維生素雖然人體所需不多，但缺一點(diǎn)就會(huì)出問題，尤其現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)多肉少蔬，加上快餐、餅干、熟食等加工食品流行，容易導(dǎo)致維生素缺乏，引發(fā)疲勞、頭暈、氣促等各類癥狀。人體缺乏維生素后，身體還會(huì)發(fā)出其他“警報(bào)”，望讀者注意。

1.皮膚粗糙、長粉刺。有時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)臉部、手臂、大腿以及臀部長出紅色或白色粉刺，這是人體提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD。首先要檢查下生活習(xí)慣，長期曬太陽不足或久待在空調(diào)房內(nèi)和空氣污染的地方，會(huì)令問題雪上加霜。

對(duì)策：多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、金槍魚等海水魚，核桃、杏仁等堅(jiān)果，亞麻籽等種子類，以及多含維生素D的雞蛋、乳制品;還有胡蘿卜、紅薯等富含β-胡蘿卜素(維生素A前體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A)的蔬菜都有助于修復(fù)皮膚。

2.身體刺痛。有時(shí)你會(huì)覺得手腳等身體各部位發(fā)麻，或者刺痛，這是人體提醒你可能缺乏葉酸(維生素B9)、維生素B6、B12等B族維生素。缺乏B族維生素會(huì)引起周圍神經(jīng)功能失調(diào)，最終通過皮膚麻痛感表現(xiàn)出來 ，并會(huì)引起焦慮、抑郁、貧血、疲勞以及激素失調(diào)等一系列并發(fā)癥狀。

對(duì)策：飲食上注意補(bǔ)充B族維生素可以一定程度上緩解乃至消除癥狀。主食應(yīng)多吃糙米、小米、小麥胚芽、全谷物;肉蛋類可以選擇雞蛋、雞肉、羊肉、魚類;水果可以多吃香蕉;蔬菜有花椰菜 、紅腰豆、卷心菜 、蘆筍以及綠葉類蔬菜。

3.嘴唇開裂。如果碰上嘴唇開裂，而喝水量并不少，氣候也不干燥，說明人體可能缺乏微量元素鐵、鋅，以及煙酸(維生素B3)、核黃素(維生素B2)和維生素B12。素食主義者和節(jié)食主義者往往容易因單一飲食而缺乏上述營養(yǎng)素，從而更易出現(xiàn)嘴唇開裂癥狀。

對(duì)策：飲食上需要多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生以及扁豆等，再多吃點(diǎn)西蘭花、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。對(duì)于素食主義者，需要多從雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪或酥油等乳制品來補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素。

4.肌肉抽筋。如果你平時(shí)經(jīng)常自覺腿部肌肉抽筋，這表明可能缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。若你同時(shí)是運(yùn)動(dòng)愛好者，大運(yùn)動(dòng)量會(huì)通過出汗令人體流失更多這些礦物質(zhì)，從而加重癥狀。

對(duì)策：需要從柑橘、香蕉、花生、豆類來補(bǔ)充鉀。從堅(jiān)果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補(bǔ)充鎂。從無花果、胡蘿卜、葡萄干、糙米、腰果、杏仁、乳制品等來補(bǔ)充鈣。

5.長皮疹，掉頭發(fā)。如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹，頭發(fā)掉得也異常多，說明人體可能缺乏維生素B7，這是一種水溶性維生素，容易流失，需要人體每日從飲食中攝取，如果你有吃生雞蛋習(xí)慣，更會(huì)雪上加霜，因?yàn)樯u蛋的蛋白質(zhì)會(huì)抑制人體吸收維生素B7。

對(duì)策：建議吃熟雞蛋，并且多吃鮭魚、鱷梨(牛油果)、蘑菇、菜花、大豆、堅(jiān)果、香蕉等食品。 據(jù)《生命時(shí)報(bào)》

超市促銷催人長肉

看到超市在搞促銷，你是不是忍不住要出手?下次請(qǐng)一定管住自己的手。因?yàn)槌懈愦黉N，健康食品和非健康食品都有份，但英國劍橋大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，非健康食品搞促銷更容易勾起消費(fèi)者的購買欲。研究小組分析了2.7萬個(gè)家庭的購物模式，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非健康食物打九折時(shí)，銷售額提升35%，而同樣的促銷力度，健康食品的銷售額只拉升20%。研究人員說，非健康食品大多易儲(chǔ)存，而蔬菜 、水果等不易儲(chǔ)存的健康食品即使搞促銷，也沒法一次買太多。研究人員建議對(duì)非健康食品制定更為嚴(yán)格的促銷規(guī)定，以引導(dǎo)公眾培養(yǎng)正確的飲食習(xí)慣，推動(dòng)健康飲食。據(jù)新華社

銀筷銀匙壞口味

銀質(zhì)餐具，多高大上啊，等有錢就去買一套?算了吧。英國倫敦大學(xué)學(xué)院制造研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，銀制餐具會(huì)令食物口感變差。那選什么材質(zhì)的餐具才適合享受美食?研究人員讓50名志愿者分別吮吸金、銀、不銹鋼 、鋅、銅、錫和鉻7種材質(zhì)制成的湯匙，評(píng)估口感，然后分別用這些湯匙依次取用甜、咸和酸味食物，再給口感打分。結(jié)果顯示，金匙口感最佳，無論是單獨(dú)品嘗還是混合食物的味道。研究人員認(rèn)為，這源于黃金是惰性最強(qiáng)的材質(zhì)。銀匙口感不佳，嘗起來有濃郁的金屬味，若用來吃水果或雞蛋，與水果中的酸或雞蛋中的硫混合，那味道大概沒誰愿意吃。就食物口感而言，不銹鋼是黃金之后第二佳餐具材質(zhì)。所以，如果真土豪，就用黃金餐具吧，不然就選不銹鋼的。據(jù)新華社