剛出水的扇貝堆成一座座 “小山”，一旁三四名漁家婦女圍坐一處，手拿彎刀麻利開剝……進了臘月門，島城多個沿海地區(qū)的農(nóng)村大集上，時常能見到這樣的場景。目前正值本地養(yǎng)殖扇貝集中上市的時節(jié)，流清河、薛家島、紅島、豐城鎮(zhèn)四個主產(chǎn)區(qū)一天至少兩萬斤扇貝進入市場。因為近期天氣寒冷，又臨近春節(jié)，價格出現(xiàn)上漲。

青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 趙杰 實習(xí)生 趙文婷 谷亞聯(lián)

現(xiàn)場 剛出水扇貝大集敞開賣

“新鮮的沙子口扇貝，抓緊買點回家過年啦。 ”1月29日，農(nóng)歷臘月二十，正逢沙子口大集，靠近嶗山路路口位置，幾個專賣扇貝的攤位依次排開，還帶著水珠和少許淤泥的扇貝在地上堆成左一個右一個的“小山堆”，有人負責(zé)剝扇貝柱，有人負責(zé)收集，有人負責(zé)招呼顧客，攤主則是全面照顧，一刻也不得閑。

趁著剛和顧客結(jié)完賬的功夫，一名攤主告訴記者，說是沙子口扇貝，其實真正的產(chǎn)地是附近的流清河一帶近海海域，這里有著自然形成的優(yōu)良港灣，灘淺水清，方便作業(yè)船只進出，因此有不少養(yǎng)殖戶選擇這里搞扇貝養(yǎng)殖，眼下，正是集中收獲的季節(jié)，扇貝剛出水，就直接拉到不過十幾公里遠的沙子口大集上來銷售，主打的就是新鮮二字。

人物 高手剝扇貝兩秒鐘一個

而在每一處扇貝堆成的“小山”旁邊，則是三人一堆、四人一伙，來自沙子口當(dāng)?shù)氐募彝D女圍坐一處，手拿彎刀開剝，剝出的扇貝柱放在眼前一個搪瓷盆子里，過一會兒就有人來倒一下，集中起來出售給顧客。記者詢問了一下價格，一名攤主表示，帶殼的扇貝7元一斤，剝好的扇貝柱46元一斤。

村民張月華47歲，是一個剝扇貝的好手。為了緩解冬日寒風(fēng)和冷水的刺激，同時也避免被鋒利的扇貝皮刮擦，她手上戴著膠皮手套，但是動作依然麻利，左手抓起一個扇貝，開口方向朝著自己，然后右手用弧形的刀刃先是一刀撬開扇貝兩面殼，然后順時針方向一剜，整塊的扇貝柱就掉下來了，整個過程不過兩秒鐘。 “沒計算過具體一小時能剝多少，一天下來掙200塊錢沒問題。 ”她說。

行情 天冷臨近春節(jié)價格漲了

采訪中幾家扇貝攤主表示，現(xiàn)在沙子口和流清河附近，每天扇貝的出產(chǎn)量至少有五千斤。而記者從市內(nèi)三大批發(fā)市場采訪獲悉，除了流清河地區(qū)，西海岸的薛家島海域、膠州灣內(nèi)的紅島海域以及即墨豐城鎮(zhèn)也是我市主要的扇貝出產(chǎn)區(qū)，這幾個區(qū)域扇貝養(yǎng)殖品種主要是海灣扇貝，而養(yǎng)殖方式多是籠式養(yǎng)殖，現(xiàn)在都已經(jīng)進入了集中收獲時期，僅這四地，平均每天上市量就超過兩萬斤，除了供應(yīng)島城市場，還有部分銷售到濰坊和濟南等地。

“一兩個月之前，大部分還是江蘇等地批發(fā)運來的扇貝，現(xiàn)在咱們本地的扇貝占了主流，咱們這里水涼，味道上比較鮮一點兒。 ”記者在市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場采訪發(fā)現(xiàn)，目前市場上的海貨中，以扇貝為主的貝類海鮮成為各商戶的主打產(chǎn)品，而且大多數(shù)是本地貨，頗受島城市民青睞。不過，臨近春節(jié)，加上前一陣兒的極寒天氣，扇貝帶殼平均在8元左右一斤，剝好的扇貝柱則有的高達50元一斤，價格比起一個多月之前，漲了差不多兩成。