今年夏天的一場(chǎng)高溫，海參養(yǎng)殖戶(hù)損失慘重。記者前往青島即墨田橫島探訪海參養(yǎng)殖情況時(shí)，得知近年來(lái)受兩次高溫影響，海參養(yǎng)殖戶(hù)多半已經(jīng)退出市場(chǎng)。“高溫災(zāi)害是全國(guó)性的，產(chǎn)量減少一半，價(jià)格也隨之上漲了。” 養(yǎng)殖戶(hù)蘇名艷說(shuō)，海參價(jià)格上漲也只會(huì)減少損失，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)而言，這幾年都算白忙活了。也正因如此，養(yǎng)殖戶(hù)退出市場(chǎng)成為常事。

高溫影響，海參減產(chǎn)一半

田橫島鎮(zhèn)泊子村參農(nóng)蘇名艷告訴記者，今年夏天的高溫給海參的生長(zhǎng)造成不利的影響,很多海參因此死亡,影響到秋季海參的收獲,產(chǎn)量就會(huì)大幅減少。

2013年的高溫傷了很多海參養(yǎng)殖戶(hù)的心，此后有不少養(yǎng)殖戶(hù)選擇轉(zhuǎn)行，退出海參行業(yè)。蘇名艷舍不得自己的產(chǎn)業(yè)，一直堅(jiān)持了下來(lái)。沒(méi)料想，今年夏季又恰逢高溫，雖然已經(jīng)采取了技術(shù)措施，但依舊損失慘重。

“沒(méi)辦法，這種災(zāi)害是不能避免的，也沒(méi)法采取補(bǔ)救措施。”雖然在海參養(yǎng)殖方面有不少技術(shù)因素，但在 很大程度上依舊存在“靠天吃飯”的情況。“能堅(jiān)持下來(lái)的不多而，海參價(jià)格也不好高，遇到高溫海參大面積死亡，我們損失慘重。”蘇淑梅說(shuō)道。

據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)蘇淑梅粗略統(tǒng)計(jì)，今年海參的死亡率在50%左右，雖然海參價(jià)格有了上漲，但依舊不能彌補(bǔ)損失。在丁字灣養(yǎng)殖海參的孫先生告訴記者，從今年整體情況來(lái)看，海參減產(chǎn)在一半以上，有的全軍覆沒(méi)。“我們家水質(zhì)較好，離海比較近，損失較輕，屬于個(gè)別幸運(yùn)的。”

受災(zāi)嚴(yán)重，租地價(jià)格下調(diào)

蘇名艷告訴記者，2009年到2010年之間，海參養(yǎng)殖非常賺錢(qián)，周?chē)木用窨粗垧挘粋€(gè)個(gè)都建起了大棚和池子，開(kāi)始育苗和養(yǎng)殖海參。當(dāng)時(shí)，不少參農(nóng)嘗到了甜頭，不斷的增加養(yǎng)殖面積。沒(méi)料想，2013年夏季 的高溫導(dǎo)致海參減產(chǎn)，很多參農(nóng)就此放手不干，但也有很多人堅(jiān)持了下來(lái)。

蘇名艷就是堅(jiān)持了下來(lái)的那一批人，因?yàn)橛缭诖笈飪?nèi)，不受高溫天氣影響，依靠賣(mài)苗還能賺點(diǎn)錢(qián)。但 算上養(yǎng)殖的海參，還是賠錢(qián)的。不僅如此，兄妹倆還進(jìn)行海參加工，創(chuàng)建了田橫女島海參品牌，希望能夠突 出重圍。

然而，目前的海參市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，這些年海參的價(jià)格也一直比較低，每斤鮮海參的價(jià)格也就40到50元的價(jià)格。正源于如此，很多參農(nóng)都轉(zhuǎn)行做別的生意，即便有沒(méi)有轉(zhuǎn)行的，也隨時(shí)準(zhǔn)備去干別的。記者探訪的時(shí) 候發(fā)現(xiàn)，大片的海參育苗棚子和海參池子連接在一起，但很多都已經(jīng)荒廢了。蘇名艷說(shuō)，租地的價(jià)格倒是低 了，養(yǎng)殖海參的成本降低，如果海參不減產(chǎn)的話還能賺錢(qián)，一旦減產(chǎn)損失幾十萬(wàn)很正常。

