原標(biāo)題：“舌尖上”的節(jié)會(huì)：青島煙火氣“有滋有味”

青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?nbsp; 周偉  李德銀

青島節(jié)會(huì)激活城市消費(fèi)

●2025年蘿卜·元宵·糖球會(huì)僅春節(jié)假期期間，大鮑島會(huì)場(chǎng)總客流量就超286萬(wàn)人次，單日最高客流量超45.7萬(wàn)人次；與大鮑島會(huì)場(chǎng)聯(lián)動(dòng)的臺(tái)東步行街也表現(xiàn)不俗，總客流量超240萬(wàn)人次，單日最高客流量超過(guò)32萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額突破3億元

●海東東咖啡節(jié)拉動(dòng)嶗山區(qū)酒店預(yù)訂量增長(zhǎng)30%，周邊露營(yíng)裝備租賃業(yè)務(wù)量翻倍

●嶗山茶節(jié)期間，茶葉銷量同比增長(zhǎng)30%

●沙子口鲅魚(yú)節(jié)則帶動(dòng)海鮮市場(chǎng)交易額突破5000萬(wàn)元，相關(guān)餐飲企業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)40%

遠(yuǎn)觀，陽(yáng)光灑在翠綠的茶樹(shù)上，微風(fēng)拂過(guò)，葉片輕輕搖曳；近察，茶園內(nèi)包裹嚴(yán)實(shí)的采茶女工正忙著“掐尖”，不遠(yuǎn)處的炒茶師傅手法熟練，只見(jiàn)茶葉在鍋中翻飛，少頃茶香便彌漫開(kāi)來(lái)……這是沙子口大河?xùn)|茶園的一幕。日前，第二十屆嶗山茶節(jié)暨第四屆嶗山茶谷雨開(kāi)采節(jié)活動(dòng)在這里開(kāi)幕。

在谷雨這天，體味“一杯嶗山茶 萬(wàn)般青島美”，別有一番風(fēng)味。“目前采的鮮葉，可以做成龍須，也可以做成扁茶，還可以做成碧螺春。”青島云泉春茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人徐本權(quán)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)做的茶以綠茶為主，相對(duì)來(lái)說(shuō)口感比較爽滑，喝起來(lái)有韻味。

循著“韻味”追蹤，就在嶗山茶節(jié)舉辦一周前，滿載春鲅魚(yú)的漁船歸港，青島2025第二十一屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)開(kāi)幕，一場(chǎng)集漁文化傳承、美食盛宴、特色民宿、山海美景、親子研學(xué)于一體的沉浸式文旅嘉年華隨之開(kāi)啟。

從初春的鲅魚(yú)節(jié)到深秋的葡萄節(jié)，從熱氣騰騰的糖球會(huì)到文藝范兒的咖啡市集……青島的節(jié)會(huì)如同一場(chǎng)永不落幕的城市嘉年華。這些以“吃”“喝”為名的節(jié)慶活動(dòng)，不僅是味覺(jué)的狂歡，更是城市文化、經(jīng)濟(jì)、社交的立體表達(dá)。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞中，新式煙火氣升騰而起，為城市注入源源不斷的活力。

既飽口福又飽眼福

“一敲福至，平安隨；二敲財(cái)源，滾滾來(lái)……”隨著大年初一上午鮑島福鼓奏響第一聲鼓鳴，2025青島蘿卜·元宵·糖球會(huì)的第一階段“里院新年”正式啟動(dòng)，也拉開(kāi)了今年青島關(guān)于“吃”“喝”節(jié)會(huì)的大幕。

有著“島城新春第一節(jié)”之稱的青島蘿卜·元宵·糖球會(huì)，今年乘著春節(jié)申遺成功的東風(fēng)，以“2388”模式構(gòu)成“史上最長(zhǎng)”糖球會(huì)。大鮑島、海云廣場(chǎng)、中車四方機(jī)車公園三大主會(huì)場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，讓傳統(tǒng)年味與現(xiàn)代潮流碰撞出新火花，也讓傳承上百年的糖球會(huì)這一“頂流IP”愈發(fā)深入人心。在糖球會(huì)的發(fā)源地海云庵片區(qū)，冰糖葫蘆、高家糖球等老字號(hào)攤位前依舊排起長(zhǎng)龍，而新增的“國(guó)風(fēng)夜海云”電音節(jié)、K-Pop派對(duì)則吸引了大量年輕人。大鮑島街區(qū)首次引入環(huán)球影城“功夫熊貓”IP，憨態(tài)可掬的阿寶雕塑、創(chuàng)意花燈成為打卡熱點(diǎn)，市民游客在品嘗糖球的同時(shí)，還能參與“串里串院”集章活動(dòng)，深度體驗(yàn)里院文化。

