在我們身邊，總是減肥食譜和運(yùn)動(dòng)減肥的信息漫天飛舞，甚至多到了互相矛盾的程度：新聞里，這周蛋白質(zhì)是王道，下周就變成了碳水化合物稱霸;超市收銀臺(tái)的走道上，所有雜志的封面都在宣稱減肥的秘訣就在本期內(nèi)容;而健身房里，更是個(gè)個(gè)都是減肥專家。

但是，對(duì)于減肥的真相，你又知道多少呢?說(shuō)不定，你正在做的都是些徒勞。

美國(guó)健康與生活方式顧問(wèn)阿什利•伯頓和名人營(yíng)養(yǎng)師葆拉•辛普森在totalbeauty網(wǎng)站點(diǎn)評(píng)了10條健康謎題，有些你可能已經(jīng)知道答案了，但總有一些能幫到你。

1.晚上八點(diǎn)后不要進(jìn)食?

不是。導(dǎo)致你發(fā)胖的不是你進(jìn)食的時(shí)間，而是你吃了什么、吃了多少。有些減肥食譜之所以會(huì)建議你提前吃晚飯，吃完了就不要再吃別的東西，是因?yàn)橛械娜?特別是那些白天少吃了一頓的人)在晚上容易過(guò)度飲食。伯頓說(shuō)：“如果你發(fā)現(xiàn)你自己在晚餐時(shí)吃得收不住，很有可能是因?yàn)槟惆滋鞗]有攝取足夠的優(yōu)質(zhì)卡路里。”

攻略：其實(shí)你大可以放心晚飯后再吃點(diǎn)東西，只要注意吃的是什么就可以了——伯頓推薦首選的是一頓便餐，或者是一杯由水、漿果和少許脂肪調(diào)制而成的奶昔。如果覺得這份宵夜實(shí)在太清淡，那就試試用不含脂肪的酸奶或者脫脂牛奶麥片粥來(lái)代替雪糕和薯片吧，又或者試試用只含100卡路里的零食餅干來(lái)代替膨化食品吧。

無(wú)節(jié)制的飲食才是宵夜的真正危險(xiǎn)所在，不要一坐在電視機(jī)前就變成了“沙發(fā)土豆”，也不要在雞尾酒的影響下吃多了哦。

2.卡路里也有好壞之分?

哪有。我們應(yīng)當(dāng)了解：卡路里是一個(gè)計(jì)算熱量的單位，(譯者注：其定義為將1克水在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下升高1攝氏度所需要的熱量)。人之所以長(zhǎng)胖是因?yàn)槲覀償z取的卡路里多于我們消耗的。然而，并非所有的碳水化合物都是一樣的。辛普森介紹道：“劣質(zhì)的碳水化合物(精制單糖)進(jìn)入人體后很快被消化掉，被吸收到血液里去。血糖過(guò)高時(shí)，多余的糖就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。”而優(yōu)質(zhì)碳水化合物里的纖維有助于減慢糖的消化速率，控制血糖水平，從而使身體在多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪之前有更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)消耗掉這些卡路里。

攻略：攝取更多種類的碳水化合物——水果、蔬菜和全谷物——盡量避免攝取糖果、蘇打餅干之類的單糖和普通意粉(相比全麥意粉，其所含的纖維較少)，以及蛋糕、面包之類的“白色食品”。(譯者注：所謂“白色食品”，指的是那些經(jīng)過(guò)加工和精制，顏色為白色的食物，如面粉、大米、意粉、面包、餅干、麥片等。)另外一個(gè)選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物的理由是：血糖水平會(huì)隨著單糖的快速消化而發(fā)生明顯波動(dòng)，從而使人感到疲憊、食欲控制失調(diào)。這對(duì)于本來(lái)就覺得很難控制食欲的我們來(lái)說(shuō)，可不是一個(gè)好消息。

3.飯前喝湯有效降低食欲?

一碗熱湯不僅可以帶來(lái)飽腹感，還能帶來(lái)幸福感喔~

正解。一項(xiàng)由賓夕法尼亞州州立大學(xué)進(jìn)行的研究表明，食用含有高水分的食物會(huì)增加人的飽腹感。有趣的是，僅僅喝清水的話卻沒有這個(gè)效果。顯而易見，與湯狀、糊狀的食物相比，清水在胃里會(huì)更快被排空，根本就不會(huì)給你的大腦發(fā)出信號(hào)，告訴你已經(jīng)飽了。

攻略：在你外出之前先喝一碗湯作為開胃菜吧(注意不是奶油湯)!如果你還在喝高卡路里的果汁或者汽水的話，趕緊把它們換成清水吧。那一杯小小的水未必能夠讓你更飽一些，但它“省下來(lái)”的卡路里卻可以幫你把體重減下來(lái)。與此同時(shí)，它還會(huì)給你帶來(lái)“額外的獎(jiǎng)勵(lì)”——將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)侥愕募?xì)胞中去，把代謝廢物排出體外。

4.減肥就要徹底遠(yuǎn)離紅肉?

紅肉盡管含脂肪和膽固醇略高，但也有優(yōu)點(diǎn)，而且好吃。

不用。因?yàn)榧t肉也是蛋白質(zhì)和鐵的重要來(lái)源。

攻略：選擇瘦肉來(lái)吃，如牛里脊肉、牛腩、特瘦碎牛肉——要把脂肪去掉。食量控制是關(guān)鍵，伯頓建議：“嘗試著將紅肉的攝取減少至每一周半一次。而且，你所吃的那份紅肉的大小、厚度應(yīng)該與你的手掌相仿，而不是相當(dāng)于你男友的手掌或者大鯊魚奧尼爾的手掌喲~”

5.“非處方”、“純天然”、“草本精華”=安全、有效?

