中午隨便吃頓午餐動輒十幾二十塊，如果沒有職工食堂，10塊錢已經(jīng)很難吃到像樣的午餐了。日前，記者調(diào)查午餐市場發(fā)現(xiàn)，近幾年隨著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加上物價(jià)、房租、人力成本的增加，不少快餐的價(jià)格也出現(xiàn)了較大幅度的上漲。

午餐市場價(jià)格普遍漲價(jià)

10塊錢只能吃包子和蘭州拉面

13日，記者在青島市南區(qū)和市北區(qū)一些區(qū)域發(fā)現(xiàn)，不少快餐店已經(jīng)沒有10元以下的快餐了，在市北區(qū)興隆路一家經(jīng)營了三年了面館，最便宜的是油菜雞蛋面10元，紅燒牛肉面要15元，而在南京路的一家面館最便宜的是素面13元，價(jià)格最貴的牛肉面價(jià)格為38元，面條最便宜的當(dāng)屬蘭州牛肉拉面，前幾年隨處可見這樣的店面，現(xiàn)在少了很多，價(jià)格也漲了不少，在如東路的一家蘭州拉面館，最普通的大碗牛肉拉面價(jià)格是9元，小碗是8元，而一份牛肉拉面套餐對應(yīng)的價(jià)格17-18元，在新貴都的農(nóng)貿(mào)市場旁，一家蘭州牛肉拉面價(jià)格算是最優(yōu)惠的了，普通大碗牛肉拉面8元，小碗7元，如果加肉再需要加6塊錢。

在市南區(qū)漳州路上班的張女士，每到中午飯點(diǎn)就發(fā)愁，愁的是吃什么。“單位周邊所有能吃的快餐店我都去吃過了，現(xiàn)在到了一個(gè)午飯厭煩期，因?yàn)槌四切┵F的吃不起的，剩下的感覺已經(jīng)沒有想吃的了。”張女士說，她每個(gè)月平均上20天班，午餐費(fèi)算下來一個(gè)月至少要450塊錢，即便花這些錢他經(jīng)常吃的都是一些像排骨米飯、黃燜雞米飯、餛飩、面條等類似的普通午餐。“要是想花10塊錢還能吃飽的話，恐怕只能吃包子、餡餅這樣的非正式午餐了。”張女士說，小吃店里的包子便宜，肉包子2.5元一個(gè)，吃四個(gè)就飽了，再就是小籠蒸包了，一般素肉餡的一籠也在10塊左右，但是她單位周邊很少這樣的店。

5年時(shí)間一家蘭州拉面漲了80%

商家稱不漲價(jià)就賠本面臨關(guān)門

家住市南區(qū)樂清路的郭先生親歷了他家周邊幾個(gè)餐飲店的漲價(jià)過程，他家樓下不遠(yuǎn)就是一家蘭州牛肉拉面，最早的時(shí)候他家的拉面是3塊錢一小碗，4塊錢一大碗，到2011年大碗已經(jīng)漲到5塊錢了，現(xiàn)在大碗是9塊錢。“這家蘭州拉面的經(jīng)營算是好的，經(jīng)營了這么多年一直堅(jiān)持下來了，很多店開了一兩年就關(guān)門的就很多。”郭先生說，旁邊一家水餃店開了半年就關(guān)門了，不漲價(jià)就得賠錢關(guān)門，漲價(jià)了沒顧客也同樣賠錢關(guān)門，同中式快餐漲價(jià)相比，洋快餐也沒有不漲錢的理由，相反一些洋快餐漲價(jià)幅度要超過普通的快餐店。

不少在寫字樓里工作的白領(lǐng)，沒有職工食堂不得不外出就餐，有不少單位職工食堂是承包制，食堂為了盈利，翻來覆去就幾樣菜品，導(dǎo)致單位很多職工也不愿在食堂就餐，因此不少快餐店有不小的市場。在徐州路與如東路的周邊，各種快餐店林立，面條、水餃、包子、餛飩、砂鍋、麻辣燙等應(yīng)有盡有，但各店經(jīng)營情況差異較大，一家連鎖的餛飩店在一個(gè)月前剛剛關(guān)門，店門口已經(jīng)貼上了招租的信息。餐飲業(yè)難干引起的關(guān)門潮在各個(gè)商業(yè)街都能看到，就在這條路上一年多的時(shí)間，同一家店鋪就換過三次門頭，先是一家經(jīng)營牛丼飯，后來牛丼飯關(guān)門開了一家手搟面，現(xiàn)在正在經(jīng)營的一家連鎖超市。“像這家餛飩店之前一年的租金將近30萬，如果不能保證達(dá)到50萬的年收入就得賠錢。”郭先生說，這個(gè)店鋪將近120平方米，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人能投這么大一筆錢租下這么大的地方，只能分割開來一點(diǎn)一點(diǎn)出租。“其實(shí)我們不愿漲價(jià)，漲價(jià)意味著顧客減少，但不漲價(jià)就賠本甚至要關(guān)門。”快餐店的李先生說。

寫字樓餐廳外包經(jīng)營多家餐廳關(guān)門

物價(jià)、房租、人工等成本增加致快餐價(jià)漲

餐飲業(yè)普遍漲價(jià)，按說盈利的空間應(yīng)該更大，但其實(shí)不然，記者采訪了解到，今年以來已經(jīng)有多家寫字樓里的餐廳因外包經(jīng)營不能贏利而關(guān)門，早在去年9月，山東路深業(yè)大廈B座6樓的深業(yè)餐廳突然關(guān)門了，老板將餐廳所有設(shè)備轉(zhuǎn)移后也失聯(lián)了。記者了解到，這個(gè)餐廳是供深業(yè)大廈AB座的上班族，以及附近單位的員工吃飯的，近幾年由于不賺錢，老板才卷設(shè)備跑路。無獨(dú)有偶，在香港中路的國際金融中心大樓里，原來一家地下餐廳也悄然關(guān)門，閃了不少就餐的白領(lǐng)。

“即便是我們餐飲價(jià)格上漲了，我們賺的錢越來越少了，因?yàn)槔麧櫬氏聛砹?，這不僅跟物價(jià)上漲、房租上漲有關(guān)，也跟人工成本有很大關(guān)系。”經(jīng)營手搟面的老板李先生說，他的店一共18個(gè)平方，一年的租金是7萬，每年房租都會上浮3%，此外現(xiàn)在缺人缺的狠，他們不得不常年在門口張貼招聘廣告，但用工成本大幅上漲了，“以前找一個(gè)年輕的服務(wù)員一個(gè)月兩千多管吃住就行，現(xiàn)在招一個(gè)服務(wù)員的成本是每個(gè)月4000左右，這樣還不好招人，很多年輕的嫌累，干不住。”李先生說。(齊魯晚報(bào) 齊魯壹點(diǎn)記者 趙波)