1月16日,李滄區(qū)食藥局進(jìn)行餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治活動。當(dāng)天,執(zhí)法人員來到李村商圈的中防商街,對幾十戶餐飲業(yè)戶進(jìn)行突擊檢查,并對部分食材抽樣檢測。該專項(xiàng)整治活動自去年12月底開展以來,已檢查餐飲單位753家,查處無證單位117家,消除餐飲安全隱患34件次。

中防商街是李村商圈里重要的一環(huán),地下共計(jì)兩層的營業(yè)空間里,既有服裝又有美食區(qū)域,M3地鐵開通后,通過與地鐵出站口相連,每天都能吸引數(shù)萬人次的客流量,這里的食品安全也顯得尤為重要。16日上午,李滄區(qū)食藥局幾名執(zhí)法人員來到這里,對中防食尚家美食廣場、地鐵小吃街的60多個(gè)餐飲業(yè)戶進(jìn)行食品安全突擊檢查。

在一家重慶小面店,執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了店面的環(huán)境衛(wèi)生,并對其營業(yè)執(zhí)照、員工健康證、餐具消毒記錄等證件、手續(xù)進(jìn)行仔細(xì)核查,看到后廚蒸煮面條的大鍋內(nèi)冒著熱氣,執(zhí)法人員還對該店采購的面條進(jìn)行取樣。“食材的取樣、檢測是由我們委托的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行的,對發(fā)酵面制品一般檢查重金屬殘留、合成著色劑等。”執(zhí)法人員說。隨后在一家牛雜店,執(zhí)法人員又對店內(nèi)加工的熟牛雜進(jìn)行了取樣,用來檢測亞硝酸鹽等,所有取樣的樣品全都貼上封條進(jìn)行封存,帶回去進(jìn)行專業(yè)檢測。

在一家快餐店里,執(zhí)法人員走進(jìn)后廚進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)該店后廚衛(wèi)生條件良好,而且各種食材、餐具分區(qū)存放,冰箱里的食物也是生熟分別儲存。美中不足的是,店里一些存放在食品桶里的半加工過的食材,沒有蓋好桶蓋密封,餐具區(qū)里卻擺放了幾盤蔬菜,執(zhí)法人員分別對此提出了整改意見。

記者了解到,李滄區(qū)食藥局當(dāng)天對中防商街餐飲業(yè)戶的檢查,只是春節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治活動的一部分,除了重點(diǎn)檢查餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)濫用食品添加劑、食品加工及存放存在交叉污染、從業(yè)人員無健康證明等影響食品安全的違法違規(guī)行為外,還加強(qiáng)“年夜飯”等群體性集中用餐食品安全監(jiān)管。

執(zhí)法人員介紹,對提供團(tuán)餐、聚餐、“年夜飯”等餐飲單位實(shí)施名單化管理,超過100人的聚餐需要備案登記,并要對食品進(jìn)行留樣。此外,對餐飲經(jīng)營者提供的自制食品禮盒也加強(qiáng)了監(jiān)管,一旦發(fā)現(xiàn)偽造或假冒生產(chǎn)許可食品等違法違規(guī)行為將嚴(yán)厲查處,并且禁止未經(jīng)許可的自制食品禮盒進(jìn)入食品流通渠道進(jìn)行銷售。

截止到目前,針對餐飲環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治活動,李滄區(qū)食藥局共出動執(zhí)法人員856人次,執(zhí)法車輛389車次,檢查餐飲單位753家,查處無證單位117家;提出整改意見300余條,監(jiān)督整改到位200余條;消除餐飲安全隱患34件次。

半島記者　徐杰