錯(cuò)。減肥有風(fēng)險(xiǎn)，用藥需謹(jǐn)慎。20世紀(jì)90年代的麻黃減肥藥就是一個(gè)很好的前車之鑒。能在健康食品店買得到的，不等于它就是健康的。在一件產(chǎn)品得到美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)評(píng)估之前，你都應(yīng)該對(duì)其持懷疑態(tài)度。

攻略：盡管世上沒有減肥仙丹，但是有FDA認(rèn)可的減肥藥、食欲抑制劑(非處方和處方)。藥物和低卡路里食譜、鍛煉計(jì)劃三管齊下，對(duì)于減肥都是有一定的幫助的。溫馨提示：在你吃任何藥物之前，都應(yīng)該先咨詢你的醫(yī)生。

6. 1克脂肪=1克蛋白質(zhì)?

別看培根只有小小一條，其熱量可能大于一整瓶酸奶。

不是。100磅的磚頭和100磅的羽毛，哪個(gè)重?這道題你一定做過(guò)吧?答案當(dāng)然是一樣重。但是100磅羽毛所占的空間一定比100磅磚頭所占的空間要多得多。這個(gè)道理同樣適用于分析食物的重量和卡路里的關(guān)系上：1克蛋白質(zhì)含有4卡路里，1克碳水化合物也含有4卡路里，而1克脂肪含有9卡路里。因此，從這個(gè)角度看，1克脂肪≠1克蛋白質(zhì)。

攻略：即使兩種食物的分量相同，一種食物所含的卡路里也很可能比另外一種食物多。這也是那些“低脂肪”、“零脂肪”產(chǎn)品之所以盛行的原因?？刂坪妹刻斓闹緮z取量，把每日卡路里攝入量維持在預(yù)算范圍內(nèi)也就不再是一件難事了。同時(shí)，把你的褲子尺碼維持在同一個(gè)數(shù)字，也不再是一件難事。

7.基因決定一切?

不?？吹襟w重秤上左右搖擺的指針時(shí)，別只顧著埋怨你的祖先。辛普森解釋說(shuō)：“盡管我們的基因?qū)ξ覀兊臋C(jī)體構(gòu)成的確有很大的影響，但我們?nèi)匀豢梢酝ㄟ^(guò)積極的生活方式和合理的飲食來(lái)控制。”即使很幸運(yùn)地，你的祖先給了你瘦子基因，為了你的健康，你仍然應(yīng)該合理飲食和多做運(yùn)動(dòng)。

攻略：無(wú)法改變的不是你的體重，而是：如果你什么都不做，那么什么都不會(huì)改變。因此，就從多做做鍛煉、多注意你所吃的食物開始改變吧!然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你登上了減肥路上的又一個(gè)新高峰!其實(shí)，減肥的秘訣就在于堅(jiān)持和嚴(yán)于律己;當(dāng)你達(dá)成目標(biāo)以后，謹(jǐn)記不要因松懈而重拾以往的壞習(xí)慣。

8.肚子餓了才能吃?

餓急了大吃一頓，不如之前補(bǔ)充點(diǎn)小零食。

不要。那些少吃一頓或者飲食不規(guī)律的人往往會(huì)過(guò)度飲食，以此補(bǔ)償他們沒有吃到的食物。而且，攝取的卡路里太少，反而會(huì)使你的身體更容易把脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，并燃燒更少的卡路里。

攻略：少食多餐遠(yuǎn)比挨餓完了狂吃好得多。而且，媽媽是對(duì)的：早餐是一天里最重要的一餐。一頓健康的早餐會(huì)讓你活力四射，為即將開始的一天加滿了油，所以千萬(wàn)不要不吃早餐哦!

9.流汗=減肥?

天熱自然會(huì)流更多汗，不要以為流汗越多，鍛煉越有效。

否。流汗和減肥之間沒有半點(diǎn)關(guān)系。流汗只是意味著你的身體在幫自己降溫而已。每個(gè)人流汗的程度不盡相同;至于是短時(shí)間內(nèi)高密度地流汗好，還是長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)低密度地流汗好，到目前為止還不清楚。

攻略：說(shuō)到減肥，最好的方法是適合你生活方式和節(jié)奏的鍛煉方法，因?yàn)槟憧梢砸恢眻?jiān)持下去。無(wú)論是在有氧運(yùn)動(dòng)還是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)完以后肌肉都會(huì)繼續(xù)燃燒卡路里。

10.世上到底有沒有減肥特效食物?

葡萄柚美味又可愛，但吃多了可能影響某些藥物的代謝。

芥末?葡萄柚?綠茶?芹菜?都不是。沒有任何一種食物能夠替你燃燒脂肪。盡管有的食物或許能夠暫時(shí)提高你的新陳代謝，但是它不能持久地助你減肥。辛普森指出：“雖然有大量的研究數(shù)據(jù)支持這一說(shuō)法，但是在這些研究中，參與研究的人員是長(zhǎng)期地大量攝取某一食物或天然保健品。”千萬(wàn)不要在家里模仿這些實(shí)驗(yàn)，大量地?cái)z取某一單一食物會(huì)抵消了機(jī)體消化、吸收、中和代謝副產(chǎn)物或毒素的平衡。例如，盡管葡萄柚有好些益處，但是它卻可能影響機(jī)體吸收、處理、排泄某些處方藥。

攻略：無(wú)論那些所謂的特效食物讓減肥看起來(lái)有多簡(jiǎn)單、多神奇，都不要相信。其實(shí)，所謂健康、有效的減肥之道就在于鍛煉和合理的飲食;偶爾吃些曲奇碎也無(wú)妨。