原標題：美食盛宴開席

第二屆中國海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)今日在青島嘉年華開幕。本屆海洋美食文化節(jié)由中華民族團結(jié)進步協(xié)會指導，中國飯店協(xié)會、青島市民族團結(jié)進步協(xié)會、青島西海岸新區(qū)融合控股集團共同舉辦?；顒右?ldquo;民族美食、海洋食材、健康消費”為主題，自即日起至6月23日，為期10天，設(shè)置了開閉幕式、海洋食材展覽、海洋美食展示、會議論壇、技能競賽、百姓美食嘉年華等六大活動板塊，預計吸引專業(yè)觀眾2萬余人。

聚焦“海洋美食”

助力“藍色糧倉”建設(shè)

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。今年是商務(wù)部確定的“消費促進年”，舉辦美食文化系列活動，是全力推進落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于恢復和擴大消費措施的通知》中“支持各地舉辦美食節(jié)，打造美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動”要求的具體體現(xiàn)。

第二屆中國海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)是商務(wù)部100余場高質(zhì)量“中華美食薈”系列餐飲促消費重點活動之一，與去年10月舉辦的首屆相比，本屆海洋美食文化節(jié)將進一步釋放和擴大消費市場服務(wù)民生，突出海洋主題、區(qū)域優(yōu)勢和民族特色，業(yè)態(tài)進一步創(chuàng)新，內(nèi)涵進一步深化，產(chǎn)業(yè)鏈合作進一步拓展。

本屆活動延續(xù)首屆海洋美食文化節(jié)的品牌效應(yīng)和影響力，繼續(xù)聚焦“海洋美食”，響應(yīng)建設(shè)海上牧場、“藍色糧倉”的相關(guān)要求，通過協(xié)會搭平臺、企業(yè)來合作的模式，推動為餐飲行業(yè)帶來更多健康的藍色“糧食”，助力青島發(fā)揮沿海城市特色優(yōu)勢，提升城市知名度，挖掘餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力，并帶動生活服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)的新發(fā)展。

本屆海洋美食文化節(jié)的室內(nèi)室外總展覽面積近2萬平方米，展會展品覆蓋海洋食材、海洋特色食品、團餐優(yōu)質(zhì)食材、青島特色食材、海洋品質(zhì)預制菜、品質(zhì)大師菜、海洋美食調(diào)味品、餐飲設(shè)備用品等，展品覆蓋全、種類多、產(chǎn)業(yè)跨度大，能夠滿足餐企海鮮類終端對食材的所有需求。現(xiàn)場共有320個品牌、260余家企業(yè)參展，其中180多家企業(yè)將帶來2024年度新品、爆款產(chǎn)品。

圍繞青島文化和本次海鮮主題，本屆海洋美食文化節(jié)組委會還特別邀請了多個沿海城市進行“2024海洋地標美食展”，邀請部分全國知名沿海城市展示“2024海洋文化主題宴席”，邀請青島市和西海岸的優(yōu)秀飯店及餐飲品牌企業(yè)參加“2024青島文化主題宴席展”。

關(guān)注“國潮”餐飲

弘揚民族美食文化內(nèi)涵

將傳統(tǒng)文化、民族文化融入餐飲體驗，打造“國潮”餐飲，這是本屆海洋美食文化節(jié)的一大特色。

第二屆海洋美食文化節(jié)同期舉行2024民族美食節(jié)，特別邀請了蒙古族、維吾爾族、回族、藏族、壯族、苗族、滿族等十個民族的知名飯店和餐飲品牌前來參加“民族美食文化主題宴席展”。

“本屆美食文化節(jié)‘兩節(jié)’同辦，是中國海洋美食文化節(jié)自2023年落戶西海岸新區(qū)以來第二次舉辦，也是全國首次舉辦民族美食文化節(jié)。”青島西海岸新區(qū)融合控股集團總裁張黎明介紹，在海洋主題方面，本屆展會將重點打造展示交流、競技提升、招商引資“三個平臺”；在區(qū)域優(yōu)勢方面，聚焦本土食材美食、區(qū)域名優(yōu)特產(chǎn)品和本地非遺文化；在民族特色方面，創(chuàng)新融合民族特色美食、全民共享民族文化盛宴、構(gòu)筑中華民族共有精神家園。

本次民族美食文化節(jié)落戶青島嘉年華，一方面?zhèn)鞒信c弘揚民族美食文化，讓各族群眾享受味覺盛宴的同時也能在濃厚的節(jié)慶氛圍中廣泛交往、全面交流、深度交融。另一方面促進東西部協(xié)作和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，本次活動特邀民族和邊疆地區(qū)企業(yè)參加對接洽談等活動，增強東西部協(xié)作地區(qū)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈韌性，促進經(jīng)濟繁榮。

本屆美食文化節(jié)期間還將舉辦百姓美食嘉年華活動。該活動分為中華名小吃、民族美食兩大板塊，包括國際特色美食、老字號非遺美食、民族特色美食等66家企業(yè)參展，部分技藝傳承人也將現(xiàn)場烹飪。同時，將美食節(jié)優(yōu)秀參展食材、特色美食、預制菜產(chǎn)品上線九成大廚平臺開展線上展示和銷售。

實施“全域辦節(jié)”

打造高端產(chǎn)業(yè)鏈盛會

作為餐飲行業(yè)的專業(yè)性文化節(jié)慶活動，本屆海洋美食文化節(jié)期間將舉辦2024CHA中國美食烹飪錦標賽—海鮮美食創(chuàng)意大賽、膠東菜創(chuàng)新專項賽兩項專項賽事；組織進行團餐職業(yè)經(jīng)理人培訓、廚政管理師培訓、食品安全管理師和美食營養(yǎng)師培訓等系列活動；中國飯店協(xié)會餐飲業(yè)培訓基地同步揭牌落戶，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展挖掘和培養(yǎng)人才，推動行業(yè)高技能人才的交流。

自6月14日起，第四屆中國餐飲工匠節(jié)、第五屆中國國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、2024青島餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會、2024全國飯店（餐飲）行業(yè)協(xié)會工作交流會將相繼展開，31省市區(qū)飯店餐飲行業(yè)協(xié)會負責人、400位各大菜系烹飪大師、200余位海鮮餐飲企業(yè)家、50位青島優(yōu)秀餐飲企業(yè)將齊聚盛會。

其中，第五屆中國國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將組織企業(yè)深入實地考察魯海豐海洋牧場、靈山島等青島優(yōu)質(zhì)食材源頭及特色餐飲企業(yè)，并在論壇、峰會期間專門安排產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)開展交流，探討市場合作，搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈交流平臺，促進海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進青島海洋食材和餐飲文化的推廣和傳播，提高青島在全國乃至全球的知名度和美譽度。

本屆美食節(jié)實施“全域辦節(jié)”，即以嘉年華會展中心為錨點，向全域延伸會展空間、商業(yè)空間、文化空間，打造美食與文化的全城狂歡。活動期間，青島嘉年華將精心策劃一系列促消費活動、開展“美食節(jié)名廚走進嘉年華”活動。此外，在青島嘉年華全域增添民族文化元素、引進各民族美食業(yè)態(tài)、傳承非遺文化，打造融·非遺藝術(shù)空間、瑪雅飲食街、紅石榴廣場等場所，為島城市民帶來全新民族風情體驗。

此外，為進一步帶動消費，豐富西海岸夜生活體驗，本屆海洋美食文化節(jié)組委會將面向島城市民游客和在校大學生發(fā)放5萬張消費優(yōu)惠券。

觀海新聞/青島早報 記者 郭念禮 通訊員 張棟 孫瑒