原標(biāo)題：山東高端民宿假期爆滿!一天5000元仍一屋難求

近年來(lái)，“民宿”已經(jīng)成為最熱的旅游關(guān)鍵詞之一。從城市到農(nóng)村，這個(gè)旅游業(yè)態(tài)中的“舶來(lái)品”受到越來(lái)越多人的關(guān)注。10月1日，國(guó)家旅游局《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》將正式實(shí)施，其中對(duì)民宿的概念及運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行說(shuō)明。那么，目前動(dòng)輒上千元甚至幾千元一晚的民宿是什么樣子?山東省民宿行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r又是如何的呢?

家具從國(guó)外采購(gòu) 高端民宿酒店化

近年來(lái)，價(jià)格動(dòng)輒上千，甚至幾千元一晚的民宿屢次引起人們的討論，不少人感嘆“這么高的價(jià)格，那還叫民宿嗎?”更多人可能會(huì)好奇，高端民宿里到底提供怎樣的服務(wù)。

“雙節(jié)”期間，剛開(kāi)業(yè)不久的濟(jì)南拔槊泉廓廬民宿將迎來(lái)它的第一個(gè)小長(zhǎng)假，這里的房間，根據(jù)住宿條件的不同，價(jià)格在2000元到5000元不等。“咨詢(xún)4、5、6日房間情況的比較多，因?yàn)槲覀冞@里需要預(yù)付定金，不少人還要在計(jì)劃行程后決定哪天過(guò)來(lái)。”廓廬民宿店長(zhǎng)李媛說(shuō)，目前來(lái)看，來(lái)住的客人以家庭為主，帶老人來(lái)的不少。

同樣作為高端民宿的濟(jì)南九如山不二木居也幾乎周周爆滿，十一假期需要提前至少一兩周預(yù)定。據(jù)九如山瀑布群風(fēng)景區(qū)常務(wù)副總經(jīng)理王小剛介紹，不二木居的家具和家居用品全部采購(gòu)自國(guó)外，食物也主打健康有機(jī)。“不二木居太陰潭店類(lèi)似于日式旅館的一泊兩食，入住后所有的消費(fèi)都包含在內(nèi)，例如早晚餐、房間內(nèi)的水、食物等等。”

對(duì)于有人提出“民宿酒店化”的問(wèn)題，“民宿頭條”微信號(hào)編輯久洋認(rèn)為民宿和酒店之間并不是割裂的，例如莫干山的裸心谷、西坡，可以說(shuō)它是精品民宿，也可以說(shuō)是特色酒店，就像普通民宿與農(nóng)家樂(lè)，也是很難區(qū)分其差別。

與久洋一樣，王小剛也覺(jué)得民宿更強(qiáng)調(diào)“情懷”以及精致的服務(wù)。“酒店是綜合體，民宿依附當(dāng)?shù)?，注重游客體驗(yàn)。”王小剛說(shuō)，比如住在九如山不二木居，客人可以上山跟老鄉(xiāng)學(xué)習(xí)攤煎餅，做漿水豆腐，還可以參與時(shí)令瓜果的采摘，滿足了游客的個(gè)性化要求。

農(nóng)家樂(lè)轉(zhuǎn)型民宿 客人親自下廚

如果說(shuō)全國(guó)各地興起的高端民宿是“陽(yáng)春白雪”，那么村子里的農(nóng)家樂(lè)，海邊的漁家樂(lè)可以說(shuō)是民宿界的“下里巴人”，但毋庸置疑的是，農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)可以緊扣民宿的概念，是民宿的重要分支。

“從我們村的情況來(lái)看，無(wú)論是對(duì)我們漁家樂(lè)的規(guī)范，還是村子的建設(shè)改造，這兩年變化都不小。”日照市山海天民俗旅游樣板示范村李家臺(tái)村村民安釗說(shuō)。從2003年，安釗的母親郭淑美開(kāi)始利用自家閑置房屋經(jīng)營(yíng)漁家樂(lè)，經(jīng)歷了漁家樂(lè)從大通鋪到標(biāo)準(zhǔn)間的全過(guò)程。“以前依托旅行社帶客，現(xiàn)在基本都通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳營(yíng)銷(xiāo)。”安釗介紹說(shuō)。

