原標(biāo)題：專(zhuān)家：高油高脂飲食不可怕 關(guān)鍵是控制熱量

記者20日從中國(guó)科學(xué)院武漢物理與數(shù)學(xué)研究所獲悉，研究人員通過(guò)一年多的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高熱量飲食會(huì)影響宿主脂類(lèi)物質(zhì)代謝。而且研究發(fā)現(xiàn)，熱量的攝入指數(shù)而非飲食方式是代謝紊亂產(chǎn)生的主導(dǎo)原因。

越來(lái)越多的證據(jù)表明，適當(dāng)控制熱量的飲食習(xí)慣有助于延長(zhǎng)壽命并延緩年齡相關(guān)疾病的發(fā)生。熱量能夠限制激素和脂質(zhì)代謝產(chǎn)物的水平變化，并改變能量代謝。然而，科學(xué)家們?cè)诖酥安⒉恢涝跓崃靠刂破陂g身體所能承受的生物化學(xué)變化量，也不能確定其長(zhǎng)期效果如何。

中科院武漢物數(shù)所王玉蘭研究組與上海營(yíng)養(yǎng)所劉勇研究組合作，開(kāi)展了為期一年多的實(shí)驗(yàn)，研究人員建立了四組小鼠動(dòng)物模型，分別是長(zhǎng)期喂食低脂飲食組、低脂熱量控制組、高脂熱量控制組以及高脂飲食組。通過(guò)基于核磁共振的代謝組學(xué)檢測(cè)技術(shù)，觀察了長(zhǎng)時(shí)間飲食干預(yù)下宿主血清和尿樣的代謝組變化。

研究發(fā)現(xiàn)高熱量飲食方式擾亂了脂質(zhì)代謝、糖代謝、核苷酸代謝，同時(shí)也擾動(dòng)了宿主體內(nèi)的腸道微生物群與機(jī)體本身的相互作用。最重要的是，研究發(fā)現(xiàn)這些代謝變化與熱量的攝入指數(shù)，而非飲食方式密切相關(guān)。這也就意味著，不論是高脂還是低脂飲食，只要適當(dāng)控制熱量攝入即可。

這一結(jié)果為長(zhǎng)期膳食干預(yù)提供了重要的指導(dǎo)信息，專(zhuān)家建議公眾養(yǎng)成在保證機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要的情況下盡量低熱量攝入的飲食習(xí)慣。高油高脂食物并不是惡魔，有節(jié)制的高熱量飲食可能也是一種健康的生活方式。