原標題：打造柔性產(chǎn)線，破題“眾口難調”

青島日報/觀海新聞記者  王濤  通訊員  韓麗麗

走進日辰股份產(chǎn)品展廳，各式各樣的調味料擺滿展架，猶如一本關于風味的百科全書。作為一家專注于“味道”的國家級高新技術企業(yè)，成立于2001年的日辰股份坐落于即墨區(qū)數(shù)字裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心，致力于復合調味料研發(fā)、制造、出口、營銷，以及為國內外飲食行業(yè)提供系統(tǒng)和完善的產(chǎn)品解決方案。

與許多傳統(tǒng)食品企業(yè)相似，日辰股份也曾面臨“信息孤島”、部門協(xié)作效率低、訂單交付延期等發(fā)展瓶頸。然而，一場堅定徹底的數(shù)字化轉型，不僅令企業(yè)生產(chǎn)效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性實現(xiàn)質的飛躍，更為其實現(xiàn)定制化與柔性化生產(chǎn)奠定了堅實基礎。目前，公司已具備“最短3天、最少1噸”的快速定制能力，2025年上半年相關業(yè)務銷量突破2億元，市場競爭力顯著增強。

如今，憑借數(shù)字化、定制化與持續(xù)創(chuàng)新“三駕馬車”，日辰股份正穩(wěn)步成長為創(chuàng)新驅動、數(shù)字引領的現(xiàn)代化食品集團，讓“眾口難調”成為過去。

數(shù)字化轉型打破發(fā)展瓶頸

成立初期，日辰股份主要服務日本和歐美市場，隨著國內餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，2009年，公司果斷切入國內復合調味料賽道。然而，傳統(tǒng)模式下的管理痛點也逐漸凸顯。

“過去，從客戶下單到采購、生產(chǎn)、入庫再到交付，各個環(huán)節(jié)就像‘信息孤島’，部門間數(shù)據(jù)不通、協(xié)同不暢。比如生產(chǎn)部門不清楚原料庫存實時情況，采購部門難以及時掌握生產(chǎn)需求，往往導致訂單延期、原料浪費，業(yè)務效率大打折扣。”公司總經(jīng)理崔寶軍坦言，這種“各自為政”的模式，已無法支撐企業(yè)持續(xù)增長與全球化布局。

為打破發(fā)展瓶頸，日辰股份確立了“制度化、流程化、標準化”的轉型方向，決心以數(shù)字化手段實現(xiàn)從原料到成品的全鏈條一體化管理。但這場轉型并非坦途，公司董事長張華君曾表示：“業(yè)務復雜度遠超預期，單是產(chǎn)品和原材料就有上千個品種，初期數(shù)據(jù)梳理就耗費了大量人力。此外，還存在跨部門協(xié)調難度大、自身IT技術團隊力量薄弱等問題，每一步都像‘啃硬骨頭’。”

“我們打造的智能化生產(chǎn)線，關鍵設備可以全部實現(xiàn)數(shù)字化控制。”公司生產(chǎn)車間負責人屈洪亮介紹，通過SAP管理系統(tǒng)和MES制造執(zhí)行系統(tǒng)的應用，公司目前可實現(xiàn)：關鍵控制點實時監(jiān)控；自動化智能排產(chǎn)，生產(chǎn)效率平均提高60%；質量追隨準確率達到95%以上；配料、投料精準率可提升至99%；物料揀配更快更準，可實時進行庫存量查詢……

公司的數(shù)字化轉型，不僅打破了部門壁壘，更讓生產(chǎn)效率與產(chǎn)品穩(wěn)定性實現(xiàn)質的飛躍。

“定制化+柔性化”搶占市場先機

老百姓常說“眾口難調”。過去，在復合調味料領域，“定制化”曾一度被視為不可能，但日辰股份用實力打破了這種認知。2024年，日辰食品省內定制化市場占比第一，全國排名前十，2025年上半年銷量突破2億元。

為什么食品領域要定制化呢？背后是消費市場與行業(yè)趨勢的雙重驅動：一方面，居民健康消費意識提升，對調味料的“個性化”“功能化”需求增多；另一方面，餐飲連鎖化進程加速，B端客戶（如連鎖餐廳、食品加工廠）對產(chǎn)品的適配性、穩(wěn)定性要求更高，且一旦形成合作黏性便不易更換。在此背景下，定制化成為企業(yè)搶占市場的“關鍵抓手”。

面對市場藍海，日辰股份通過搭建新生產(chǎn)線，將定制響應速度與靈活性拉至行業(yè)前沿：如今已實現(xiàn)“最短3天、最少1噸”的新品生產(chǎn)能力，無論客戶需要酸甜苦辣哪種風味，都能按需定制。

除了定制化，柔性化生產(chǎn)也是日辰股份的一大亮點。傳統(tǒng)調味料生產(chǎn)大多“大批量、少變化”，難以適應市場的快速變化。日辰股份對生產(chǎn)線實施柔性化改造后，可根據(jù)不同訂單需求，實現(xiàn)“小批量、多品種”的快速切換生產(chǎn)，這對于需要頻繁更新菜單、試推新品的餐飲客戶而言，無疑是“及時雨”。從1噸的小批量試產(chǎn)到數(shù)百噸的大批量生產(chǎn)，這種不看“背景”的私人訂制模式，也讓日辰在市場競爭中更具優(yōu)勢。

“目前，日辰股份形成了以食品加工渠道、連鎖餐飲渠道為主，品牌定制渠道、零售終端渠道加速發(fā)展的銷售網(wǎng)絡布局，以滿足不同場景客戶的多元需求。”崔寶軍介紹。

緊盯市場動態(tài)注重技術創(chuàng)新

在2025FBIF食品創(chuàng)新展上，日辰股份的新產(chǎn)品“元汁味沙棘爆爆珠冷泡汁”斬獲FBIF年度創(chuàng)新調味品獎；今年舉辦的第七屆iSEE全球獎年度慶典上，來自日辰股份的“元汁味黃番茄沙棘火鍋底料”榮膺食品創(chuàng)新獎銅獎，該獎項獲獎率僅為3%。

需求是創(chuàng)新的第一動力。調味料市場口味迭代快、趨勢變化多，公司研發(fā)人員始終緊盯消費動態(tài)，僅2025年上半年度已累計為客戶開發(fā)近400款新品，覆蓋火鍋、燒烤、預制菜、速食等多個場景。

“為了能研制出一種耐煮型的湯料作為火鍋底料，我們的科研團隊埋頭試驗，反復調整熬制湯料的工藝、原料的搭配，控制理化指標……最后真把‘白湯’的持續(xù)時間從半小時延長到兩小時。”公司研發(fā)總監(jiān)李娜說，現(xiàn)在，九成客人吃到最后一筷，鍋里還是濃白香醇。

創(chuàng)新能力提升有賴于持續(xù)的研發(fā)投入與高水平的人才隊伍。近3年，日辰股份研發(fā)投入逐年增長，2024年研發(fā)經(jīng)費占營業(yè)收入比重超3.5%。公司建設省級企業(yè)技術中心，打造了一支優(yōu)秀的調味料研發(fā)團隊，并積極與高校院所開展產(chǎn)學研合作，攻克技術難題，推動科技成果轉化。目前，公司獲得15項授權發(fā)明專利、39項實用新型專利。

“我們要將日辰打造成為一個創(chuàng)新驅動、數(shù)字引領的，擁有全球競爭力的現(xiàn)代化食品集團，用味道向世界傳遞美好！”對于企業(yè)未來發(fā)展，崔寶軍這樣表示。