原標(biāo)題：“瘋狂的蘋果”再上演?去年能吃3個(gè)蘋果的價(jià)格，今年只能吃1個(gè)!

我國(guó)是全球最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，去年的產(chǎn)量超過(guò)4000萬(wàn)噸。為了保障果農(nóng)的收入穩(wěn)定，蘋果期貨在去年12月上市，在經(jīng)過(guò)了一二月份的探底之后，蘋果期貨從最低的每噸6471元，上漲至最高的每噸12396元，價(jià)格接近翻番。

期貨價(jià)格大漲的背后，一般都是現(xiàn)貨基本面的支撐。那么，今年的蘋果產(chǎn)量究竟怎么樣?符合交割標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)果占比又是如何呢?

山東棲霞：采購(gòu)價(jià)幾近翻番 收購(gòu)商到處找蘋果

山東煙臺(tái)的棲霞市位于北緯37度，山地居多，種植蘋果的歷史超過(guò)了100年，被譽(yù)為蘋果之都。漫山遍野全都種植了蘋果，非常壯觀，也非常漂亮。但前幾年，由于全國(guó)的蘋果產(chǎn)量大增，價(jià)格大跌，很多果農(nóng)都不賺錢，砍掉蘋果樹(shù)，導(dǎo)致這里的產(chǎn)量下滑。而今年，由于在五一期間雨水過(guò)多，產(chǎn)量繼續(xù)下滑。

山東省棲霞市的主要地形為丘陵，有“六山一水三分田”的特點(diǎn)，非常適合種蘋果。9月下旬，晚熟紅富士還在樹(shù)上套著袋，現(xiàn)在市場(chǎng)上交易的，主要是早熟品種紅將軍。路邊隨時(shí)就能看到蘋果交易，種植戶推著小車，收購(gòu)商開(kāi)著大貨車。

種植戶們告訴記者，今年的蘋果收購(gòu)價(jià)比去年大幅提高。例如，直徑8厘米以上、色澤好、光澤好的最高等級(jí)蘋果，去年收購(gòu)價(jià)2.8元左右，今年在4.2元左右。而直徑7厘米的蘋果，去年不到2元，今年3元多，而且供不應(yīng)求。

山東棲霞：蘋果產(chǎn)量下滑 價(jià)格上漲農(nóng)民有望增收

去年收購(gòu)價(jià)不到3元的蘋果，今年卻漲到了4元多，那么到底是什么原因?qū)е铝诉@么大的價(jià)差?原本為了惠農(nóng)而推出的蘋果期貨，又能否保障種植戶的收入呢?

由于今年五一期間雨水較多，部分地區(qū)還受到冰雹的影響，所以山東各地蘋果產(chǎn)量都有下滑。記者在棲霞市了解到，當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)蘋果種植戶，減產(chǎn)幅度在兩到三成。

山東卓創(chuàng)資訊蘋果分析師 楊軍：主要是受熱和冰雹的災(zāi)害，整個(gè)山東地區(qū)的話，整體減產(chǎn)就是20%到25%之間。

山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年產(chǎn)量比去年少百分之二三十，質(zhì)量可以。將軍果，今年是最好的一年。表光好，個(gè)頭大小也不錯(cuò)，價(jià)錢也好。

閆兆奎告訴記者，這兩天，蘋果一下樹(shù)，基本就能賣掉。他給記者算了一筆賬：一畝蘋果地，化肥總共2000元，農(nóng)藥1000元，套袋子、摘袋子、采摘等人工費(fèi)成本1900元，成本總計(jì)4900元。而一畝地的產(chǎn)量約4000斤左右，今年價(jià)格高，能有8000元左右的收入。這樣算下來(lái)，一畝地能賺3000元左右。

山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年賺的翻倍了。挺高興的，雖然減產(chǎn)了，但收入增加了。

山東棲霞：貿(mào)易商到處找蘋果 冷庫(kù)已訂滿

對(duì)于種植戶們來(lái)說(shuō)，今年蘋果價(jià)格上漲，可能給他們帶來(lái)不錯(cuò)的收益。那么對(duì)于蘋果貿(mào)易商來(lái)說(shuō)，今年的生意又是怎么樣呢?

