原標(biāo)題：“前景誘人”的營養(yǎng)師培訓(xùn)背后 合格營養(yǎng)師沒那么“簡單”

“營養(yǎng)師”這個詞現(xiàn)在很火。近幾年，隨著國人營養(yǎng)健康理念與生活方式不斷改變，與營養(yǎng)有關(guān)的職業(yè)越來越受到青睞。

2019年7月，國務(wù)院發(fā)布《健康中國行動(2019-2030年)》，其中指出，到2030年，要實現(xiàn)每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員。目前我國通過注冊營養(yǎng)師水平評價的注冊營養(yǎng)師僅有5000余名。

一邊是火爆的市場需求，一邊是人才稀缺的社會現(xiàn)狀，在這種情況下，營養(yǎng)師培訓(xùn)市場“生意”越來越火爆。

在搜索引擎中輸入營養(yǎng)師三個字，映入眼簾的幾乎都是營養(yǎng)師培訓(xùn)考試的相關(guān)信息，月薪8-15K的就業(yè)前景宣傳讓人心跳不已。然而，光鮮表象背后，營養(yǎng)師培訓(xùn)山寨橫行、門檻低廉、資質(zhì)缺失、就業(yè)困難等現(xiàn)象令人擔(dān)憂。

社會上五花八門的營養(yǎng)師培訓(xùn)考試，到底哪些是可以信賴的?亂花漸欲迷人眼，帶著這些疑問，人民健康進(jìn)行了調(diào)查采訪。

“前景誘人”的營養(yǎng)師培訓(xùn)

不久前，央視曝光了一家名為“美國認(rèn)證協(xié)會(ACI)”的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)，該機構(gòu)自稱，參加他們的培訓(xùn)并且通過考試后可獲得國際認(rèn)可的“ACI國際注冊營養(yǎng)師證書”。報道指出，所謂的ACI國際注冊營養(yǎng)師證書既不被美國認(rèn)可，也沒有經(jīng)過中國人社部門的認(rèn)可，屬于偽證件。

多位營養(yǎng)界權(quán)威人士表示，央視曝光的這家營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)其實只是冰山一角，類似的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)仍然存在。

ISF國際注冊營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)網(wǎng)站首頁截圖

人民健康通過網(wǎng)頁隨機搜索“國際注冊營養(yǎng)師”關(guān)鍵詞，搜索結(jié)果第一條，就是一家名為ISF國際注冊營養(yǎng)師的培訓(xùn)機構(gòu)。經(jīng)咨詢一位自稱“朱老師”的工作人員，其介紹，ISF國際注冊營養(yǎng)師證不僅在美國、英國、加拿大等30多個國家通用，而且還得到了衛(wèi)健委頒文承認(rèn)。

與“朱老師”咨詢截圖

但是，人民健康查找國家衛(wèi)健委官網(wǎng)，并未找到有關(guān)ISF國際注冊營養(yǎng)師的內(nèi)容。“朱老師”發(fā)過來的所謂衛(wèi)健委頒文承認(rèn)的鏈接，其實是2017年12月27日國家衛(wèi)健委對設(shè)立“國際自我保健日”建議的答復(fù)，其中并未提及與ISF國際注冊營養(yǎng)師有關(guān)的內(nèi)容。

“朱老師”還介紹，ISF國際注冊營養(yǎng)師證由國際自我保健基金會(ISF)頒發(fā)，其在國內(nèi)的運作平臺是中國華僑公益基金會下的專項基金。

然而，當(dāng)人民健康致電中國華僑公益基金會咨詢時，基金會的工作人員表示，中國華僑公益基金會的業(yè)務(wù)范圍中，并不包括資格認(rèn)定和水平評價。

人社部公布的17種國外職業(yè)資格證書

其實，對于境外機構(gòu)在中國境內(nèi)開展職業(yè)資格認(rèn)證的條件，人社部早有明文規(guī)定，要求境外機構(gòu)在中國境內(nèi)開展國外職業(yè)資格認(rèn)證或職業(yè)技能考試和發(fā)證活動的，需向有關(guān)部門提供合法性的證明材料。

同時，國外資質(zhì)證書是否合法合規(guī)，可以在人社部國外職業(yè)資質(zhì)證書平臺查詢。然而，人民健康并未在該平臺上查到有關(guān)ISF國際注冊營養(yǎng)師證的信息。在人社部公布的17種國外職業(yè)資格證書中，也沒有與營養(yǎng)師有關(guān)的證書。

