。進(jìn)了臘月門,老張生意也更加忙碌起來。逢農(nóng)歷二、七是平度南村鎮(zhèn)趕集日。昨天是農(nóng)歷逢七,老張上午忙完,就騎著電動車帶著50多個箅子來到集市售賣。“這么多年了,集上人都認(rèn)俺手藝,一個臘月俺能賣600多個,弄個五六千元過年錢不在話下。”老張說。
做了30多年高粱箅子
“你找老張頭是吧,那老人心眼實誠,做箅子更是沒得說。走,俺領(lǐng)你去找他。”昨天,在平度南村鎮(zhèn)東王府村,在當(dāng)?shù)匾幻迕裰敢拢浾吆芸靵淼搅藦堅聘呒摇?5歲村民張云高有一手制作高粱箅子的“絕活”,這讓他在村里名聲很響。
“來了,路好走不,讓你吃累了。”記者剛進(jìn)門,正在忙著扎箅子的老張趕緊起身招呼。記者眼前的老張,身板硬朗,精神矍鑠,因常年做箅子,雙手掌心有不少厚繭。“做箅子,高粱稈為上品,用它蒸出的饅頭不沾鍋,還帶有一股高粱清香味,現(xiàn)在很多人依然都在用,所以俺就做到了現(xiàn)在。”說起做箅子,老張打開了話匣子。30多年前,張云高拜了鄰村一名老藝人為師學(xué)習(xí)制作箅子。“那個時候?qū)W好了這個技術(shù),可比種地來錢快,一個箅子兩三毛錢,能頂好幾個工分,養(yǎng)家糊口不成問題。”老張說,就這樣,閑暇之余,他就開始做箅子,這一做就是30多年。
老張告訴記者,制作箅子原料主要是高粱稈,有時也用蘆葦稈,在工序上,分為扒皮、切稈、穿線縫制這三大部分,一個質(zhì)量上好的箅子關(guān)鍵是縫合。昨天是農(nóng)歷逢七,正趕上南村鎮(zhèn)大集,老張抓緊時間忙活了起來。
老張首先按比例將這些長短不一的高粱稈組成一個圓形,其后,只見他一手按著高粱稈,一手拿著一根穿上黃膠線的大針開始 “飛針走線”。他先用針從高粱稈中間位置進(jìn)行第一道縫合固定,接著就在兩邊分別縫制和打結(jié),不到10分鐘一個箅子就做了出來。1個小時時間里,他做了7個箅子。“穿線縫制一定要看準(zhǔn),要不然箅子會走形,也不耐用。好了,走,跟著俺上集去。”剛忙活完,老張就麻利地把50多個箅子裝進(jìn)電動車車廂,騎車趕往集市。
大集上老手藝很吃香
東王府村距離南村鎮(zhèn)不到3公里,騎著車一路沿著鄉(xiāng)間小道,不到15分鐘,老張就來到了集市上。“老張頭,是不是又在家忙活來著。”剛到集市,售賣雜貨的南村鎮(zhèn)駐地村民李志良就和他開起了玩笑。
“大叔,趕緊來兩個箅子,俺都在集上轉(zhuǎn)了兩圈了,還等著回家蒸饅頭呢。”老張剛把箅子在攤位上擺好,一名老主顧就迎了上來,“老人手藝沒得說,在這個大集上,數(shù)他做的箅子模樣好看,還耐用。”
從上午9時許到中午12時左右,老張帶來的50多個箅子全部售賣一空,顧客們大都沖著他的手藝而來。“高粱稈每斤不到3元錢,一個箅子用半斤,能賣10元,趕一次集怎么著也能賣個400多元。做箅子能鍛煉身體,還能補(bǔ)貼家用,只要以后身體能行,俺還會繼續(xù)干下去。”老張說。記者 牟成梓攝影報道
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