原標(biāo)題：但愿人長久 千里共嬋娟

水調(diào)歌頭·明月幾時有

宋·蘇軾

明月幾時有，把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年。

我欲乘風(fēng)歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。

起舞弄清影，何似在人間?

轉(zhuǎn)朱閣，低綺戶，照無眠。

不應(yīng)有恨，何事長向別時圓?

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

但愿人長久，千里共嬋娟。

【古詩今譯】

明月從什么時候才開始出現(xiàn)的?我端起酒杯遙問蒼天。不知道在天上的宮殿，今天晚上是何年何月。我想要乘御清風(fēng)回到天上，又恐怕在美玉砌成的樓宇，受不住高聳九天的寒冷。翩翩起舞玩賞著月下清影，哪里比得上人間?

月兒轉(zhuǎn)過朱紅色的樓閣，低低地掛在雕花的窗戶上，照著沒有睡意的自己。明月不該對人們有什么怨恨吧，為什么偏在人們離別時才圓呢?

人有悲歡離合的變遷，月有陰晴圓缺的轉(zhuǎn)換，這種事自古來難以周全。只希望這世上所有人的親人能平安健康，即便相隔千里，也能共享這美好的月光。

【詩詞賞析】

這首詞是公元1076年(宋神宗熙寧九年)中秋，蘇軾在密州(今山東諸城，宋時轄膠西、高密、安丘、諸城、莒縣五縣)時所作。

詞前原有的小序交待了寫詞的過程：“丙辰中秋，歡飲達(dá)旦，大醉。作此篇，兼懷子由。”意思是說丙辰年的中秋節(jié)，高興地喝酒直到第二天早晨，喝到大醉，寫了這首詞，同時思念弟弟蘇轍。

這首詞以月起興，與其弟蘇轍七年未見之情為基礎(chǔ)，圍繞中秋明月展開想象和思考，把人世間的悲歡離合之情納入對宇宙人生的哲理性追尋之中，反映了作者復(fù)雜而又矛盾的思想感情，又表現(xiàn)出作者熱愛生活與積極向上的樂觀精神。詞作上片問天反映執(zhí)著人生，下片問月表現(xiàn)善處人生。落筆瀟灑，舒卷自如，情與景融，境與思偕，思想深刻而境界高逸，充滿哲理，是蘇軾詞的典范之作。從藝術(shù)成就上看，它構(gòu)思奇拔，畦徑獨辟，極富浪漫主義色彩，是歷來公認(rèn)的中秋詞中的絕唱。

【養(yǎng)生解讀】

每逢中秋節(jié)，很多人尤其是身在異鄉(xiāng)的人都喜歡用蘇軾的這首詞來表達(dá)自己的思鄉(xiāng)之情，還有不能與家人團圓的缺憾。

今年10月4日是中秋節(jié)。中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日中僅次于春節(jié)的第二大團圓節(jié)日，節(jié)期為農(nóng)歷八月十五，恰逢三秋之半，故也叫“仲秋節(jié)”。又因有祈求團圓的相關(guān)節(jié)俗活動，故亦稱“團圓節(jié)”。中秋節(jié)里不少民俗活動都蘊含養(yǎng)生保健的寓意，在感受濃蘊中秋節(jié)文化的同時不忘養(yǎng)生。

