原標題：即墨300年歷史泥飯罩成工藝品，年銷1.2萬個

泥飯罩在農(nóng)村地區(qū)是一種家家戶戶比較常見的炊具，主要用來盛放饅頭等食物，在加熱過程中能夠更好保持食物的口感和新鮮度。在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村，泥飯罩有300余年制作歷史，今年55歲的村民喬樹品仍在堅守傳承這項技藝，每年制作1.2萬余個泥飯罩，深受消費者喜愛。如今，他除了不斷改進制作工藝，在泥飯罩上雕刻花紋制成美麗的工藝品，而且還豐富產(chǎn)品種類，用黃黏土制作花瓶、花盆等產(chǎn)品，讓這門老手藝煥發(fā)生機。

1000個泥飯罩剛出窯就被收走

5月22日早晨6點，在即墨段泊嵐鎮(zhèn)埠東村唯一一座燒制泥飯罩的窯口附近，幾名商販開著貨車早已等候在路邊。喬樹品和其他幾名村民正在將剛剛燒制好的泥飯罩從窯洞里仔細搬運出窯口，經(jīng)過清點后直接裝車運走。“這一次就燒了1000多個泥飯罩，剛出窯就被商販收走了。”喬樹品說，燒窯就是將晾干的泥飯罩放入800度高溫的窯口里持續(xù)加熱大約24小時，火滅后還需要放在窯口里用余溫蒸烤24小時才能出窯，以保證泥飯罩形狀規(guī)則和硬度。

即墨市段泊嵐鎮(zhèn)埠東村有300余年的泥飯罩制作歷史，在上世紀60年代最鼎盛時期有50多家村民燒制泥飯罩。“最初燒制的陶器除了泥飯罩還有煙囪、灰瓦等。”喬樹品今年82歲的父親喬錫清說，他從十幾歲就跟著父親學習制作泥飯罩，最初村民燒制好的泥飯罩后，就用手推車或者馬車拉到附近集市上銷售，最遠甚至都能運到青島市區(qū)，成為家家戶戶做飯必需品，埠東村也因盛產(chǎn)泥飯罩而名噪一時。但是到了上世紀80年代，隨著人們生活水平提高以及鋁制、不銹鋼等材質(zhì)泥飯罩逐漸興起，泥飯罩從輝煌開始走向沒落，埠東村燒窯的村民日益減少開始紛紛轉(zhuǎn)行，目前全村只剩下他們一家還在堅守這門手藝。

制作一個泥飯罩需要10多道工序

今年55歲的喬樹品從20歲就跟著父親學習制作泥飯罩，至今已經(jīng)有30多年了。22日，在喬樹品家中的一間簡陋磚房里，喬樹品正在拉坯機上制作泥飯罩，隨著拉坯機的不斷轉(zhuǎn)動,只見一塊黃泥在喬樹品的手中不停旋轉(zhuǎn)動作嫻熟，不一會兒，一個精美的陶坯就做出來了。“現(xiàn)在技術(shù)熟練了，一般兩分鐘就能制作一個陶坯。”喬樹品說，制作一個泥飯罩需要好多道工序，一般需要經(jīng)過取土、浸泡、攪拌、和泥、拉坯、晾曬、鉆孔、修邊、晾曬、燒制等10多道工序才能完成。

“看似簡單，其實每道工序都需要技巧。”喬樹品說，制作泥飯罩需要黃黏土，取回土后，需要用水浸泡24小時，保證泥土完全被浸潤軟硬度合適。另外，在晾曬陶坯時一般需要陰干，否則在陽光下暴曬時間過長容易產(chǎn)生裂紋，并且晾曬時間要掌握好，不能太長或者太短，凝固不能太硬也不能太軟。最后燒制時，火候溫度要控制在800度左右，溫度過高容易變形，溫度太低則會導致泥飯罩硬度達不到易碎裂。

記者看到，燒制好的泥飯罩通體黝黑锃亮，上面布滿了一個個蜂窩狀的小孔，主要是為了加熱饅頭等食物時透氣。喬樹品介紹，泥飯罩用黃土燒制，吸水性強，加熱食物可吸收水蒸氣保持食物口感。

改進老手藝，泥飯罩成為工藝品

為了讓泥飯罩這門老手藝煥發(fā)生機，喬樹品在不斷改進制作工藝。“你看，這個泥飯罩底盤刻上花紋修飾圖案，可以當成一種工藝品。”喬樹品說，一個普通泥飯罩市場銷售價在20元左右，但是用手工刻畫上紋飾后，不但價格升高，而且還具有一定的收藏價值。另外，他還豐富陶制產(chǎn)品種類，制作花瓶、花盆等適合家中裝飾的產(chǎn)品，對產(chǎn)品進行包裝以滿足不同客戶的需求。

“我們公司打算購買一批泥飯罩作為禮品送給客戶，也能宣傳即墨特有的燒窯文化。”正在現(xiàn)場采購泥飯罩的一位即墨客戶說，隨著人們生活水平和健康意識的提高，越來越多的人認識到了泥飯罩的好處，泥飯罩不再單單只是一種生活用品，而且還成為即墨燒窯文化技藝傳承的載體。“現(xiàn)在泥飯罩又逐漸受到市民的喜歡，一年能制作差不多12000個泥飯罩。”喬樹品制作泥飯罩一般是按照即墨以及周邊客戶的訂單生產(chǎn)，基本沒有庫存，一年下來能有差不多6萬元的收入。

為了傳承發(fā)揚這門技藝，喬樹品還將手藝教給了他的兒子。即墨段泊嵐鎮(zhèn)目前也正在將泥飯罩制作工藝申報即墨市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

齊魯晚報•齊魯壹點記者 宋祖鋒