10月17日，神舟十一號發(fā)射成功，航天員景海鵬和陳冬將開啟中國航天員迄今最長的太空駐留。航天員們在太空都吃些什么?

食欲不佳——有清淡食品

根據(jù)新華社采訪在神舟十一號自主飛行段，也就是飛船單獨飛行時，航天員可能食欲不佳，所以配備了粥等清淡的食物。

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞解釋，粥和一些清淡的食品利于消化，航天員剛開始上太空時，可能有些輻射，也會丟失一些液體，吃些清淡的粥也有助于幫助他們及時補充體液。

另外，航空總醫(yī)院腸道營養(yǎng)專家石漢平教授介紹，疲勞狀態(tài)下，人的胃腸道的運動也會下降，粥等清淡食品也會使人舒服一些。

我們普通人平時胃口不佳、感冒發(fā)燒時以及體內(nèi)丟失液體較多時，喝粥也是個較好的選擇，利于消化吸收，比如用青菜做的蔬菜粥就是一個不錯的搭配。如果從小喜歡吃面食，也可以選擇面湯。

品種豐富——有100多種

到了天宮二號和神舟飛船組合體階段，航天員開始“正常”生活。一日三餐就變得豐富些。航天員中心航天營養(yǎng)與食品研究室副主任曹平接受新華社采訪時介紹，這次33天的飛行任務(wù)中，航天員的食品在種類上比之前的神舟九號、神舟十號更加豐富，有100多種。

準備豐富的食品種類主要是考慮到航天員的營養(yǎng)均衡，左小霞解釋，這100多種食品可以讓航天員有豐富的品種選擇，而并不是說要他們每天都吃100多種食品。此外，石漢平介紹，航天員在失重的狀態(tài)下，排便功能會弱化，食欲會受到影響，豐富的品種會刺激人的食欲，增加食物攝入量。

對于普通人來說，根據(jù)2016年最新居民膳食指南建議，食物每天至少12種，一周不要少于25種。

考慮口味——有傳統(tǒng)佳肴

正式入駐天宮二號后，航天員的吃飯時間將與地面同步，包括主食、副食、即食、飲品、調(diào)味品和功能食品等六大類產(chǎn)品，醬牛肉、魚香肉絲等傳統(tǒng)菜肴都有。

醬牛肉、魚香肉絲等傳統(tǒng)佳肴的設(shè)計是考慮了航天員的口味，可以保證他們的飲食不會有一個特別大的改變。左小霞介紹，不突然改變飲食可以避免因一些沒吃過的食物引起過敏、不消化等癥狀。

此外，石漢平解釋，失重狀態(tài)下的航天員，肌肉會萎縮，而像醬牛肉、魚香肉絲等食品里都含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是乳清蛋白，有助于促進身體肌肉合成，而且這些食物口感很好，也會促進他們食欲。

能量補充——還有甜點

在航天員的食物中還有一些類似甜點的烘焙食品，另外這次在太空中航天員也能吃到冰激凌。石漢平介紹，人在行動不方便的時候，不方便吃太多食物，而甜點提供的能量高，可口，飽腹感強，少量攝入就可以讓人很滿足。吃些甜點可以給人提供能量，也容易使人產(chǎn)生愉悅放松的心情。

我們平時吃一些甜點，也可以幫助身體補充一些能量。左小霞介紹，冰激凌等甜點，還能幫助體內(nèi)的五羥色胺激活起來，產(chǎn)生多巴胺等令人開心的激素，使人產(chǎn)生愉悅感。

平時我們在餐后可以吃一些烤饅頭片、堅果、酸奶、水果等零食，既不會長胖又能很好地補充營養(yǎng)。

熱食進口——食品能夠加熱

為了使航天食品在太空中既能夠安全存放，又能保持美味，航天員可以用艙內(nèi)配置的專用食品加熱器來加熱，使航天員吃上熱乎乎的飯菜。

石漢平解釋，首先中國人的飲食習(xí)慣就是喜歡吃溫熱食品，另外很重要的一點就是，在食物的加熱過程中，會產(chǎn)生芳香味，這會使人感覺更舒服，更有食欲。

左小霞指出，在工作高度緊張的狀態(tài)下，吃涼的食物不利于消化，另外還容易引起腸胃不適，甚至導(dǎo)致腹瀉。盡量吃一些溫熱的東西更養(yǎng)胃，因為脾胃是不喜涼的，吃涼食胃腸會不舒服。(健康時報記者 韋川南)