原標(biāo)題：海蠣子搶鮮上市 一天上岸六萬斤

入冬以后，氣溫開始下降，海蠣子成為最鮮美的海鮮之一。青島西海岸新區(qū)的東山張村，是傳統(tǒng)的海蠣子養(yǎng)殖區(qū)，面積超過4000畝。今年由于氣溫高，海蠣子提前一個(gè)月就開始上市。目前已經(jīng)進(jìn)入高峰期，每天的上岸量也有五六萬斤。由于今年引入了三倍體海蠣子，加上產(chǎn)量上升比較大，養(yǎng)殖戶們的收益都非常不錯(cuò)。而從每年11月到次年2月前后的海蠣子豐收季，整個(gè)東山張村在這一季的海蠣子收獲中收入過百萬的有五六人，最少也能掙四五十萬。此外，記者了解到，由于近年來人工費(fèi)上漲，加上一些漁民的年紀(jì)比較大，有不少漁嫂也一同出海干活，相互之間有個(gè)照應(yīng)。

那么海蠣子在海里如何生長，收獲的過程中又有哪些辛苦呢？11月11日，記者跟隨年過六旬的夫妻船長張停桂夫婦，一同到他們的海田里進(jìn)行探訪……

現(xiàn)場

提前一個(gè)月上市

海蠣子日出貨量五六萬斤

11月11日上午9時(shí)許，記者驅(qū)車來到東山張村的漁港碼頭。在岸邊，村里的漁民們正在忙著將剛打撈上來的海蠣子進(jìn)行分揀，旁邊就站著商販。分揀完的海蠣子經(jīng)過沖洗裝袋以后，很快就被送上車，發(fā)往煙臺(tái)、威海等地。

養(yǎng)殖戶張停桂說，海蠣子的上市都需要等到天冷了以后，一般12月份才會(huì)上市。這個(gè)時(shí)候，它們的肥度也最好。到了冬天氣溫太低，出海打魚的也很少，海蠣子則大量上市，說是冬天里的第一鮮也不為過。

今年海蠣子長勢非常好，早在10月份的時(shí)候，海蠣子就已經(jīng)達(dá)到了八成肥。商販們聽說了這個(gè)消息后，紛紛過來訂貨。最近一段時(shí)間，東山張村的海蠣子進(jìn)入了出貨高峰期。據(jù)了解，海蠣子一般從八成肥開始上市，隨著成熟度提高，價(jià)格也會(huì)升高。

“目前碼頭上每天出貨量五六萬斤，最大的制約因素是人力不夠，”張停桂說，整個(gè)海蠣子的收獲加上后期的分揀，幾乎都是人工完成。像他們這些養(yǎng)殖戶，基本上凌晨3點(diǎn)左右就出海。來回一趟兩個(gè)小時(shí)，一船能拉回3000斤左右。

凌晨5點(diǎn)左右，他們將運(yùn)回來的海蠣子運(yùn)到碼頭上。分揀也是一個(gè)人工活，沒有很好的機(jī)器設(shè)備。他們一般都是找村民，一個(gè)小時(shí)20元，在碼頭上用工具進(jìn)行分揀。記者看到，村民們將附著在養(yǎng)殖繩的海蠣子掰下來，然后用工具將空殼砸下來。七八個(gè)村民圍坐在一大堆海蠣子前面，手里不停地工作。剩余的海蠣子殼，鈣元素豐富，是加工飼料的好材料。村民一般會(huì)統(tǒng)一存放起來，賣給商販。

張停桂說，像他這樣的小船，一天能來回干三次，差不多1萬斤左右。村民們忙到下午兩三點(diǎn)鐘，就收拾一下回家了。他們家算是比較大的養(yǎng)殖戶，一天出一萬斤也是到了極限了。

探訪

穿繩養(yǎng)“蠣”

三倍體海蠣子個(gè)大產(chǎn)量高

海蠣子如何養(yǎng)殖的，漁民在船上又有哪些辛苦?11月12日下午1時(shí)許，伴隨著潮水逐漸上漲，記者跟隨漁民張停桂夫婦一起出海進(jìn)行探訪。

伴隨著發(fā)動(dòng)機(jī)的轟鳴聲，老張駕駛著小漁船往他們的海田里駛?cè)ァ|山張村養(yǎng)殖海蠣子有30多年的歷史，這里的海水富含各類微生物，非常適合海蠣子的生長。而且，他們普遍采取吊養(yǎng)的方式，生長的速度也比較快。這里的海蠣子，半年的時(shí)間就能上市。而紅島地區(qū)底播養(yǎng)殖的海蠣子，最少需要生長一年半的時(shí)間。

記者采訪的過程中了解到，現(xiàn)在漁民也有不少采用接力養(yǎng)殖的方式。10月份的時(shí)候，他們會(huì)從紅島、煙臺(tái)以及威海等地購買一些小苗，經(jīng)過三四個(gè)月時(shí)間的育肥，正好可以趕上春節(jié)檔期。雖然投入高一點(diǎn)，但是收入更穩(wěn)定。

海蠣子味道如何，海水的鹽度是最重要的因素之一。老張說，他們養(yǎng)殖的區(qū)域，海水的鹽度都是在最佳位置上。因此，他們的海蠣子不愁銷路，而且價(jià)格也相對其他地方的略高。

