昨日，一條關(guān)于萬達(dá)百貨的消息在微信朋友圈瘋傳，“萬達(dá)將關(guān)閉10家嚴(yán)重虧損百貨，并壓縮25家經(jīng)營不善百貨樓層。 ”消息同時附上了十家虧損嚴(yán)重的百貨名單，2012年9月開業(yè)的青島李滄萬達(dá)廣場萬達(dá)百貨便是其中之一。該消息也猶如一枚重磅炸彈引爆青島商業(yè)圈。雖然目前萬達(dá)將在青島壓縮百貨面積的傳言還未獲確認(rèn)，但毫無疑問的是，傳統(tǒng)百貨業(yè)在購物中心中所占比例正日益縮減，而更加聚集人氣的餐飲、娛樂業(yè)乃至兒童樂園正日漸崛起。 □青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 李沛

商業(yè)綜合體鐘情“吃喝玩”

根據(jù)爆料內(nèi)容，萬達(dá)將壓縮的僅僅是旗下商業(yè)、酒店、影院等眾多產(chǎn)業(yè)中的一個分支，即萬達(dá)百貨，萬達(dá)百貨僅占據(jù)萬達(dá)廣場的四分之一左右的營業(yè)面積。截至目前，李滄萬達(dá)廣場萬達(dá)百貨仍然在正常營業(yè)。

記者分別走訪位于臺東商業(yè)中心的臺東萬達(dá)廣場、位于延吉路的萬達(dá)廣場以及位于李滄區(qū)的李村萬達(dá)廣場，商場內(nèi)仍然游人如織，各種經(jīng)營活動仍在熱火朝天地舉行，并未受到萬達(dá)百貨將關(guān)閉傳聞的影響。在各類業(yè)態(tài)中，餐飲娛樂類的商戶在萬達(dá)廣場內(nèi)占據(jù)近三分之一，其中，延吉路萬達(dá)廣場三樓已經(jīng)全部被各類餐飲占據(jù)。

在島城近些年新開設(shè)的多家商業(yè)綜合體如樂客城、百麗廣場等，餐飲娛樂占據(jù)半壁江山，是最聚集人氣的業(yè)態(tài)。記者在東海路上的百麗廣場看到，傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)的商品占比只有三分之一左右，以餐飲業(yè)為主的美美地美食廣場每到中午或是晚上都會出現(xiàn)人氣爆棚的現(xiàn)象。

市民王小姐告訴記者，百麗廣場、萬達(dá)廣場這類商業(yè)綜合體已經(jīng)成為自己逛街的首選。周末跟朋友到萬達(dá)電影院看場電影，逛逛周圍的品牌店，最后在餐飲區(qū)域聚餐，這已成為度過周末的一種方式。商業(yè)綜合體恰好能夠滿足人們的這一消費偏好。

傳統(tǒng)百貨店靠攏餐飲娛樂

新型的商業(yè)綜合體向餐飲娛樂業(yè)態(tài)大幅度傾斜，島城傳統(tǒng)百貨店也不斷向餐飲娛樂靠攏。麥凱樂、百盛、海信廣場等主打傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)的商場也在積極開拓餐飲娛樂業(yè)。位于麥凱樂購物中心的餐飲區(qū)域幾乎集中了青島市面上所有的平價小吃。東部永旺在二樓開辟的美食廣場，每到中午便人滿為患。位于島城西部的百盛購物中心和利客來購物廣場也于去年同時大舉改造餐飲美食區(qū)域。

在新建成開業(yè)的商業(yè)綜合體中，李滄萬達(dá)廣場和合肥路永旺，連發(fā)廊也被引入商場。 “以前購物中心招商一般不接受發(fā)廊，現(xiàn)在卻成了標(biāo)準(zhǔn)配置。 ”青島永旺一位招商負(fù)責(zé)人告訴記者，百貨的面積卻不斷地在收縮。在近期開業(yè)的中鐵中心和萬邦中心，百貨已轉(zhuǎn)向品牌店和餐飲休閑。即將開業(yè)的華潤萬象城也將大大擴(kuò)張休閑體驗的營業(yè)面積。

特色小吃變出規(guī)模效應(yīng)