隨后，從過(guò)年期間的草莓采摘到現(xiàn)在的藍(lán)莓采摘，勾勒出春日采摘季的“莓”好時(shí)光；3月底，2025青島櫻桃花節(jié)啟幕，解鎖浪漫場(chǎng)景，北宅打造的“美食市集”“咖啡市集”“精靈花園”等特色板塊，從山野春宴到非遺工坊，從靜賞星空到品味咖啡，充分串聯(lián)起美景、美食、民宿沉浸式體驗(yàn)。

4月的西海岸新區(qū)，藍(lán)莓飄香，成方連片的藍(lán)莓大棚里碩果累累。近日，“山東省果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（藍(lán)莓）培訓(xùn)班暨2025年‘黃島藍(lán)莓’采摘季”啟動(dòng)儀式舉行。“經(jīng)過(guò)20多年發(fā)展，西海岸新區(qū)藍(lán)莓種植面積已達(dá)9.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)值超40億元，是全國(guó)縣域種植面積最大、產(chǎn)業(yè)化程度最高的國(guó)家藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化示范縣區(qū)。本次采摘季期間將舉辦采摘體驗(yàn)、美食品鑒等豐富多彩的活動(dòng)。希望通過(guò)采摘季活動(dòng)，讓更多市民游客親身感受西海岸新區(qū)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，體驗(yàn)鄉(xiāng)村振興的豐碩成果，共同見(jiàn)證‘黃島藍(lán)莓’這一區(qū)域公用品牌的成長(zhǎng)與蛻變。”西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

櫻花與精釀共釀春日盛宴。4月11日，“2025青島四季精釀啤酒節(jié)·春季限定場(chǎng)”在中山公園開(kāi)啟，各大品牌聯(lián)手“把春天裝進(jìn)精釀”。現(xiàn)場(chǎng)，青島啤酒展出白啤系列，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)造春日青島小場(chǎng)景，傳遞從舌尖到心尖的春意盎然；五月紅櫻桃酒則是以北宅櫻桃釀制……

4月16日上午，萊西市特色服裝秀《“漁”秀》活動(dòng)在青島航空科技職業(yè)學(xué)院站火熱開(kāi)賽，標(biāo)志著今年萊西市“生態(tài)萊西湖·休閑漁樂(lè)季”系列活動(dòng)正式啟動(dòng)。5月1日，將在湖濱公園-萊西湖生態(tài)休閑區(qū)舉辦漁樂(lè)季開(kāi)幕式?；顒?dòng)將生態(tài)產(chǎn)業(yè)、休閑度假、文化體驗(yàn)巧妙融合，打造一個(gè)全服務(wù)功能、全場(chǎng)景融合的現(xiàn)代鄉(xiāng)村度假游目的地。在這里，游客不僅能品嘗到鮮美的萊西湖生態(tài)魚(yú)，還能深入了解漁業(yè)背后的故事，感受萊西獨(dú)特的魅力。‍‍

精彩不止于此，歡樂(lè)仍將繼續(xù)。

5月1日至5日，第20屆紅島蛤蜊節(jié)將舉辦，為市民游客帶來(lái)趕海的野趣，讓參與者感受厚重的漁鹽文化。5月下旬，第七屆海東東咖啡節(jié)攜來(lái)自北京、上海、廣州、深圳、杭州等20個(gè)城市的200余個(gè)品牌，將在嶗山區(qū)打造一場(chǎng)潮流、自由、愜意、互動(dòng)性高、體驗(yàn)感強(qiáng)的城市休閑生活市集。此外，櫻桃節(jié)、大澤山葡萄節(jié)等也將陸續(xù)舉辦，讓市民游客在櫻桃樹(shù)下、葡萄架下，邂逅一場(chǎng)田園牧歌。

從糖球的甜蜜、鲅魚(yú)的鮮美到茶香的清雅，青島的節(jié)會(huì)用美食串聯(lián)起城市的文化脈絡(luò)，讓市民游客在“吃”與“喝”中感受城市的溫度。

“年年辦”“年年新”

