隨著氣溫回暖，黃島區(qū)瑯琊灣迎來(lái)“墨魚(yú)豆”漁汛，這種海鮮有著圓滾滾的小腦袋，短短的觸須，腦袋上還有米粒大小的眼睛，全身上下加起來(lái)只有一顆扣子大小，因此也被漁民稱(chēng)為“小扣”，其實(shí)它的學(xué)名叫雙喙耳烏賊。漁民出海用拖網(wǎng)捕撈，每天能捕七八十斤，收入近千元。

一天能收獲七八十斤

昨天上午，陽(yáng)光溫煦，海風(fēng)微涼，在黃島區(qū)瑯琊鎮(zhèn)胡家山村的碼頭上，一艘艘捕撈歸來(lái)的漁船早已?？吭诖a頭邊上。漁民們正將收獲的海鮮搬運(yùn)到碼頭上，婦女們則手腳麻利地忙碌起來(lái)，將一個(gè)個(gè)扣子大小的“墨魚(yú)豆”從雜魚(yú)中分揀出來(lái)。

“每年春季才能見(jiàn)到‘小扣’，這東西可沒(méi)法養(yǎng)殖，都是純野生的，味道那叫一個(gè)鮮。”正在忙著分揀“小扣”的漁民陳曉英告訴記者，她家的漁船是80馬力的，現(xiàn)在出海主要是捕撈“小扣”，一般每天能捕獲七八十斤，收入近千元。

做法多樣水煮炸炒皆鮮

“現(xiàn)在的水還有些冷，海里能捕撈的大魚(yú)還不多，像‘小扣’這種東西是當(dāng)下最應(yīng)時(shí)的小海鮮。”陳女士介紹，“小扣”體格很小，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求也很高，一般捕撈上岸后就死了，就算放到冰箱里保鮮，3天后也會(huì)有異味。“這個(gè)時(shí)節(jié)大家看到‘小扣’都會(huì)買(mǎi)回家嘗嘗鮮，因此銷(xiāo)路不錯(cuò)。”陳女士說(shuō)。

“我準(zhǔn)備把這些‘小扣’拿回家炒韭菜吃，孩子很喜歡，吃起來(lái)鮮味十足。”正收拾東西準(zhǔn)備回家的漁民楊先生端著一盆賣(mài)剩下的“小扣”告訴記者，“小扣”的吃法多種多樣，就算不添加調(diào)料，單單水煮也很鮮美，黑色的湯汁澆在白米飯上，是他和孩子最喜歡的吃法。

“小扣”學(xué)名叫雙喙耳烏賊

昨天，黃島區(qū)海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，“小扣”學(xué)名叫雙喙耳烏賊，在當(dāng)?shù)剡€被稱(chēng)為 “墨魚(yú)豆”、“小媽媽魚(yú)”。雙喙耳烏賊主要在淺海海底棲息生活，常常潛伏在沙中，在春天洄游至海邊繁殖。

“這種魚(yú)口味跟筆管差不多，味道挺鮮美。但因?yàn)樗鼈€(gè)頭小，還稍微有點(diǎn)磣，20年前是沒(méi)人吃的，漁民撈上來(lái)后會(huì)直接扔掉，或者用作肥料和魚(yú)飼料。”黃島區(qū)海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，現(xiàn)如今，隨著海里的魚(yú)越來(lái)越難打，“小扣”憑其獨(dú)特的鮮味，逐漸成為人們餐桌上的一道美食，銷(xiāo)售價(jià)格也越來(lái)越高。