又到了蘋果大批上市的季節(jié)，很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)蘋果是打過蠟的。北京青年報記者走訪新發(fā)地市場發(fā)現(xiàn)，為了讓蘋果好看而涂抹果蠟已經(jīng)形成行規(guī)，特別是形似美國紅蛇果的國產(chǎn)花牛蘋果，打蠟幾乎是必然的工序，更有甚者，一些商家用一種含有“抑霉唑”農(nóng)藥成分的殺菌劑，替代食品級果蠟給花牛蘋果“美容”。

記者了解到，“抑霉唑”是一種用于柑橘殺菌的農(nóng)藥，對蘋果使用屬于違規(guī)，且很容易造成農(nóng)殘超標(biāo)。

現(xiàn)場

商家用微毒農(nóng)藥給花牛蘋果美容

“現(xiàn)在市場上蘋果看上去顏色很好，很亮，但是用指甲輕輕一刮，表面就會出現(xiàn)一層白色的蠟。”市民吳女士告訴記者，不知道這種蠟是否能夠食用，對人體是否健康。

昨天，北青報記者來到新發(fā)地批發(fā)市場，這里集中銷售北京七成以上的蘋果。在果品銷售區(qū)，多家攤位的攤主坦言，給蘋果打蠟?zāi)壳笆切袠I(yè)內(nèi)的一個行規(guī)，尤其是一些名貴品牌，為了美觀又保鮮，打蠟幾乎是必然的。有攤主向記者舉例說，有一種蘋果外形頗像美國蛇果，如果不打蠟，其實(shí)是來自甘肅的“花牛”蘋果。而打完蠟，就可以叫做國產(chǎn)蛇果，和美國蛇果看上去幾乎一樣，價格也能賣得好很多。

在新發(fā)地市場精品水果區(qū)，兩家銷售禮盒款花牛蘋果的商販直接表示店里就能給蘋果現(xiàn)場打蠟，在這兩家店里各自放著一個白色塑料桶，里面都裝有棕色液體。而兩家商販也分別證實(shí)這種棕色液體就是給禮盒裝花牛蘋果打蠟用的。

記者注意到，其中一家商販的白桶上貼有說明標(biāo)簽，其名稱是“抑霉唑”涂抹劑，除了農(nóng)藥登記證號，上面還有紅色的“微毒”兩字，生產(chǎn)企業(yè)為美國仙農(nóng)有限公司。在這個白桶上放著一副塑料手套，旁邊還有兩個不銹鋼盆，里面有剩余的棕色液體。

臨近中午，北青報記者目睹了這家商販給花牛蘋果打蠟的全過程。“你是要買打過蠟的蘋果嗎?我很快就能擦好的，你看要多少箱?”這位商販邊說邊將普通紙箱里的蘋果按個頭大小分揀到禮盒里，隨后用一條毛巾將蘋果挨個擦拭，原本“灰頭土臉”的花牛蘋果經(jīng)過這樣一擦，瞬間變得光鮮亮麗起來。

廠家

該產(chǎn)品屬于農(nóng)藥適用于柑橘而非蘋果

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品質(zhì)量安全研究中心李志霞表示，在種植環(huán)節(jié)，蘋果是不需要打蠟的。目前蘋果果皮上的蠟主要有三個來源：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，對人體無害。二是人工添加的食用蠟，常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)，食用蠟是一種食品添加劑，可用于蘋果的表面處理，對人體沒有害處。三是人為添加的非食用蠟，主要是工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產(chǎn)生危害。若蘋果存在打工業(yè)蠟的情況，那么果實(shí)中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來。

李志霞指出，“抑霉唑”這種帶農(nóng)藥的制劑不屬于食用蠟范疇。

日前，北青報記者致電“抑霉唑”涂抹劑的生產(chǎn)廠家——美國仙農(nóng)有限公司北京代表處，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示按照我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定，該公司的“抑霉唑”涂抹劑是在農(nóng)業(yè)部登記的進(jìn)口農(nóng)藥，用于防止柑橘出現(xiàn)綠霉病、青霉病。僅被批準(zhǔn)用于柑橘類產(chǎn)品。

對于有商戶使用“抑霉唑”給蘋果美容的問題，這位工作人員表示，該公司從未推薦在蘋果上進(jìn)行使用，產(chǎn)品銷售出去后無法監(jiān)管用途，宜昌柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長文中華接受本報記者采訪時介紹：“‘抑霉唑’是一種殺菌劑，柑橘類不直接入口的產(chǎn)品上市會用這種農(nóng)藥，但從未聽說有商戶用這種東西給蘋果打蠟。”