購物中心向餐飲業(yè)張開懷抱，餐飲業(yè)的回應(yīng)也十分積極。島城許多特色小吃店借此契機(jī)開始謀求擴(kuò)張。島城某頗有名氣的小吃店負(fù)責(zé)人李先生告訴記者，此前一直在西部老城區(qū)經(jīng)營，雖說有進(jìn)駐東部的計劃，但卻被東部高昂的租金擋在了門外。因為小吃本身價格較低，總體算下來每年的利潤可能都不足以支撐高昂的租金。但進(jìn)駐購物廣場卻讓小吃行業(yè)有了新的生機(jī)，除了節(jié)省房租、裝修等費用，關(guān)鍵是美食廣場里有大量餐桌，可以滿足上千人同時就餐，很適合小本經(jīng)營的特色小吃發(fā)展。

青島市烹飪與飯店協(xié)會秘書長楊巖介紹呢，青島最早在商場中引進(jìn)餐飲業(yè)是永旺購物中心。隨著購物中心的遍地開花，需要通過餐飲業(yè)拉動人氣，餐飲所占比例逐漸提高，目前部分商業(yè)中心餐飲所占比例已達(dá)到40%。楊巖認(rèn)為，餐飲業(yè)和購物中心之間的關(guān)系可以說是骨肉相連，購物中心需要通過餐飲來聚集人氣，尤其是價格實惠的特色小吃，能吸引很多顧客前來消費，進(jìn)而帶動在商場的購物消費。另外，特色小吃也需要一個場所聚集起來，產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，吸引更多市民消費。

體驗式消費拯救百貨業(yè)

傳統(tǒng)百貨業(yè)在商業(yè)綜合體內(nèi)經(jīng)營面積的不斷縮小是不爭的事實。記者探訪島城多家新型商業(yè)綜合體發(fā)現(xiàn)，服裝、鞋帽等品牌在綜合體內(nèi)地位略為尷尬，僅有優(yōu)衣庫、Zara、HM、GAP等快時尚連鎖店生意尚可，其他品牌服裝店人氣則相對冷清。究其原因，市場上品牌店以平價服裝立足，但商業(yè)綜合體內(nèi)的服裝店除了承擔(dān)銷售任務(wù)外，還有一定的形象展示功能，在定價上偏高，也很少有大規(guī)模折扣，導(dǎo)致經(jīng)營慘淡。

島城商業(yè)資深人士表示，眼下的傳統(tǒng)百貨業(yè)可以說是內(nèi)外交困。電商對傳統(tǒng)百貨業(yè)形成較大沖擊，在淘寶、京東等電商的擠壓下，越來越多的消費者把目光投向了購物便捷的電商，并逐漸形成了網(wǎng)絡(luò)購物的消費習(xí)慣。傳統(tǒng)百貨業(yè)的實體店所受的競爭也越來越激烈。商家采取擴(kuò)充體驗式消費來吸引顧客進(jìn)店，是提高人氣、促進(jìn)購物消費的有效果方法之一。

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網(wǎng)傳萬達(dá)擬壓縮百貨業(yè)比例

近日，有市場消息稱，萬達(dá)將關(guān)閉10家嚴(yán)重虧損百貨，并壓縮25家經(jīng)營不善的百貨樓層。

一些媒體報道稱此舉出于萬達(dá)內(nèi)部的業(yè)態(tài)調(diào)整。“不過是減少零售的比例，增加餐飲、娛樂等服務(wù)的比例。主要就是為了增強(qiáng)體驗式消費、減少拎包式消費。”根據(jù)萬達(dá)集團(tuán)官網(wǎng)顯示，萬達(dá)百貨成立于2007年，已在北京、上海、武漢、成都等地開業(yè)99家店，是中國最大的連鎖百貨企業(yè)之一。此次萬達(dá)百貨擬關(guān)閉門店數(shù)占其總數(shù)的10%，消息稱，將關(guān)閉的門店涉及寧波、沈陽、東莞、宜興、太倉、溫州、青島、蕪湖、晉江等城市;壓縮百貨樓層的城市則涉及上海、青島、無錫、廈門、重慶、哈爾濱、煙臺、佛山、銀川、徐州、蚌埠、撫順、長春、莆田、漳州、泉州、江陰、寧德、常州、大慶、廊坊、宜昌、襄陽。