原標(biāo)題：冬至美食大比拼：餃子?湯圓?羊肉湯?還是……

(記者 上官云 王世博)在二十四節(jié)氣中，“冬至”是個(gè)比較特別的存在：它是古人心中的大吉之日，甚至有“冬至大如年”的說(shuō)法。

經(jīng)歷了許多年的演變之后，如今人們過(guò)冬至，會(huì)吃些什么?怎么過(guò)?對(duì)此，記者在隨機(jī)采訪中收獲了各種不同的答案：餃子、湯圓、鍋?zhàn)?hellip;…飲食背后，不乏對(duì)親人的思念之情。

過(guò)冬至，你吃點(diǎn)啥？

餃子還是湯圓？

現(xiàn)在聊起某些節(jié)日，“吃點(diǎn)什么”往往是個(gè)最簡(jiǎn)單直接的過(guò)節(jié)方式，冬至也不例外。只不過(guò)，地域不同，飲食上可能會(huì)有些細(xì)微的差異。

對(duì)很多北方人而言，“吃餃子”是過(guò)冬至的標(biāo)志性符號(hào)。來(lái)自遼寧的崔女士便記得，老人說(shuō)冬至的時(shí)候吃餃子，不會(huì)凍壞小孩子的耳朵。

但對(duì)福建的林女士來(lái)說(shuō)，冬至的飲食記憶可能和湯圓有關(guān)，圓滾滾的湯圓里包裹著花生、芝麻等餡料，寓意平安，“它是一個(gè)節(jié)日的祝福吧，好像說(shuō)吃湯圓就大一歲。”

黃先生則說(shuō)，自己是安徽人，冬至?xí)r老家那邊吃鍋?zhàn)斜容^多，“這個(gè)比較暖嘛，特別是冬至的時(shí)候天氣比較冷，吃的時(shí)候大家坐在一起吃鍋?zhàn)羞€是挺有氛圍感的。”

不僅如此，天津的劉女士說(shuō)，家里除了吃餃子，可能還會(huì)吃年糕，寓意“攆小人”;另外，也有人說(shuō)，在山東有的地方，流行這一天喝羊肉湯，暖和、驅(qū)寒。

不管吃什么，更讓人難忘的，恐怕還是小時(shí)候一家團(tuán)聚、和樂(lè)的情景：現(xiàn)在長(zhǎng)大了，大家各忙各的工作，很少會(huì)聚在一起，所以，也會(huì)比較懷念冬至。

民俗專家王娟解釋，一些重要的節(jié)氣或者節(jié)日，飲食就特別具有標(biāo)記性。中國(guó)的很多節(jié)日的習(xí)俗，大家一塊吃，就多了一個(gè)相互溝通的渠道，增進(jìn)親情和彼此之間的關(guān)系。

“冬至大如年”

不只是飲食，冬至的歷史其實(shí)很悠久。

冬至是二十四節(jié)氣之一，確定的時(shí)間很早。它的特點(diǎn)也很明顯，“十一月中。陰極之至，陽(yáng)氣始生。日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰冬至。”

如果按照傳統(tǒng)的陰陽(yáng)五行理論來(lái)看，冬至是“陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化”的重要節(jié)氣，所以也有“冬至一陽(yáng)生”的說(shuō)法，閏月的設(shè)置以冬至為標(biāo)準(zhǔn)。古人認(rèn)為，這是個(gè)大吉之日。

據(jù)記載，周歷的正月為夏歷的十一月，也就是說(shuō)，周代的正月相當(dāng)于現(xiàn)在的十一月。那時(shí)，周代以冬至為歲首過(guò)新年。所以說(shuō)，拜歲和賀冬沒(méi)有太大的區(qū)別。

在漢代，冬至仍然是個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)?！逗鬂h書(shū)》中說(shuō)：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”這個(gè)時(shí)候，朝廷上下要放假休息。

冬至，人們要準(zhǔn)備豐富的飲食，祭拜祖先。南宋孟元老在《東京夢(mèng)華錄》中寫(xiě)道：

“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”

“故天有時(shí)，人以為正”。冬至?xí)r，在人們舉行的這些儀式中，恰恰蘊(yùn)藏著對(duì)祖先的孝敬、不忘本，以及對(duì)美好生活的祝愿。

希望與溫情

冬至居于新舊更替的時(shí)節(jié)，在古人觀念中，它自然也就有了比較特別的文化含義。

比如，“數(shù)九”寒天，民間流行填九九消寒圖以供消遣，它通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，從冬至起每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖便完成了。

或者買(mǎi)一張畫(huà)，上面有八十一瓣梅花，等開(kāi)始數(shù)九了，就一過(guò)一天點(diǎn)一個(gè)，所有的梅花瓣都染紅了，春天也就到了。它的寓意都一樣，希望平安圓滿，能夠順利度過(guò)冬天。

歲月流轉(zhuǎn)，世界瞬息萬(wàn)變，如今的冬至，可能很多習(xí)俗已經(jīng)漸漸淡化。但細(xì)究起來(lái)，提起冬至，人們?cè)谝獾目赡懿⒉皇侨绾螡M足味蕾、消磨時(shí)光，而是它本身的意義。

這是因?yàn)?，冬至?xí)r已近年終歲尾，辭舊迎新的春節(jié)不久即將來(lái)臨，而且，春天的腳步也慢慢近了。天氣雖冷，卻始終蘊(yùn)含著濃濃的希望和溫情。(完)

[來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 編輯：三人目]