民政部在線查詢系統(tǒng)

在朱老師發(fā)過來的營養(yǎng)師培訓(xùn)宣傳冊中，還有一頁對國際自我保健基金會(ISF)的介紹：“2017年ISF進(jìn)駐中國，響應(yīng)國家號召，民政部備案”。經(jīng)登陸民政部的在線查詢系統(tǒng)，同樣沒有找到有關(guān)ISF的備案信息。

ISF國際注冊營養(yǎng)師證書是否真的能國際通用?一位業(yè)內(nèi)專家向人民健康介紹，目前國際上并沒有通用的營養(yǎng)師證書，國內(nèi)也沒有正規(guī)醫(yī)院或機構(gòu)會認(rèn)可所謂的“國際注冊營養(yǎng)師證書”。

“每個國家只認(rèn)可自己教育培養(yǎng)體系下頒發(fā)的證書。比如在美國，法律要求營養(yǎng)師必須持證上崗，相關(guān)資質(zhì)由美國飲食營養(yǎng)協(xié)會(AND)認(rèn)證和管理。沒有相關(guān)資質(zhì)還自稱營養(yǎng)師從業(yè)的，將涉嫌違法。”中國營養(yǎng)學(xué)會教育與培訓(xùn)部部長王曉黎表示。

除了國際營養(yǎng)師認(rèn)證，在國內(nèi)還有許多營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)。人民健康搜索發(fā)現(xiàn)，一些機構(gòu)打著高薪、低門檻等的宣傳口號，通過網(wǎng)絡(luò)開展?fàn)I養(yǎng)師培訓(xùn)，并頒發(fā)公共營養(yǎng)師“崗位能力培訓(xùn)合格證書”。

人民健康隨機登陸了幾家營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)的官方網(wǎng)站，某培訓(xùn)機構(gòu)官網(wǎng)上這樣介紹：營養(yǎng)師，21世紀(jì)財益雙全的黃金職業(yè)——人才缺口大，國內(nèi)營養(yǎng)人才缺口超過400萬;薪資待遇好，起步月薪6-10K，優(yōu)秀學(xué)員年薪可達(dá)20萬;入學(xué)門檻低，0基礎(chǔ)入門，專業(yè)經(jīng)驗不限;學(xué)習(xí)時間僅需60天-120天;發(fā)展方向廣，各行各業(yè)都需要，尤其是學(xué)校、醫(yī)院、幼兒園……

某培訓(xùn)機構(gòu)咨詢截圖

一家培訓(xùn)機構(gòu)的招生人員侯老師在向人民健康介紹考取公共營養(yǎng)師崗位能力培訓(xùn)合格證書的條件時表示，只要中專以上學(xué)歷，不論什么專業(yè)，報名學(xué)完116個課時的網(wǎng)課即可參加公共營養(yǎng)師崗位能力考試，通過率達(dá)90%。

如此誘人的報名條件，是否可以憑該證書從事營養(yǎng)師相關(guān)工作呢?這位招生老師回答稱，只要拿到培訓(xùn)證書，就可以成為“公共營養(yǎng)師”，從事餐飲、保健、社區(qū)服務(wù)、美容等行業(yè)的營養(yǎng)相關(guān)工作，甚至可以做私人營養(yǎng)師。

某營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)官網(wǎng)截圖

學(xué)歷不夠、專業(yè)不符、沒有工作經(jīng)驗，怎么辦?人民健康又隨機咨詢了幾家培訓(xùn)機構(gòu)，得到的答案幾乎一致：“沒有學(xué)歷，沒有工作證明，可以幫忙操作”“只要上課，參加考試幾乎沒有不過的，而且還有考前押題。”類似的說辭，培訓(xùn)機構(gòu)的工作人員信手拈來。

就業(yè)?并沒有想像中美好

盡管營養(yǎng)師的就業(yè)前景被教育培訓(xùn)機構(gòu)一路唱好，但憑借在培訓(xùn)機構(gòu)考取的證書，真的能從事相關(guān)職業(yè)嗎?

