進(jìn)入10月中旬，隨著江蘇太湖、洪澤湖和蘇北養(yǎng)殖的大閘蟹大量在青島上市，山東微山湖、東營黃河口大閘蟹的名聲越來越響亮，9月底剛看漲的大閘蟹身價迅速跳水，市場售價降了三成左右，而各個渠道銷售的大閘蟹價格差別不小，讓消費(fèi)者眼花繚亂。

大閘蟹價格節(jié)后降三成

昨日，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，大閘蟹價格中秋剛上市時處于價格高點(diǎn)，到國慶長假過半的時候就開始逐漸走低，長假過后仍延續(xù)降價趨勢，有些品種的大閘蟹價格比中秋時降了三成。在燕兒島路經(jīng)營大閘蟹店的劉先生告訴記者，國慶長假以來，大閘蟹一天一個價，尤其是小只大閘蟹近日大量上市，價格跌得很明顯。如單只重2.8兩的公蟹，國慶節(jié)前每只25元-30元左右，目前的價格已降到每只20元-25元。個重3.3兩的公蟹，節(jié)前價格每只30元-35元，目前已降到每只25元-30元。

記者在各大電商網(wǎng)店查詢發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上所賣的陽澄湖大閘蟹價格在節(jié)后也大跳水。有些電商所賣的二兩半大閘蟹一只僅售18元。記者在一家網(wǎng)店看到，原價488元的八只裝大閘蟹套餐，現(xiàn)在僅賣288元。在市區(qū)的不少飯店，一只大閘蟹上桌價才20元左右，進(jìn)貨價就更低了。

大閘蟹最肥季反遇降價

“其實現(xiàn)在大閘蟹是最好的，膏滿黃肥，比中秋、國慶那時候好吃，品質(zhì)好了，價格降了，現(xiàn)在不吃什么時候吃? ”劉先生告訴記者，今年是大閘蟹生長的小年，受暴雨、低溫、光照不足等因素影響，蟹的產(chǎn)量有所下降，且由于今年中秋節(jié)來得較晚，大閘蟹的生長周期比去年短。節(jié)后的大閘蟹經(jīng)過半個月的生長，蟹黃蟹膏長得很飽滿。記者在燕兒島路幾家大閘蟹店看到，為了讓消費(fèi)者看清大閘蟹的品質(zhì)，每家都會選擇幾只母蟹掀開蟹蓋，露出滿滿的蟹黃展示給顧客看。

大閘蟹價格下降可樂壞了市民，蒸上一鍋大閘蟹宴請親朋好友能省不少錢。據(jù)悉，針對蟹的規(guī)格，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會曾經(jīng)要求，線下實體店、商超、酒店以及線上各大電商平臺、企業(yè)商城等從事陽澄湖大閘蟹經(jīng)營活動的各種渠道，必須統(tǒng)一陽澄湖大閘蟹的規(guī)格。其中，公蟹的規(guī)格分為七等：2.5兩/只、3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只、5.0兩/只、5.5兩/只;而母蟹則分為五等：2.0兩/只、2.5兩/只、3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只。由于近期小只的大閘蟹上市量大，進(jìn)一步引發(fā)了大閘蟹的價格走低。

各地大閘蟹爭奪市場

“青島賣太湖大閘蟹的還不多，跟陽澄湖大閘蟹品種都是一樣的。 ”燕兒島路一家太湖大閘蟹專賣店的店主告訴記者，之前市民只認(rèn)陽澄湖大閘蟹，近年來各地大閘蟹紛紛上市，漸漸打出知名度。

除了江蘇等地的太湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，山東的黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹近年來已頗有名氣。“我們家的蟹子也很好吃，而且北方水域出來的蟹子肉質(zhì)更好。”在四方路農(nóng)貿(mào)市場賣黃河口大閘蟹的攤主李先生告訴記者，目前黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹的價格并不比陽澄湖大閘蟹低。記者采訪獲悉，各地大閘蟹的生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)都在逐漸完善，與陽澄湖大閘蟹逐漸看齊。

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如何挑選大閘蟹

從重量上，公蟹盡量選三兩到三兩半的，母蟹要選二兩到二兩半的，這個段位的大閘蟹蟹肉最鮮嫩，品質(zhì)最有保障。而從外觀上，可一看蟹殼，蟹殼背呈黑綠色，帶有亮光，蟹肉都比較厚實，呈黃色的就比較瘦弱;二看肚臍，肚臍凸出來的一般蟹膏飽滿;三捏蟹腿，如果感覺蟹腿很軟，說明螃蟹還未完全成熟，口感不理想。

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梭子蟹價格反彈

國慶假期后，梭子蟹的價格迅速跌到了谷底。目前島城市場上20元左右就能買到一斤江蘇海捕的梭子蟹，本地梭子蟹價格仍較為堅挺。其中本地200克以上公梭子蟹每斤價格在45-50元，200克以下的公梭子蟹每斤價格為30元，200克以上的母梭子蟹每斤價格為60-70元。據(jù)經(jīng)銷商介紹，造成近期螃蟹價格持續(xù)堅挺的主要原因是市場貨源有所偏緊，隨著南方養(yǎng)殖梭子蟹供應(yīng)接近尾聲，目前市場所銷售的梭子蟹大部分都是本地的，而隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，梭子蟹的價格將會繼續(xù)呈現(xiàn)小幅震蕩上揚(yáng)的態(tài)勢。