記者跟隨蘇名艷來(lái)到他的育苗棚，他給記者打撈上育苗來(lái)看了看。“這就是以后的希望啊，希望以后沒(méi)災(zāi)沒(méi)害，我們參農(nóng)日子也好過(guò)一些。”

供給收縮，價(jià)格開(kāi)始走高

即墨季海參早已開(kāi)始捕撈，一直持續(xù)到12月份。從目前的情況來(lái)看，今年夏季持續(xù)高溫，海參畝產(chǎn)量下降，海參價(jià)格普遍增長(zhǎng)。蘇名艷說(shuō)，以往的鮮海參價(jià)格為42元、43元左右，今年的海參價(jià)格為55到60元一斤，有了上漲趨勢(shì)。海參苗子的價(jià)格也有所上漲，從往年的25到28一斤，如今為35到40元一斤。

養(yǎng)殖戶(hù)孫先生告訴記者，這些年海參價(jià)格一直低迷，倒閉大量海參養(yǎng)殖戶(hù)退出市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士分析，2011年之前，海參產(chǎn)品主打“奢食”概念，在高端消費(fèi)市場(chǎng)掀起熱潮。但在大肆擴(kuò)張產(chǎn)能后，伴隨高端消費(fèi)限制政策，以及福建、廣東地區(qū)大批的“北參南養(yǎng)”，造成行業(yè)產(chǎn)能迅速擴(kuò)大，海參價(jià)格一路走低，進(jìn)而導(dǎo)致育苗、養(yǎng)殖、加工等全產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)下行。“近三年來(lái)海參價(jià)格低迷，倒逼大量養(yǎng)殖成本高的散戶(hù)退出，行業(yè)去產(chǎn)能明顯，海參供給大幅收縮，為海參價(jià)格上漲提供支撐。”一品康總經(jīng)理任宗權(quán)說(shuō)道。

“2013年的高溫使得很多養(yǎng)殖戶(hù)退出，產(chǎn)能本身就減少，今年的高溫加劇了海參減產(chǎn)。”青島海宮堂海參有限公司負(fù)責(zé)人徐磊告訴記者，從近期市場(chǎng)情況看，受各種因素的影響，海參市場(chǎng)尤其是北方海參的價(jià)格將持續(xù)升溫，行業(yè)步入景氣上升通道。“海參本身就是健康產(chǎn)品，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者養(yǎng)生意識(shí)的提高，開(kāi)始習(xí)慣性的購(gòu)買(mǎi)海參作為養(yǎng)生的必選商品，活海參減產(chǎn)勢(shì)必造成市場(chǎng)價(jià)格的上漲。”

消費(fèi)轉(zhuǎn)型，大眾需求回升

記者采訪得知，此前海參銷(xiāo)量多是大單，受到“八項(xiàng)規(guī)定”等影響，海參商家轉(zhuǎn)而將目標(biāo)群體移到普通消費(fèi)者身上。“目前很多中老年人是海參的忠實(shí)客戶(hù)，大眾消費(fèi)、健康消費(fèi)占比快速上漲。”徐磊說(shuō)道。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，全國(guó)餐飲業(yè)上半年穩(wěn)步增長(zhǎng)，家庭消費(fèi)完全抵消了高端消費(fèi)的沖擊，海參需求見(jiàn)底回升。根據(jù)申萬(wàn)農(nóng)業(yè)研究，白酒和海參的消費(fèi)呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，今年白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇，海參消費(fèi)也有望迎來(lái)觸底反彈。

任宗權(quán)認(rèn)為，在前期海參行業(yè)的快速擴(kuò)張中，市場(chǎng)以初級(jí)加工品為主，附加值較低，開(kāi)發(fā)功能有限，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，難以跳出價(jià)格下行的困局。“我們舉辦國(guó)際海參節(jié)不僅僅是為了給商家和老百姓提供平臺(tái)，更是為了促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展，促進(jìn)海參行業(yè)的健康有序發(fā)展。”國(guó)際海參節(jié)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人任宗權(quán)表示。

半島記者 郝園園