珍珠奶茶營(yíng)養(yǎng)很低

學(xué)齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶

正宗優(yōu)質(zhì)的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉+冰糖或蔗糖+紅茶+純凈水+木薯粉制成的“黑珍珠”調(diào)配而成。但后來(lái)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，個(gè)別商家開(kāi)始動(dòng)腦筋，從口味上、成本上下工夫。2009年的時(shí)候，《新聞晚報(bào)》就有報(bào)道說(shuō)，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精(注：不是奶粉，更不是鮮奶)、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟成為部分珍珠奶茶的主打原料。一家連鎖珍珠奶茶店的老板說(shuō)，珍珠奶茶中的黑色小圓，他們稱之為珍珠粉圓，公開(kāi)的主材料是木薯淀粉，但單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有 “嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。“說(shuō)白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密，這樣的成分不可能被人體吸收。”

《新聞晚報(bào)》的這篇報(bào)道后來(lái)引發(fā)了“喝珍珠奶茶，就是喝塑料”的爭(zhēng)論。雖然后來(lái)也有檢測(cè)部門對(duì)市場(chǎng)上的珍珠奶茶檢測(cè)后說(shuō)，沒(méi)發(fā)現(xiàn)“塑料”成份，但許多消費(fèi)者對(duì)珍珠奶茶的芥蒂卻始終存在。

而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及醫(yī)生們，對(duì)珍珠奶茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直評(píng)價(jià)很低。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅是我國(guó)有名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，她曾在《飲食科學(xué)》雜志上撰文《粉碎珍珠奶茶的營(yíng)養(yǎng)神話》中說(shuō)，珍珠奶茶中的奶精，所含的牛奶成分微乎其微。它不能補(bǔ)鈣，更不能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，只會(huì)提供糖分和脂肪。特別是脂肪含量高達(dá)40%-75%。最糟糕的是，奶精中的氫化植物油，這是一種反式脂肪酸，喝多了，不僅會(huì)影響心腦血管健康，還可能增加乳腺癌和糖尿病的發(fā)病率。

范志紅說(shuō)，偶爾喝杯珍珠奶茶不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)大的損害，但她提醒兩歲以內(nèi)的幼兒不宜飲用珍珠奶茶，學(xué)齡前的小孩也盡管少喝。因?yàn)樾『Ⅲw內(nèi)的解毒系統(tǒng)還沒(méi)發(fā)育成熟，對(duì)奶茶中的香精、色素和其他食品添加劑成分更為敏感。另外，糖尿病患者、心臟病患者、失眠者、孕產(chǎn)婦等也不宜飲用。

浙醫(yī)兒院普外科主任醫(yī)師劉偉光說(shuō)，他也不建議小孩喝珍珠奶茶，那些人工色素、防腐劑對(duì)小孩有害無(wú)益，而那些珍珠也容易被吸到氣管里。

浙大諾特營(yíng)養(yǎng)中心主任吳向明、浙江省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師張建玲醫(yī)師、杭州市紅會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任章紅英、杭州市二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任吳赪云、杭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師楊松英，整理出一份垃圾食物排行榜，其中大家就提到了珍珠奶茶。專家對(duì)它的點(diǎn)評(píng)是：珍珠奶茶的營(yíng)養(yǎng)含量低，如果里面含奶精、甜味劑、色素過(guò)多，大量食用后會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。