人民健康在招聘網(wǎng)站上咨詢了多家招聘營養(yǎng)師的公司，一些較知名的企業(yè)招聘人員表示，從事營養(yǎng)師工作，學(xué)歷一般要求大專及以上，有營養(yǎng)或衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)知識，具有配餐、制定健康方案等實際工作經(jīng)驗。

人民健康又查找餐飲、食堂等招聘條件進(jìn)行咨詢，招聘人員稱，從事營養(yǎng)師工作需具備相關(guān)工作經(jīng)驗，僅持有營養(yǎng)師崗位能力培訓(xùn)合格證書，并不能勝任這一崗位。

也有部分公司表示有培訓(xùn)證書即可招聘，且對學(xué)歷和營養(yǎng)相關(guān)工作經(jīng)驗沒有要求，但這些多為保健、醫(yī)療器械等行業(yè)的銷售崗位，且要求應(yīng)聘者具備一定的銷售經(jīng)驗和良好的溝通能力。

醫(yī)院對營養(yǎng)師的招聘要求更為“苛刻”。瀏覽醫(yī)院有關(guān)營養(yǎng)師的招聘內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)師一般需具備全日制本科以上學(xué)歷，臨床營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，且具備臨床營養(yǎng)師以上職稱。

兒童醫(yī)院、婦幼保健院等對營養(yǎng)師的要求更高。連云港市婦幼保健院一則兒童營養(yǎng)與喂養(yǎng)科營養(yǎng)師招聘內(nèi)容顯示，應(yīng)聘者最低學(xué)歷、學(xué)位應(yīng)是研究生碩士，且為營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)畢業(yè)，持有執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證。

在知乎中，有一條關(guān)于“營養(yǎng)師就業(yè)前景怎么樣?”的提問。網(wǎng)友“靜王爺”回復(fù)：“無論你是不是學(xué)營養(yǎng)學(xué)出身，無論你是大爺大媽還是20出頭的青年，只要上了公共營養(yǎng)師培訓(xùn)班，就可以得到營養(yǎng)師證書，甚至不去參加考試也能買一個。大多的公共營養(yǎng)師會的東西都差不多，他們的培訓(xùn)導(dǎo)師說什么，他們就說什么，不懂基本原理，不懂變通( 沒有貶低的意思，只是陳述事實)。”

網(wǎng)友“獨善其身”介紹自己的經(jīng)歷說：“我在2016年底考了公共營養(yǎng)師高級，但是就業(yè)確實很渺茫。這種職業(yè)往往一個單位就需要一個營養(yǎng)師，這是其一;其二是我是畢業(yè)后邊工作邊上的網(wǎng)絡(luò)教育大學(xué)，需要營養(yǎng)師的單位都會加一個前提，那就是本科全日制。

黑貓投訴平臺上的投訴信息截圖

在黑貓投訴平臺上，有關(guān)營養(yǎng)師證的投訴超過百條，一些投訴者稱，自己或長輩被網(wǎng)上的培訓(xùn)機構(gòu)誘導(dǎo)，報名參加營養(yǎng)師培訓(xùn)及考試，后來發(fā)現(xiàn)根本不能憑這個證件找到相關(guān)工作。

花高價辛辛苦苦拿到的營養(yǎng)師培訓(xùn)證書卻不被就業(yè)單位認(rèn)可，面對這樣的囧境，有的消費者怒將培訓(xùn)機構(gòu)告上法庭。在中國裁判文書網(wǎng)上，有關(guān)營養(yǎng)師教育培訓(xùn)合同糾紛的民事判決書有幾十例。其中就包括原告在培訓(xùn)機構(gòu)獲得的營養(yǎng)師證不被就業(yè)單位認(rèn)可，要求退款的申訴。

此外，由于我國對營養(yǎng)師的稱號并沒有法律上的限制，還有許多“偽營養(yǎng)師”在網(wǎng)絡(luò)、廣播等平臺上“大顯身手”，傳播各種營養(yǎng)健康類謠言，并從中伺機牟利。自林光常、張悟本走下神壇后，2017年擁有“高級營養(yǎng)師”頭銜的劉洪斌也曾火爆一時。這位看上去白發(fā)蒼蒼，慈眉善目的老奶奶，曾在多個廣播電視節(jié)目中講解養(yǎng)生保健知識，其推薦的多款產(chǎn)品被指存在虛假宣傳。

大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國在早前的采訪中表示，假專家大肆傳播錯誤的營養(yǎng)知識，老百姓一旦接受了就會形成固有觀念，需要很長時間的反復(fù)解釋才能糾正，加大了科學(xué)營養(yǎng)知識的傳播難度。

