劃定燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)整治露天燒烤是今年李滄區(qū)實(shí)施城市精細(xì)化管理的重要環(huán)節(jié)，在6月30日晚李滄城管開(kāi)展的夜查露天燒烤行動(dòng)中，記者探訪(fǎng)了李滄區(qū)最近規(guī)范起來(lái)的寶龍城市廣場(chǎng)燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)，疏導(dǎo)點(diǎn)在城管、食藥部門(mén)的聯(lián)合監(jiān)管下，燒烤點(diǎn)和業(yè)戶(hù)已簽訂食品安全經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)，業(yè)戶(hù)只要兩次違反承諾里的相關(guān)內(nèi)容就將被“勸退”。

肉類(lèi)進(jìn)貨商限定三家

今年，李滄區(qū)經(jīng)過(guò)考察，確定在寶龍城市廣場(chǎng)、樂(lè)客城東側(cè)、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、侯家莊設(shè)立4處燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)，將零散攤販納入其中實(shí)施規(guī)范統(tǒng)一管理，4處疏導(dǎo)點(diǎn)將可以提供近50個(gè)攤位。日前，前3處疏導(dǎo)點(diǎn)已經(jīng)開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

6月30日晚8時(shí)，寶龍城市廣場(chǎng)燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)里已經(jīng)非常熱鬧，疏導(dǎo)點(diǎn)馬經(jīng)理告訴記者，疏導(dǎo)點(diǎn)是在寶龍廣場(chǎng)靠近君峰路的位置上規(guī)劃出來(lái)的，面積有近千平方米，目前已經(jīng)有7家業(yè)戶(hù)入駐，從5月23日正式營(yíng)業(yè)以來(lái)，由于此處距離居民樓遠(yuǎn)不擾民，而且晚上聚集有大量的休閑人群，所以生意非常不錯(cuò)。

“此處燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)營(yíng)業(yè)以來(lái)，我們對(duì)這里的食品安全衛(wèi)生進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。”李滄區(qū)浮山路街道食藥所孫黎明所長(zhǎng)介紹，首先，疏導(dǎo)點(diǎn)所經(jīng)營(yíng)的食品僅限于燒烤、涼拌菜及酒品、系列飲料，禁止從事燒菜、涮鍋等菜品經(jīng)營(yíng)，再次要求燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)設(shè)置公示欄，在公示欄內(nèi)每天公示業(yè)戶(hù)的食材信息。

孫所長(zhǎng)表示，公示的信息包括：肉、酒水、海鮮、調(diào)味品、一次性餐具的進(jìn)貨渠道，以及各業(yè)戶(hù)從業(yè)人員的健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明等。

“過(guò)幾天，燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)統(tǒng)一進(jìn)貨渠道的冷鏈車(chē)將到位，屆時(shí)業(yè)戶(hù)使用的肉，將由冷鏈車(chē)統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，肉的生產(chǎn)廠(chǎng)商也限定在三家，萬(wàn)福、龍大、振祥，業(yè)戶(hù)可以自選。”孫所長(zhǎng)介紹，所有業(yè)戶(hù)的食材必須從正規(guī)渠道采購(gòu)，并主動(dòng)索取票據(jù)并保存，不得使用非食品物質(zhì)制作食品、不濫用和非法使用食品添加劑。

燒烤爐使用無(wú)煙炭烤

記者在寶龍城市廣場(chǎng)燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)看到，業(yè)戶(hù)們的燒烤爐是統(tǒng)一的無(wú)煙炭烤爐，燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，被燒烤爐上的油煙吸收設(shè)備吸收，然后做無(wú)害處理。

“這次規(guī)范燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)，我們沒(méi)有推廣以前的電烤爐，而是推廣專(zhuān)門(mén)安有除煙裝置的炭烤烤爐，攤主購(gòu)買(mǎi)的環(huán)?？緺t可憑發(fā)票每具補(bǔ)貼3000元。”李滄城管執(zhí)法人員介紹，燒烤疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)各經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)，要在指定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，禁止在區(qū)域外從事燒烤活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)單位不得在原有基礎(chǔ)上擅自加蓋板房、棚廈等建筑物、構(gòu)筑物，已建成的設(shè)施要定期檢查、維護(hù)，保證其安全牢固。

“目前，燒烤點(diǎn)的7家業(yè)戶(hù)已經(jīng)全部簽訂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全承諾書(shū)，包括誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、場(chǎng)所整潔、健康衛(wèi)生、索證索票、無(wú)違法添加、主動(dòng)報(bào)告六大方面，經(jīng)營(yíng)者只要出現(xiàn)2次以上違反行為，將被‘勸退’。”執(zhí)法人員表示。

從打游擊變身正規(guī)軍

“我以前就在寶龍附近干路邊燒烤，每次都是被執(zhí)法人員追來(lái)追去，這次入駐疏導(dǎo)點(diǎn)，這下不用再整天擔(dān)心了。”小老板王先生告訴記者，現(xiàn)在入駐疏導(dǎo)點(diǎn)成本是比在路邊高了些，但是客流量多了，而且也穩(wěn)定，收入也比原來(lái)可觀。“店面固定之后，現(xiàn)在我還利用微信給燒烤店做推廣，回頭客成為店里重要客源，這在以前是沒(méi)法想象的。”

家住附近的張女士也告訴記者，以前每到夏天樓下的露天燒烤弄得她家晚上都不敢開(kāi)窗，現(xiàn)在樓下的燒烤攤沒(méi)有了，今年夏天總算能開(kāi)窗睡覺(jué)了。

記者了解到，本市從2011年開(kāi)始就探索設(shè)立燒烤區(qū)，以疏導(dǎo)結(jié)合的方式解決露天燒烤擾民難題，但燒烤區(qū)在設(shè)立中困難重重，選址必須遠(yuǎn)離居民區(qū)，還得保障燒烤區(qū)有人氣，能持續(xù)運(yùn)營(yíng)下去，各區(qū)市一直在不斷探索各自的管理模式。

據(jù)悉，當(dāng)晚，李滄城管暫扣燒烤爐具20余套，規(guī)范臨街燒烤經(jīng)營(yíng)點(diǎn)30余個(gè) 。 文/記者 張同順 圖/本報(bào)記者 張偉