羊肉片中檢出“瘦肉精”，消費(fèi)者涮火鍋時(shí)可得擦亮眼。3月4日，濟(jì)南市食藥監(jiān)局官網(wǎng)通報(bào)新一批抽檢信息，2015年9月至2016年1月，該局在食品監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)部分不合格樣品，根據(jù)被抽檢單位復(fù)檢申請(qǐng)，由有關(guān)復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，仍有6批次產(chǎn)品不合格。

羊肉片檢出瘦肉精

記者從不合格名單中看到，標(biāo)稱(chēng)由山東天鼎惠食品有限責(zé)任公司長(zhǎng)清分公司生產(chǎn)/供貨的一批次羊肉片(速凍生制品)檢出克侖特羅，俗稱(chēng)“瘦肉精”。此前，食藥監(jiān)局執(zhí)法人員曾對(duì)該企業(yè)進(jìn)行突查，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)食品生產(chǎn)許可證的品種明細(xì)為速凍調(diào)制食品：骨肉相戀(雞肉串)、原味雞柳，但在商超內(nèi)卻出現(xiàn)了“鼎惠牌”羊肉卷產(chǎn)品。該企業(yè)在沒(méi)有申請(qǐng)變更食品類(lèi)別的情況下，“超范圍”生產(chǎn)羊肉卷、羊肉串、孜然肉串等產(chǎn)品，且無(wú)法提供批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)工人將掉地肉片拾回直接加工、冷庫(kù)成品及原料“混為一團(tuán)”、出廠檢驗(yàn)室成擺設(shè)等問(wèn)題。

瘦肉精對(duì)高血壓心臟病等患者危害大

瘦肉精是一類(lèi)動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物被稱(chēng)為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但由于它有很大的副作用，中國(guó)農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，商務(wù)部自2009年12月9日起，禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，農(nóng)業(yè)部分別下發(fā)文件禁止食品動(dòng)物禁止使用β激動(dòng)劑類(lèi)藥物作為飼料添加劑。

食用或誤服瘦肉精，可能會(huì)出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對(duì)高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

青島一公司產(chǎn)的芝麻醬鉛超標(biāo)5.2倍

此外在此次抽檢中，標(biāo)稱(chēng)由青州家家富現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司生產(chǎn)/供貨的一批次山芹檢出克百威(殺蟲(chóng)劑)超標(biāo)3倍;標(biāo)稱(chēng)由青島春明調(diào)味品有限公司生產(chǎn)/供貨的兩批次芝麻醬分別檢出鉛超標(biāo)5.2倍、4.9倍。

鉛是一種具有神經(jīng)毒性的重金屬元素，在人體內(nèi)無(wú)任何生理功用，由于生活環(huán)境中本身存有鉛元素，所以人們體內(nèi)本身會(huì)存有一定鉛元素，但若是人類(lèi)體內(nèi)鉛元素超過(guò)一定水平，不僅會(huì)影響身體各器官系統(tǒng)的功能，對(duì)機(jī)體造成傷害，甚至?xí)绊懙街巧獭?/p>

食品超標(biāo)的原因會(huì)很多，有可能是加工所用金屬機(jī)械等設(shè)備中所含金屬毒物遷移，也可能是由于局地土壤污染、大氣污染所導(dǎo)致原料鉛超標(biāo)。

炒貨受潮可導(dǎo)致過(guò)氧化值超標(biāo)

此外，標(biāo)稱(chēng)由章丘市佳利來(lái)食品廠生產(chǎn)/供貨的一批次果粒面包(熱加工)檢出脫氫乙酸超標(biāo)1.4倍;標(biāo)稱(chēng)由濟(jì)南貫通食品有限公司生產(chǎn)/供貨的香脆瓜子檢出過(guò)氧化值超標(biāo)1.6倍。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

過(guò)氧化值超標(biāo)是指食品中油脂氧化。長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，易對(duì)肝造成損傷，嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康存在危害。執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食品時(shí)，要注意查看食品的出廠檢驗(yàn)合格證等相關(guān)憑證。若商家對(duì)銷(xiāo)售的食品無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證，消費(fèi)者切勿購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，瓜子等炒貨也容易因密封差、受潮等因素導(dǎo)致過(guò)氧化值含量升高，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)食品后要注意密封保存，并在開(kāi)封后盡早食用。