廣州公安微博截圖

還有一些不法分子借營養(yǎng)師之銷售保健品詐騙錢財。2019年7月，廣州公安微博發(fā)布通報稱，廣州警方打掉了一個以銷售保健品為名進(jìn)行詐騙活動的特大詐騙集團(tuán)。該集團(tuán)成員打著營養(yǎng)師的旗號進(jìn)行詐騙，誘導(dǎo)事主購買價格高昂的“減肥藥”保健品。

合格營養(yǎng)師 沒那么“簡單”

那么，想成為一名合格的營養(yǎng)師，需要具備哪些條件?招聘企業(yè)又該如何辨認(rèn)哪些營養(yǎng)師是“正規(guī)軍”呢?

據(jù)了解，目前國內(nèi)已經(jīng)取消了公共營養(yǎng)師的職業(yè)資格證書。2016年12月，《國務(wù)院關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項的決定》中共取消了114項職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項，其中就包括公共營養(yǎng)師。

對此，人社部要求行業(yè)組織發(fā)揮作用，有序承接專業(yè)技術(shù)人員水平評價類職業(yè)資格具體認(rèn)定工作。人民健康從中國營養(yǎng)學(xué)會了解到，為落實人社部要求，中國營養(yǎng)學(xué)會制定了《注冊營養(yǎng)師水平評價制度暫行規(guī)定》，每年開展兩次注冊營養(yǎng)師水平評價考試，目前已有5000余人獲得注冊營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)技師證書。

相比一些國際注冊營養(yǎng)師、公共營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)，中國營養(yǎng)學(xué)會對注冊營養(yǎng)師的報名門檻要求可謂非常嚴(yán)格。人民健康登陸注冊營養(yǎng)師官方網(wǎng)站看到，其報名參加注冊營養(yǎng)師考試的條件包括：考生應(yīng)具有營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)的本科學(xué)歷，在學(xué)校修完營養(yǎng)師的設(shè)置課程并獲得相應(yīng)學(xué)分，還要有超過一年的實踐工作經(jīng)驗。對于有意報名的考生，可先通過網(wǎng)站上的“考試報名資格自測”通道，測一測是否具備考試資格。

注冊營養(yǎng)師好考嗎?在新浪微博“注冊營養(yǎng)師超話”中，有考生給注冊營養(yǎng)師考試的難度打了“五顆星”。人民健康了解到，2017年開展的首次注冊營養(yǎng)師全國統(tǒng)考，考試通過率僅有36%。

面對準(zhǔn)入門檻高、考試難度大的注冊營養(yǎng)師考試，非營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)人士或不滿足報考要求的人員，是否有可能成為注冊營養(yǎng)師呢?

“需要重新進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)。”王曉黎說，對于有志從事營養(yǎng)師的人，如果想要符合注冊營養(yǎng)師的考試資格，可以通過課程補修、專升本、讀研等方式重新學(xué)習(xí)營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)課程。

注冊營養(yǎng)師的門檻這么高，如何能實現(xiàn)2030年每萬人配備1名營養(yǎng)指導(dǎo)員的目標(biāo)?對此，中國營養(yǎng)學(xué)會已經(jīng)推出了包括營養(yǎng)指導(dǎo)員、膳食營養(yǎng)管理師等面向不同群體的培訓(xùn)。“營養(yǎng)人才既包括頂尖的營養(yǎng)科學(xué)家，也有基層的營養(yǎng)工作者。對于不同層次的營養(yǎng)師人才，應(yīng)該有不同的培養(yǎng)要求。”王曉黎介紹，借著國民營養(yǎng)計劃和健康中國行動的政策導(dǎo)向，行業(yè)學(xué)會現(xiàn)在需要做的，就是要理清楚應(yīng)該搭建怎樣的營養(yǎng)人才培養(yǎng)架構(gòu)，培養(yǎng)出一批真正合格的營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)員，讓他們在各自的崗位上更好地發(fā)揮出作用。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授、中國營養(yǎng)學(xué)會理事范志紅在接受媒體采訪時表示，在嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)的同時，還有必要為營養(yǎng)師提供更多崗位，制定職稱評定管理辦法，給營養(yǎng)師開辟職業(yè)上升通道，從而吸引優(yōu)秀人才從事營養(yǎng)師工作，提高從業(yè)者的整體素質(zhì)。