原標(biāo)題：“蟹蟹”你，讓我住進(jìn)海參池

進(jìn)入8月底以后，梭子蟹陸續(xù)上市，即便批發(fā)價(jià)50元/斤左右，仍然上岸后就被搶購(gòu)一空……8月31日，記者來(lái)到梭子蟹傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)即墨，發(fā)現(xiàn)這里悄然興起“混養(yǎng)”模式，利用海參遇高溫天氣會(huì)休眠的特點(diǎn)，在海參池里養(yǎng)殖梭子蟹，不僅螃蟹的個(gè)頭更大，還能降低成本實(shí)現(xiàn)增收。

此外，隨著近年來(lái)網(wǎng)紅電商的發(fā)展，即墨養(yǎng)殖的梭子蟹依靠十足的肥度打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，如今5成以上被全國(guó)各地?fù)屬?gòu)，逐漸成為市場(chǎng)上高端品類(lèi)。

海參池里養(yǎng)螃蟹

一網(wǎng)能撈上百斤

8月31日7時(shí)許，記者來(lái)到即墨田橫街道的沿海養(yǎng)殖區(qū)。沿著海邊道路行走，兩側(cè)都是養(yǎng)殖池塘，陸續(xù)有收購(gòu)商來(lái)收購(gòu)螃蟹。

養(yǎng)殖梭子蟹已有十多年的藍(lán)先生，今年承包了25畝海參池塘，他也是周邊第一批在海參池里養(yǎng)螃蟹的人。藍(lán)先生告訴記者，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)主要是吃公蟹。公蟹的活動(dòng)時(shí)間在白天，母蟹的活動(dòng)時(shí)間在晚上，所以現(xiàn)在我們都是白天撒網(wǎng)，這樣捕上來(lái)的就基本上是公蟹。”

當(dāng)天，藍(lán)先生4時(shí)多開(kāi)始下網(wǎng)，等到8時(shí)許開(kāi)始起網(wǎng)。由于是在海參池里飼養(yǎng)，他需要坐木板船到池中捕撈。為了提高收獲速度，還有兩個(gè)人專門(mén)負(fù)責(zé)捆綁螃蟹。

藍(lán)先生剛提起漁網(wǎng)，記者就看見(jiàn)一只只活蹦亂跳的螃蟹掛在上面。藍(lán)先生摘網(wǎng)過(guò)程非常迅速，幾秒鐘就弄好一個(gè)，“這個(gè)就是熟能生巧，如果用力過(guò)大，不小心將鉗子弄掉，螃蟹的身價(jià)就要縮水，所以一般都是親自上陣。”螃蟹從網(wǎng)上摘下來(lái)以后，藍(lán)先生會(huì)先進(jìn)行挑選，遇到個(gè)頭太小或者肥度不高的，直接就放回到池塘里。挑選出的螃蟹個(gè)頭都比較大，在船板上揮舞著20多厘米長(zhǎng)的大鉗子，而坐在后邊的師傅，很熟練地用橡皮筋捆住螃蟹，然后放到筐里。

記者看到，收網(wǎng)上來(lái)的螃蟹密度非常大，常常是兩三個(gè)螃蟹擠在一起。“這段時(shí)間剛開(kāi)捕，密度肯定會(huì)大，一網(wǎng)能撈上百斤，到了后期會(huì)越來(lái)越少。”藍(lán)先生告訴記者，考慮到螃蟹會(huì)攻擊蘇醒的海參，所以他們會(huì)比其他養(yǎng)殖戶提前上市，“等到了中秋季前后，公蟹就全部出完了。母蟹會(huì)被轉(zhuǎn)移出去，讓海參繼續(xù)生長(zhǎng)。”

養(yǎng)殖公蟹九成肥

很多五六兩一只

藍(lán)先生介紹，即墨區(qū)域養(yǎng)殖梭子蟹主要集中在豐城、金口等地，養(yǎng)殖區(qū)域加起來(lái)有一萬(wàn)多畝。每年5月份放苗以后，經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的生長(zhǎng)，螃蟹就進(jìn)入上市季節(jié)。

“從這一網(wǎng)的收獲來(lái)看，今年又是一個(gè)豐收年。”藍(lán)先生說(shuō)，海水養(yǎng)殖很多時(shí)候要看天吃飯，“每年播撒的蟹苗量都差不多，但是成活率卻不一樣，影響因素有很多。”

藍(lán)先生告訴記者，近兩年的降雨量都比較充分，夏天沒(méi)有太多異常天氣，總體上對(duì)于海參、螃蟹的生長(zhǎng)比較有利，因此梭子蟹基本上都是大豐收，“一般的養(yǎng)殖戶，一畝池塘能出一百五六十斤，好一點(diǎn)的能出到兩百斤。不僅如此，今年的螃蟹個(gè)頭也比較大，不少螃蟹都是五六兩一只。”

青島久潤(rùn)水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人王順俊，是即墨區(qū)的養(yǎng)殖大戶，承包有一千余畝池塘，今年養(yǎng)殖了100余畝梭子蟹。“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)主要是吃公蟹。作為全國(guó)梭子蟹的主產(chǎn)區(qū)之一，青島地區(qū)的水溫較低，生長(zhǎng)周期要比南方長(zhǎng)一些，所以公蟹很肥。”王順俊告訴記者，“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶一網(wǎng)打上來(lái)，公蟹多數(shù)達(dá)到九成肥以上，甚至能接近十成肥。海捕的梭子蟹，在自然條件里往往沒(méi)有那么多食物，因此肥度上往往沒(méi)有養(yǎng)殖的螃蟹好。”

王順俊介紹，今年養(yǎng)殖梭子蟹的畝產(chǎn)量比往年高10%左右，目前已陸續(xù)開(kāi)始往外銷(xiāo)售。“開(kāi)海以后，也不影響?zhàn)B殖梭子蟹的銷(xiāo)售。”王順俊說(shuō)，“青島本地的海捕螃蟹產(chǎn)量不大，市場(chǎng)上對(duì)梭子蟹是以肥為美的。所以，咱們的梭子蟹肥度高、肉質(zhì)好，市場(chǎng)上一點(diǎn)也不愁銷(xiāo)路。”

“混養(yǎng)”分?jǐn)偝杀?/strong>