商務(wù)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六(2月18日至24日)，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約6780億元，比去年春節(jié)黃金周增長11%。中國烹飪協(xié)會(huì)近期發(fā)布的《2014年度中國餐飲市場(chǎng)分析和2015前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，去年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，較上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)，餐飲消費(fèi)漸歸“新常態(tài)”。

“高端餐飲業(yè)深受三公消費(fèi)大幅減少影響 ，而大眾餐飲市場(chǎng)需求強(qiáng)勁是整個(gè)行業(yè)回暖的最大動(dòng)力。”復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院孫立堅(jiān)教授表示，隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的成熟，餐飲產(chǎn)品和服務(wù)才是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在。據(jù)新華社