其實(shí)，最大的變化來(lái)源于村民的服務(wù)意識(shí)。“我們漁家樂(lè)也是需求導(dǎo)向，服務(wù)更加多元，講求差異化服務(wù)。”安釗說(shuō)，“今年就有不少客人自己挑食材，用我們家的廚房來(lái)自己做，我們也教給他們地道的做法。這就有點(diǎn)真正民宿的感覺(jué)了，形成一種較為親密的關(guān)系，而不僅僅是客人和主人。”

除此之外，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展也一定程度上帶動(dòng)了鄉(xiāng)村民宿的不斷完善，凡是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的村莊，紛紛利用老房子進(jìn)行改造，打造特色民宿，例如泰安里峪村鉑思民宿、濱州西紙坊民宿、臨沂竹泉村民宿等等。

但是，在鄉(xiāng)村民宿迅速發(fā)展的背后，也存在著居住環(huán)境較差、設(shè)備設(shè)施落后、服務(wù)意識(shí)薄弱等問(wèn)題。“畢竟是農(nóng)村，每家每戶的服務(wù)質(zhì)量參差不齊，只能慢慢規(guī)范。”安釗說(shuō)。

民宿要有個(gè)性 不能跟風(fēng)發(fā)展

在剛剛發(fā)布的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》中，關(guān)于民宿的評(píng)價(jià)原則，其中提到涵蓋傳遞生活美學(xué)、追求產(chǎn)品創(chuàng)新、弘揚(yáng)地方文化、引導(dǎo)綠色環(huán)保、實(shí)現(xiàn)共生共贏等方面。另外，民宿單幢建筑客房數(shù)量應(yīng)不超過(guò)14間(套)也出現(xiàn)在民宿規(guī)定中。

以目前民宿預(yù)定網(wǎng)站愛(ài)彼迎、途家、螞蜂窩等OTA網(wǎng)站的評(píng)論內(nèi)容來(lái)看，“小而美”“家有溫度”“獨(dú)具特色”等詞的出現(xiàn)頻率最高，由此可見(jiàn)客人對(duì)民宿要求的偏向性。

在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，對(duì)民宿的標(biāo)準(zhǔn)之一，就有農(nóng)民用原有住宅接待游客，同時(shí)接待人數(shù)控制在每天15人以?xún)?nèi)。之前日本《旅館業(yè)法》中也有規(guī)定，原則上不允許“住宅專(zhuān)用地區(qū)”運(yùn)營(yíng)旅店，但是，隨著近幾年訪日游客的增多，民宿作為一種緩解酒店供應(yīng)不足的補(bǔ)充而出現(xiàn)，漸漸放寬政策。然而，日本目前的法規(guī)也規(guī)定，民宿的營(yíng)業(yè)時(shí)間一年里不得超過(guò)180天。

山東旅游職業(yè)學(xué)院、旅游規(guī)劃專(zhuān)家陳國(guó)忠認(rèn)為，部分民宿跟風(fēng)的酒店化的發(fā)展模式缺乏個(gè)性，跟真正民宿概念中“村民直接參與經(jīng)營(yíng)”相去甚遠(yuǎn)，鄉(xiāng)村酒店和鄉(xiāng)村民宿之間應(yīng)該有所區(qū)別。不過(guò)，隨著山東鄉(xiāng)村旅游帶頭人外出學(xué)習(xí)，社會(huì)各界對(duì)民宿理解的增強(qiáng)，民宿也將漸漸發(fā)生變化。

陳國(guó)忠說(shuō)，此次發(fā)布的《民宿服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定》對(duì)民宿發(fā)展有了規(guī)范，但更加細(xì)節(jié)的概念還應(yīng)進(jìn)一步厘清，鄉(xiāng)村旅游的接待模式要有所改變。