來(lái)自南京的曾慶國(guó)做蘋果貿(mào)易已經(jīng)二十多年了，他告訴記者，每年的這個(gè)時(shí)候，他都會(huì)來(lái)?xiàng)际惺仗O果。但由于今年蘋果少，價(jià)格高，前兩天還下雨，所以蘋果不太好收，從打電話給代辦到現(xiàn)在，他已經(jīng)等了四天。

由于今年蘋果價(jià)格上漲，不少蘋果收購(gòu)商對(duì)于屯蘋果，都顯得比較謹(jǐn)慎。

江蘇南京蘋果貿(mào)易商 曾慶國(guó)：今年存一二十萬(wàn)斤，少存一點(diǎn)。價(jià)格高了就少存，價(jià)格低了就多存一點(diǎn)。

山東棗莊蘋果貿(mào)易商 王先生：去年能吃三個(gè)的價(jià)格，今年只能吃一個(gè)了。主要是價(jià)位太高了。

劉建剛是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)冷庫(kù)的負(fù)責(zé)人，他向記者表示，等到十月中旬晚期紅富士采摘時(shí)，才是這里最熱鬧的時(shí)候，雖然今年蘋果價(jià)格貴，貿(mào)易商比較謹(jǐn)慎，但是自己的冷庫(kù)早已預(yù)定完。

全國(guó)蘋果產(chǎn)量大幅下滑 期貨價(jià)格居高不下

我國(guó)是全球最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2017年，總產(chǎn)量達(dá)4380萬(wàn)噸，占全球7600萬(wàn)噸的一半以上，全國(guó)來(lái)看，陜西1100多萬(wàn)噸位居第一，山東、甘肅位列第二和第三。今年，陜西、甘肅在清明期間出現(xiàn)大面積的凍害，山東局部地區(qū)遭遇冰雹，五一期間又雨水過(guò)多，導(dǎo)致全國(guó)范圍內(nèi)減產(chǎn)。

從目前相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)研來(lái)看，陜西地區(qū)，乾縣、旬邑、長(zhǎng)武和彬縣受災(zāi)最為嚴(yán)重，減產(chǎn)一半以上;洛川、白水、禮泉等地區(qū)，減產(chǎn)四到五成;只有淳化、蒲城和銅川等少數(shù)地區(qū)減產(chǎn)在三成以下;甘肅地區(qū)，慶陽(yáng)減產(chǎn)一半，天水減產(chǎn)三分之一，平?jīng)錾院茫瑴p產(chǎn)20%;山西地區(qū)，吉縣、臨猗、萬(wàn)榮，減產(chǎn)都在四成以上;山東地區(qū)雖然套袋量明顯減少，但總體生長(zhǎng)狀況較好，個(gè)頭普遍較大，所以整體產(chǎn)量并沒(méi)有預(yù)期那么差，減產(chǎn)普遍在兩成左右。

產(chǎn)量明顯下滑，蘋果供不應(yīng)求，價(jià)格自然大幅上漲，而期貨市場(chǎng)上的投資者，早已嗅到了減產(chǎn)的味道。三月份以來(lái)，多頭就發(fā)蘋果絕收的照片，而空頭就發(fā)蘋果不受影響的照片，但目前總體來(lái)看，大幅減產(chǎn)已經(jīng)成為事實(shí)，期貨價(jià)格也反映了這一點(diǎn)。2月份以來(lái)，蘋果主力合約從最低的每噸6471元，上漲至最高的12396元，目前在每噸11600元附近，價(jià)格一直處于高位，與現(xiàn)貨市場(chǎng)基本一致。

業(yè)內(nèi)人士表示，收購(gòu)來(lái)的蘋果，要轉(zhuǎn)化成可交割的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單，中間將產(chǎn)生各種費(fèi)用。例如，代辦費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、分揀費(fèi)等，由于蘋果期貨去年剛推出，目前各種費(fèi)用的計(jì)算并不精確。

有投資者算了筆賬，假設(shè)蘋果收購(gòu)價(jià)為每斤4元，相應(yīng)的每斤蘋果還需要0.2元代辦費(fèi)、0.05元運(yùn)輸費(fèi)、0.2元分揀費(fèi)、0.1元周轉(zhuǎn)打冷費(fèi)、0.1元稅收，總計(jì)約0.65元，成本變成4.65元。

如果這些蘋果有70%合格，可以成為交割品，去掉不合格蘋果的損耗，成本在5.55元左右，對(duì)應(yīng)期貨價(jià)格每噸11100元。

如果合格率按80%計(jì)算，對(duì)應(yīng)期貨價(jià)格為每噸10400元。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，今年的蘋果期貨價(jià)格將持續(xù)高位，但漲得太高概率也不大，畢竟蘋果不是剛需品，太貴了消費(fèi)量就會(huì)下降。短期來(lái)看，十月中旬晚期紅富士開(kāi)摘后，如果供應(yīng)量小，果農(nóng)惜售，不排除有搶貨的可能，現(xiàn)貨就可能帶動(dòng)期貨進(jìn)一步拉升。