抬頭望月預(yù)防頸椎病

中秋賞月的風(fēng)俗在唐代已十分流行，流傳下來的唐詩名篇中很多都有詠月的詩句，詩仙李白更是與月亮在詩中有不解之緣。到了宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛，每逢這一日，無論王侯貴族，還是布衣百姓，都爭相賞月。明清時期，宮廷和民間的拜月賞月活動更具規(guī)模，各地至今仍遺存著許多“拜月壇”“拜月亭”“望月樓”等古跡。直到今天，無論是團圓的一家人圍坐在一起，還是遙望明月與千里之外的家人“共嬋娟”，賞月依舊是中秋佳節(jié)必不可少的活動之一。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院疼痛科主任醫(yī)師周建斌介紹說，對于經(jīng)常伏案工作和喜歡低頭玩手機的人說，非常容易出現(xiàn)頸椎疾患，中秋佳節(jié)抬頭賞月是一種很好的活動頸椎的過程，隨著頸部進行仰伸運動，頸椎也自然得到了有效放松和鍛煉。如果想要鍛煉效果更好，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下鍛煉以下這些步驟：兩腳開立，與肩同寬，雙手叉腰。頭頸緩慢左轉(zhuǎn)，左轉(zhuǎn)至最大限度，下頜上抬，雙眼向左后上方看，稍停留，還原。緩慢低頭看地，下頜盡量觸及前胸，還原。頭頸緩慢右轉(zhuǎn)，右轉(zhuǎn)至最大限度，下頜上抬，雙眼向右后上方看，稍停留，還原，重復(fù)4~8次。

桂花酒釀化痰散瘀

中秋節(jié)也是桂花初放的時候，人們在賞月之時也會品嘗一些用桂花制作的各種食品，比如桂花糕、桂花鴨等。中秋之夜，如果在賞月的時候還能聞著陣陣桂香，喝一杯桂花酒釀，真是合家歡慶，甜甜蜜蜜，不失為節(jié)日中的一種美的享受。

桂花甜酒釀主要是上海和江蘇一帶的傳統(tǒng)名點。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診主任中醫(yī)師王東旭介紹說，從中醫(yī)的角度來說，桂花辛溫，無毒，有化痰、散瘀的功效。對于痰飲、腸風(fēng)血痢、牙痛、口臭等疾患都有一定的療效，比如明代藥學(xué)著作《本草匯言》中記載桂花能“散冷氣，消瘀血，止腸風(fēng)血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內(nèi)一切冷病，蒸熱布裹熨之。”《陸川本草》中記載桂花能“治痰飲喘咳。”

變著花樣吃月餅

如今的月餅，按地方劃分，主要有京、津、蘇、廣、潮五大類別，很多人不知道，月餅除了吃，還可以玩。比如古代圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼”;最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂。

如果中秋節(jié)之后月餅還有一些剩余，不妨試試換個花樣吃月餅，比如以下四種月餅的做法，您如果沒有吃過，不妨試試吧。

烙月餅 切碎月餅，少放些酵母粉，再打一個雞蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放點水將其攪成粥狀，然后烙成餅。

王東旭介紹說，烙月餅增加了月餅的營養(yǎng)，保持了月餅的味道，降低了甜膩的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影響營養(yǎng)。

炸月餅 把月餅先放到冰箱里凍一下，半凍狀態(tài)拿出來用刀切成兩片，在油中炸至油量的黃色，然后盛出來，稍冷片刻食用。

王東旭介紹說，豆沙、棗泥等軟餡類的月餅比較適合這種做法，蛋黃、肉松等類型的使用這種做法太過油膩。這種做法的月餅雖然皮酥可口，但畢竟是油炸食品，一次吃上一兩片即可。

炒月餅 將月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。

王東旭介紹說，肉餡類月餅比較適用于這種做法。經(jīng)過蔥花、姜絲炒過的月餅，少了些月餅的甜膩，多了些家常菜的口感，姜絲能刺激胃黏膜，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，有健胃作用，還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。所以，長假吃膩了大魚大肉的讀者朋友不妨試試這種月餅新吃法。

月餅八寶粥 把素餡的月餅切成丁塊，放在煮好的八寶粥上面，配合食用。

王東旭介紹說，秋涼時節(jié)吃一碗熱乎乎的月餅八寶粥有利于暖胃，八寶粥富含膳食纖維，配合少量月餅食用，有利于取長補短，增加營養(yǎng)的同時，也利于吸收，但是這種做法依然偏甜，糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。