按照慣例，夏季是每年豬肉消費的淡季?？裳巯?，端午將至，豬肉價格依舊維持了春節(jié)以來的高位，創(chuàng)下近5年同期的最高水平。這種高位運行行情會否持續(xù)?記者進行了調(diào)查采訪。

豬肉“漲聲一片”

“五花肉17元一斤，這也太貴了!”5月27日，一位市民在位于金沙路一家農(nóng)貿(mào)市場買菜時，禁不住感嘆。

“沒辦法，進價太高了，賣便宜了不掙錢。”攤主無奈地說。

記者留意到，5月26日，位于重慶中路的青島華中蔬菜批發(fā)市場白條肉已經(jīng)賣到了14.2元/斤。而就在兩年前，白條肉價格不到8元/斤。

國家統(tǒng)計局在5月10日發(fā)布的4月份全國居民消費價格指數(shù)顯示，豬肉價格延續(xù)前兩個月的漲勢，全國白條豬肉價格26.65元/公斤，較上月同期上漲2.8%，較去年同期上漲44%，突破2011年6月的歷史最高點。

據(jù)青島商務(wù)部門監(jiān)測顯示，上周市區(qū)豬肉上市量為1.35萬頭，日均1932.5頭，較前一周下降3%;批發(fā)均價為28.04元/公斤，較前一周上漲1.8%，零售均價攀升至32.34元/公斤。

豬肉貴了雞肉“補位”

這一輪瘋狂的豬肉行情帶來的影響是全面的。

再次見到膠州市九龍鎮(zhèn)鑫玉良種養(yǎng)殖場場長鄭方玉，已經(jīng)是三年后。“短短三年，我感覺簡直就是從地下到了天上。”鄭方玉說，三年前，生豬只能賣到6元1斤，每賣掉一頭豬，就要賠掉200元，而現(xiàn)在，生豬價格已經(jīng)漲到10.5元1斤，一頭豬可以掙到800元。

“目前，養(yǎng)殖場開足馬力，滿負荷生產(chǎn)，存欄量達到3000頭。如果這輪行情能夠延續(xù)的話，賺個200多萬不是難事。”鄭方玉信心滿滿地說，“熬了三年，終于苦盡甘來。”

生豬價格的瘋漲，極大地提高了養(yǎng)殖戶補欄的熱情，直接撬動了上游仔豬和種豬的價格。

“目前，50公斤體重的二元母豬價格已經(jīng)漲到了2200元左右，比往年低谷時漲了兩三成。”青島新雅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司工作人員告訴記者。

“不僅價格貴，還需要預(yù)訂。”膠州某養(yǎng)殖場工作人員向記者抱怨，現(xiàn)在很多種豬培育基地都預(yù)訂到8月份了。

青島萬福養(yǎng)殖有限公司史經(jīng)理向記者證實：“從春節(jié)過后，養(yǎng)殖場補欄意愿明顯增強，公司訂單從每月100多頭，猛增到400頭。雖然公司目前存欄量達1000頭，但還是供不應(yīng)求。目前，三個月內(nèi)的訂單已經(jīng)飽和了。”

高價背后，“有人歡喜有人憂”。“雖然出廠價高了，但我們的利潤并未明顯增長。”島城某大型屠宰場有關(guān)負責(zé)人告訴記者，出廠價的漲幅基本被生豬價格的漲幅抵消。不僅如此，高價抑制了部分需求，影響了產(chǎn)量。“我們公司的屠宰能力為每天3200頭，往年豬肉價格低的時候，我們基本都是滿負荷生產(chǎn)?，F(xiàn)在價格高了，每天的屠宰量卻下降到了2200頭左右，產(chǎn)能閑置嚴重。”該負責(zé)人說。

記者在采訪中了解到，高企的價格在抑制部分需求的同時，出現(xiàn)了消費替代的現(xiàn)象，帶動了禽肉和牛羊肉的銷售。

“受豬肉價格上漲影響，2015年年底至今，雞肉均價已經(jīng)累計上漲超過15%。其中，上漲最明顯的雞大胸價格從7000元/噸，猛增到現(xiàn)在的11500元/噸，漲幅超過60%。”九聯(lián)集團有關(guān)負責(zé)人告訴記者，雞肉價格存在滯后效應(yīng)，還有進一步上漲的空間。

雞肉價格的上漲讓雞苗養(yǎng)殖戶喜笑顏開。“往年市場差的時候，雞苗送人都沒人要?，F(xiàn)在，每只能賣到三、四元，非常搶手。”平度鵬飛種雞場有關(guān)負責(zé)人告訴記者。

與國內(nèi)豬肉價格“高燒不退”形成鮮明對比的是，國際豬肉尤其是歐盟、美國豬肉價格持續(xù)下跌，進口豬肉價格不到國內(nèi)價格的一半。據(jù)青島海關(guān)統(tǒng)計，4月份山東口岸豬肉進口平均價格為2015年5月以來的最低值。巨大的價格優(yōu)勢成為拉動進口量增長的最大因素。據(jù)統(tǒng)計，今年前4個月，山東口岸進口豬肉4.9萬噸，同比增加2.6倍，平均價格為每千克11.6元。其中，4月份當(dāng)月，山東口岸進口豬肉1.5萬噸，增加5.1倍。

豬周期“魔咒”

“供不應(yīng)求，是造成這一輪豬肉價格上漲的根本原因。”島城一位不愿透露姓名的行業(yè)資深人士分析。農(nóng)業(yè)部4000個監(jiān)測點最新數(shù)據(jù)顯示：全國能繁母豬存欄量連續(xù)30個月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn)。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續(xù)上漲。

而價格繼續(xù)走高的預(yù)期讓不少養(yǎng)殖戶“壓欄惜售”，人為減少了生豬供應(yīng)，進一步加劇了供不應(yīng)求的局面，導(dǎo)致價格繼續(xù)上漲。

鄭方玉坦言：往年行情不好的時候，養(yǎng)到115公斤左右就出欄了。而現(xiàn)在生豬平均出欄體重達到140公斤，甚至有達到200公斤的。“行情不好的時候，體重越大越賠。行情好，體重越大越賺。”鄭方玉說。

分析認為，目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)似乎只是豬糧價、豬飼比等指標(biāo)，其實這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一，過分地追求產(chǎn)出效率使我國的養(yǎng)豬業(yè)一直陷在一個怪圈內(nèi)難以跳出。

下半年豬肉價有望回落

談到下一步豬肉市場走勢，受訪者普遍認為，豬肉價格已經(jīng)達到高點，繼續(xù)上漲的動力不足。

同時，由于現(xiàn)階段生豬和能繁母豬存欄量仍然處于低位，供不應(yīng)求的局面短期內(nèi)難以得到根本緩解，短期內(nèi)，豬肉價格還將繼續(xù)維持目前的水平。

“從遠期看，最近出現(xiàn)的補欄過熱現(xiàn)象，將迅速恢復(fù)產(chǎn)能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關(guān)系，從而從根本上平抑價格。”一位業(yè)內(nèi)人士指出。(青島日報/青報網(wǎng)記者 沈俊霖)