原標(biāo)題：青島食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值首破2000億 品牌價(jià)值逐步凸顯

食品產(chǎn)業(yè)是青島市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，目前正將新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換作為重要使命，適應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要，全力增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。去年，全市食品產(chǎn)業(yè)鏈工業(yè)總產(chǎn)值首次突破2000億元大關(guān)，占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的11.43%，成為我市第二個(gè)突破2000億元大關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)前，我市食品產(chǎn)業(yè)正全速轉(zhuǎn)向制造智能化、品牌高端化，在我市制造業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換中走在前列。

我市食品產(chǎn)業(yè)鏈主要包括農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品制造、酒及飲料制造、食品專用設(shè)備制造等行業(yè)。

飲料制造行業(yè)，主要依托青啤、飲料集團(tuán)、瑯琊臺(tái)、即墨老酒等骨干企業(yè)，發(fā)展高端酒類產(chǎn)品和營養(yǎng)型、功能型、果蔬復(fù)合型飲料;

食品制造行業(yè)，主要依托圣元、邁高、新希望等骨干企業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展乳制品、方便食品、調(diào)味品及功能性食品;

農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，主要依托六和、九聯(lián)、康大等骨干企業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展畜禽精深加工產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花生制品、辣椒制品、萃取保健食品及高檔罐頭制品，打造綠色特色產(chǎn)業(yè);

食品機(jī)械行業(yè)，主要圍繞食品加工，重點(diǎn)發(fā)展糧食加工、油料加工、水產(chǎn)品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測(cè)與控制等裝備。

市經(jīng)信委的統(tǒng)計(jì)資料顯示，2016年，全市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到620戶，工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到2088.9億元，同比增長8.31%，高于全市1.2個(gè)百分點(diǎn);占全市規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值的11.43%，成為我市第二個(gè)突破2000億元大關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈;完成出口交貨值373.84億元，同比增長7.92%。

從行業(yè)看，去年我市農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)完成1504.8億元，同比增長8.6%;食品制造業(yè)完成354.8億元，同比增長8.1%;飲料制造業(yè)完成191億元，同比增長5.7%，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭明顯回暖，總產(chǎn)值增長幅度呈上升趨勢(shì)。與此同時(shí)，去年受國外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)和美元升值影響，我市食品產(chǎn)業(yè)出口壓力逐步緩解，出口形勢(shì)向利好發(fā)展。

身處輕工業(yè)領(lǐng)域，來自國內(nèi)外的市場競爭異常激烈，倒逼我市食品企業(yè)提早轉(zhuǎn)型，率先實(shí)施新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。

記者從市經(jīng)信委了解到，去年以來，圍繞“中國制造2025”戰(zhàn)略的實(shí)施，依托多年間建立完善起來的流程制造優(yōu)勢(shì)，我市食品行業(yè)不斷加快智能化升級(jí)改造步伐。

截至去年年底，全市基于智能制造的新建和續(xù)建項(xiàng)目達(dá)到32項(xiàng)，總投資額超過83億元，累計(jì)完成投資44億元;企業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目竣工21項(xiàng)，完成投資17.3億元。隨著這些重點(diǎn)項(xiàng)目的建設(shè)推進(jìn)，青啤股份有限公司、青島康大萬葉生物科技公司兩家企業(yè)順利建成數(shù)字化車間;正大(青島)食品有限公司、青島康大海青食品有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司等9家企業(yè)建成數(shù)字化生產(chǎn)線。智能制造技術(shù)的廣泛應(yīng)用，大大提高了我市食品企業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率和食品安全水平，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

以青啤、嶗礦、圣元、青食等骨干企業(yè)為代表，我市食品產(chǎn)業(yè)近年來正憑借在產(chǎn)品質(zhì)量上的孜孜以求和品牌培育上的精耕細(xì)作，加速邁向品牌高端化，品牌價(jià)值逐步顯現(xiàn)，品牌內(nèi)涵不斷提升。

在2016年中國500最具價(jià)值品牌排行榜中，青島啤酒以1168.75億元的品牌價(jià)值名列第22位，連續(xù)13年蟬聯(lián)中國啤酒首位;青島啤酒公司旗下的嶗山啤酒、漢斯啤酒和青島啤酒博物館，分別以155.76億元、113.67億元和45.58億元的品牌價(jià)值，名列第203位、第291位和第440位;嶗山礦泉水以48.76億元的品牌價(jià)值名列第418位;圣元營養(yǎng)食品有限公司以42.36億元的品牌價(jià)值名列第462位，全市食品飲料“品牌群落”的生態(tài)效應(yīng)凸顯，成為全市品牌建設(shè)的生力軍。

“當(dāng)前，食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍面臨諸多不確定因素，勞動(dòng)力成本不斷升高、匯率波動(dòng)、環(huán)保支出等因素，將給食品產(chǎn)業(yè)帶來很大壓力。但與此同時(shí)，隨著城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)定增長、新型城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快，食品消費(fèi)市場將進(jìn)一步擴(kuò)大，因此，食品產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。”我市一位食品產(chǎn)業(yè)專家分析。

目前，我市食品企業(yè)正把國內(nèi)巨大的市場需求作為“導(dǎo)航燈”，從落實(shí)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換入手，努力在供需結(jié)構(gòu)上實(shí)現(xiàn)更高水平的匹配和優(yōu)化，獲得升級(jí)發(fā)展的更大機(jī)遇。

