今年上半年，豬肉價(jià)格上演了牛市戲碼，一路上揚(yáng)。近期前往超市購買豬肉的市民發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的肉價(jià)相比上半年有所下降，肉價(jià)年內(nèi)首次下行。6月份以來，生豬價(jià)格出現(xiàn)回落，近期更是跌破20元大關(guān)，下降到19.57元/千克，同比上漲27.74%，環(huán)比回落3.45%。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，近期由于飼料成本價(jià)上漲，養(yǎng)豬戶將大量存欄豬出欄拋售，生豬大量出欄上演“小豬快跑”，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)價(jià)格下跌。

肉店生意不太好做

記者走訪了市區(qū)幾個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)買豬肉的消費(fèi)者寥寥可數(shù)。“淡季價(jià)格不降，生意更難做，每天都不敢進(jìn)太多的豬肉，害怕賣不完。”一家肉店的老板告訴記者。而正在市場(chǎng)買菜的市民劉女士告訴記者，現(xiàn)在天氣熱，飲食要清淡一些，她家購買豬肉比冬天明顯減少。

“往年天氣熱的時(shí)候肉價(jià)就不高，今年生豬價(jià)格降了，豬肉也跟著小幅下降。”一位姓王的攤販說，“不僅是買肉的人嫌貴，我們賣肉的也覺得今年價(jià)格太高。”他還說，進(jìn)價(jià)是一點(diǎn)一點(diǎn)往上漲，但他們賣的時(shí)候不能天天漲，所以利潤反而不如以前，“現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格比去年高，再加上天氣熱，買的人少了，我們生意也不好做。”

建議適時(shí)適價(jià)出欄

據(jù)市統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在持續(xù)了一波上漲的趨勢(shì)后，6月下旬，豬肉價(jià)格略有回落。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬后腿肉和豬五花肉平均價(jià)格分別由6月中旬的34.55元/千克和34.67元/千克，降至34.26元/千克和34.38元/千克，降幅均為0.8%。另外，精牛腿肉和雞胸肉價(jià)格分別上漲0.4%和3.7%，精羊腿肉價(jià)格下降0.4%。

“從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，2016年6-8月上市的商品豬大多是2015年11月與2016年1月出生的仔豬，受極寒氣候影響，仔豬成活率下降，對(duì)今年7月份生豬供應(yīng)量影響較大。”金鑼肉制品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人趙經(jīng)理說。他還表示，對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，近期玉米價(jià)格開始回升，對(duì)于后市養(yǎng)殖成本將是不小的壓力，建議廣大養(yǎng)殖戶關(guān)注豬價(jià)動(dòng)向，不要盲目養(yǎng)大豬，合理調(diào)整生豬存欄結(jié)構(gòu)，理性補(bǔ)欄，不可盲目跟風(fēng)追漲，在確保合理利潤的前提下，適時(shí)適價(jià)出欄。

需求減弱平抑價(jià)格

豬肉價(jià)格走低的原因何在?“肉價(jià)下跌主要是四個(gè)因素：一是原料，前期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，玉米、豆粕等飼料價(jià)格低迷，養(yǎng)戶壓欄惜售心理占據(jù)上風(fēng)，而近期因?yàn)橛衩變r(jià)格開始回升，壓欄成本增加，生豬集中出欄導(dǎo)致收購價(jià)走低;二是需求發(fā)生了變化，各大院校陸續(xù)進(jìn)入假期，集團(tuán)采購量遞減，且氣溫升高降低市民肉類消費(fèi)需求，豬肉消費(fèi)步入低谷期;第三個(gè)因素是國內(nèi)豬價(jià)與進(jìn)口豬價(jià)出現(xiàn)倒掛，進(jìn)口豬數(shù)量增加，緩解國內(nèi)豬肉供給壓力。”膠州養(yǎng)殖大戶鄭方玉分析說。

談到下一步豬肉市場(chǎng)走勢(shì)，受訪者普遍認(rèn)為，豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，繼續(xù)上漲的動(dòng)力不足。“從遠(yuǎn)期看，最近出現(xiàn)的補(bǔ)欄過熱現(xiàn)象，將迅速恢復(fù)產(chǎn)能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關(guān)系，從而從根本上平抑價(jià)格。”一位業(yè)內(nèi)人士指出。 (記者 景虹)