記者看到，海田的上方是一排排的浮標(biāo)，整齊地排列在海面上，跟陸地上的田地一樣，場面也非常壯觀。在海田里，隔一段還設(shè)置了監(jiān)控。

老張說，漁民跟農(nóng)民差不多，只不過是把土地放到了田里。海面上的浮漂，下面連接著一根繩子，繩子上面就生長著海蠣子。在東山張村，海蠣子主要分為兩種，購買的養(yǎng)殖苗以及野生苗。

野生海蠣子也是他們這里的傳統(tǒng)，但是這兩年種植面積越來越小，主要是產(chǎn)量不穩(wěn)定，經(jīng)常遭遇減產(chǎn)。老張說，野生苗的生長也是他們村里摸索出來的專有辦法，每年三月份前后就會(huì)在浮漂下面穿上橡膠繩或者是扇貝殼，等到了夏天，野生海蠣子產(chǎn)卵的時(shí)候就會(huì)附著到繩索上。生長半年左右的時(shí)間，就能夠上市了。這些都是野生的海蠣子，雖然產(chǎn)量不大，但是味道非常鮮美。

另外，其他的海蠣子就是從外地購買的苗種。前兩年，養(yǎng)殖戶們陸續(xù)試驗(yàn)三倍體的養(yǎng)殖。“這個(gè)是咱們青島的專家研究培育出來的，明顯產(chǎn)量要高，”老張說，同樣的苗種，三倍體海蠣子的存活率要高很多。同樣的一條繩索，三倍體海蠣子能達(dá)到30斤左右，原來的二倍體海蠣子苗只有10多斤。

“今年的產(chǎn)量大豐收，也有一部分原因是養(yǎng)殖了三倍體海蠣子，”老張說，整個(gè)海域三倍體海蠣子的養(yǎng)殖面積超過7成，苗種的優(yōu)勢成為今年豐收的主要原因之一。

算賬

最少四五十萬

不少養(yǎng)殖戶年入超百萬

“今年海邊養(yǎng)殖的都是大豐收，”東山張村黨支部書記張勝杰說，現(xiàn)在村里的養(yǎng)殖戶大概60多戶，基本上以海蠣子為主，還有一些海參，總體的面積達(dá)到了4000畝，是青島海蠣子養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)之一。

張勝杰介紹說，今年主要是因?yàn)闅鉁叵鄬^高，海里的微生物也比較豐富，所以海蠣子的生長速度快。以傳統(tǒng)的二倍體海蠣子來說，以往基本上一根養(yǎng)殖繩10斤左右，今年好一點(diǎn)的能達(dá)到15斤到20斤左右。加上他們大力引進(jìn)了三倍體海蠣子，個(gè)頭大的兩三個(gè)海蠣子就能達(dá)到一斤。目前，三倍體海蠣子的養(yǎng)殖面積超過7成。因此，今年村民整體都迎來了大豐收。

記者在現(xiàn)場看到，養(yǎng)殖戶一邊將海蠣子分揀批發(fā)，另外一邊還在將一些吊籠放到海里。張勝杰說，這里面有一些是小的海蠣子，漁民放到吊籠里再養(yǎng)殖一段時(shí)間銷售。還有一些是已經(jīng)達(dá)到了規(guī)格，這會(huì)提前分揀完成暫時(shí)放在籠子里吊養(yǎng)。等到春節(jié)前后價(jià)格高的時(shí)候，可以快速出貨，能賣上一個(gè)更好的價(jià)錢。

張勝杰介紹說，目前海蠣子的批發(fā)價(jià)每斤4元左右，隨著肥度的進(jìn)一步提升，價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步上漲。根據(jù)目前的產(chǎn)量估算，村民今年的收入也不錯(cuò)。僅僅依靠這一季海蠣子，收入過百萬的就有五六戶，一般的養(yǎng)殖戶，也能收入四五十萬。

“中間還有很多村民過來幫忙，每個(gè)人一天也能掙兩百多，”張勝杰說，海蠣子的大豐收進(jìn)一步帶動(dòng)了其他村民的收入。

憑借良好的水質(zhì)環(huán)境，東山張村的海蠣子個(gè)大味美并不愁銷路。張勝杰說，每年海蠣子一上市，煙臺(tái)、威海等地的客戶就過來提前下訂單。他們拉回去經(jīng)過深加工以后，有些直接銷售到國外。雖然村里的養(yǎng)殖面積也不小，但是春節(jié)之前基本上就賣完了。

“對于我們而言，東山張村的海蠣子就是一張最亮眼的名片，”張勝杰說，他們希望通過海蠣子，來帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售。此前，他們村里就組織村民學(xué)習(xí)網(wǎng)上直播帶貨，取得了不錯(cuò)的效果。

今年12月份，他們打算舉辦第一次海蠣子節(jié)。目前，他們已經(jīng)跟相關(guān)單位協(xié)調(diào)好，預(yù)計(jì)12月底就將舉辦。屆時(shí)，全國各地的游客都會(huì)被吸引過來，村里其他的產(chǎn)品也可以銷售出去。

另外，他們還往深加工的方向發(fā)展。村里正在跟酒廠談合作，制作一款海蠣子酒，提高附加值，讓村民有一個(gè)更好的收入。

半島全媒體首席記者　孫桂東

[來源：半島都市報(bào) 編輯：王熠冉]