為了更好地滿足消費(fèi)升級(jí)需求，青啤公司精心謀劃“供給側(cè)”，以增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品戰(zhàn)略”為抓手，以“豐富多樣的品種、過硬的產(chǎn)品品質(zhì)、叫得響的中國品牌”，迅速切入一個(gè)個(gè)細(xì)分市場，滿足消費(fèi)者的多元化需求，引領(lǐng)消費(fèi)潮流。同時(shí)，青啤公司還通過大數(shù)據(jù)分析來制定生產(chǎn)方案，創(chuàng)新推出“青啤快購”，將細(xì)分市場的新品首先在線上推出，實(shí)現(xiàn)線上、線下融合發(fā)展，為我市食品企業(yè)轉(zhuǎn)型提供了典范。

據(jù)記者了解，我市今年圍繞食品產(chǎn)業(yè)將重點(diǎn)開展四項(xiàng)工作，推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和產(chǎn)業(yè)升級(jí)：

一是推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，推進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

二是加快打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群，引導(dǎo)食品加工企業(yè)向主產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中。

三是加大技術(shù)改造支持力度，促進(jìn)食品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉燮髽I(yè)兼并重組。

四是在食品工業(yè)企業(yè)中貫徹實(shí)施食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系國家標(biāo)準(zhǔn)，開展食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評(píng)價(jià)，進(jìn)一步提升品牌影響力。(記者 林剛)

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青食：品質(zhì)擦亮老字號(hào)

青島日?qǐng)?bào)/青島觀/青報(bào)網(wǎng)訊 創(chuàng)立于1950年的青島食品股份有限公司，目前是青島華通集團(tuán)所屬企業(yè)，產(chǎn)品包括餅干食品、花生制品等六大系列100多個(gè)花色品種，年生產(chǎn)能力達(dá)5萬噸。

食品產(chǎn)業(yè)競爭十分激烈，在鈣奶餅干領(lǐng)域，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)近年來大幅增加，僅臨沂一地就有20多家規(guī)模以上企業(yè)。而無論市場環(huán)境如何，青食的鈣奶餅干等產(chǎn)品一直保持著強(qiáng)勁競爭力，鈣奶類單品種餅干年產(chǎn)量居全國首位，原因何在?

青島食品股份有限公司董事長孫國崗認(rèn)為，青食能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，最為重要的原因，是始終像愛護(hù)眼睛一樣呵護(hù)自己的品牌，通過持之以恒的質(zhì)量堅(jiān)持、技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品品牌不斷邁向高端化。

“質(zhì)量就是企業(yè)的生命”。半個(gè)多世紀(jì)以來，青食將嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量管理、食品安全管理作為市場制勝的法寶。1997年，青食在我市企業(yè)中首批通過國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證，此后又先后通過HACCP食品安全控制、ISO14001環(huán)境管理等一系列高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，并因?yàn)槠髽I(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)始終高于國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而成為全國食品行業(yè)參與制定標(biāo)準(zhǔn)最多的企業(yè)之一。

“我們生產(chǎn)鈣奶餅干一直堅(jiān)持傳統(tǒng)配方，即使成本高、工序繁瑣，也一直堅(jiān)持不用蛋黃粉，只用鮮雞蛋。生產(chǎn)中使用的面粉，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上一直高出國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。”孫國崗說。據(jù)介紹，青食對(duì)每批采購進(jìn)廠的生產(chǎn)原料，都由供應(yīng)部門、技術(shù)中心、企管部門聯(lián)合進(jìn)行檢驗(yàn)，并定期去原料提供企業(yè)進(jìn)行查驗(yàn)，絕不允許原料存在任何質(zhì)量問題。

在產(chǎn)品質(zhì)量上始終如一的追求，使青食的鈣奶餅干、花生醬等產(chǎn)品不僅獲得“中國馳名商標(biāo)”“山東老字號(hào)”等稱號(hào)，更重要的是，在用戶那里長期擁有極好口碑，成為同行業(yè)中響當(dāng)當(dāng)?shù)木泛透叨水a(chǎn)品。

經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)以后，為適應(yīng)新的市場競爭形勢(shì)，青食加快技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)，努力實(shí)現(xiàn)新舊發(fā)展動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。

青食采用自動(dòng)化控制技術(shù)的全程數(shù)字化燃?xì)馍a(chǎn)線投產(chǎn)，成功實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵崗位“機(jī)器換人”，操作起來比以前大為簡便、精確，不僅改善了餅干的生產(chǎn)工藝，還可以節(jié)能15%以上，生產(chǎn)效率和生產(chǎn)能力提高25%以上。“在不遠(yuǎn)的將來，我們?cè)诓少?、核算、生產(chǎn)、包裝、碼垛等各個(gè)環(huán)節(jié)，都將實(shí)現(xiàn)智能化和自動(dòng)化。”孫國崗說。

不僅如此，青食還積極應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)，建立網(wǎng)上商城，開通天貓、京東、蘇寧易購、飛牛網(wǎng)等網(wǎng)店。去年，青食利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)線上銷售400萬元，今年線上銷售收入預(yù)計(jì)將達(dá)到1000萬元。

依靠強(qiáng)勁的創(chuàng)新能力，青食這些年來根據(jù)市場需求，每年都推出近20個(gè)新品種，形成了以鈣奶餅干為龍頭，包括無蔗糖鈣奶餅干、巧克力涂層餅干、青島味道鈣奶餅干、焙養(yǎng)系列餅干等系列產(chǎn)品的產(chǎn)品群，以越來越大的品牌影響力挺進(jìn)高端市場，滿足市場上不同群體的消費(fèi)需求。(記者 林剛)