沿著辦會(huì)的足跡探尋，不難發(fā)現(xiàn)，青島的節(jié)會(huì)大都時(shí)間不短。為節(jié)目“加碼”、為氣氛“加溫”，讓“年年辦”的節(jié)會(huì)“年年新”，讓“老IP”煥發(fā)“新活力”，各地都使出了什么大招？今年的節(jié)會(huì)給出了答案——場(chǎng)景創(chuàng)新、跨界融合、年輕化表達(dá)。

當(dāng)前，全國(guó)各地節(jié)會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。如何打造節(jié)會(huì)“破圈”的吸引力？青島的答題思路是通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新，把“看風(fēng)景”升級(jí)為“沉浸式體驗(yàn)”，將傳統(tǒng)文化、自然資源與現(xiàn)代消費(fèi)需求深度融合，用突出體驗(yàn)的“場(chǎng)景力”打造提振消費(fèi)的“吸金力”。

以蘿卜·元宵·糖球會(huì)為例，今年新增了“機(jī)車文化”元素。中車四方機(jī)車公園首次開(kāi)放百年老廠房，展出復(fù)古火車頭、鐵路文物，吸引了大批“鐵道迷”。市民王先生帶著孩子參觀后感慨道：“以前只知道糖球會(huì)上有好吃的，沒(méi)想到還能學(xué)到工業(yè)歷史，孩子特別興奮。”

同樣帶來(lái)創(chuàng)新的還有紅島蛤蜊節(jié)。今年的蛤蜊節(jié)不再局限于“挖蛤蜊”，而是引入“Hi浪藝術(shù)節(jié)”，將藝術(shù)展覽、非遺體驗(yàn)、潮流市集與海洋文化深度結(jié)合，通過(guò)特色場(chǎng)景營(yíng)造與藝術(shù)化表達(dá)，打造親子奇遇日、非遺煥新日等五大主題活動(dòng)日，強(qiáng)化活動(dòng)的沉浸感與儀式感，為市民游客提供兼具文化深度與時(shí)尚活力的參與體驗(yàn)。沙灘上，巨型貝殼雕塑、非遺草編展覽成為拍照熱點(diǎn)；市集里，蛤蜊肉漢堡、芝士焗蛤蜊等創(chuàng)意美食讓人眼前一亮。主辦方表示：“我們希望市民游客不僅能體驗(yàn)趕海野趣，還能感受藝術(shù)與美食的碰撞。”

“跨界融合”成為文旅市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)，也成為青島今年節(jié)會(huì)市場(chǎng)的創(chuàng)新之舉。

“又是一年春好時(shí)，梧桐花開(kāi)鲅魚(yú)跳。”四月的海風(fēng)裹挾著咸澀的鮮香掠過(guò)沙子口，將嶗山灣的碧波揉碎成萬(wàn)千銀鱗，滿載春鲅魚(yú)的漁船破浪歸來(lái)。漁民們現(xiàn)場(chǎng)介紹“鲅魚(yú)跳，丈人笑”的民俗，市民游客不僅能購(gòu)買最新鮮的鲅魚(yú)，還能參與體驗(yàn)烹飪大賽、漁家宴。沙子口街道負(fù)責(zé)人介紹：“今年鲅魚(yú)節(jié)首次結(jié)合民宿、研學(xué)、山海徒步等元素，以‘鲅’為媒，持續(xù)開(kāi)展一系列豐富多彩的文化體驗(yàn)和消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，讓市民游客不僅能‘吃鮮’，還能‘玩鮮’。”在這里，完美詮釋了“一條魚(yú)”到“一條產(chǎn)業(yè)鏈”的蝶變。‌

而在嶗山茶谷雨開(kāi)采節(jié)，采茶女工指尖翻飛，炒茶師傅鍋鏟輕揚(yáng)，茶香彌漫整個(gè)茶園。市民游客可以親身體驗(yàn)采茶、制茶，品嘗新炒的龍須、碧螺春。“嶗山茶不僅是飲品，更是一種生活方式。”徐本權(quán)說(shuō)，茶節(jié)期間，茶園周邊的民宿、農(nóng)家樂(lè)預(yù)訂量增長(zhǎng)了近五成。

即將在5月登場(chǎng)的第七屆“海東東咖啡節(jié)”則瞄準(zhǔn)了都市潮人。來(lái)自北京、上海、廣州等20個(gè)城市的200多個(gè)咖啡品牌將齊聚嶗山，手沖咖啡、特調(diào)飲品、咖啡拉花大賽等活動(dòng)將讓咖啡愛(ài)好者大飽口福。這場(chǎng)以“喝”為名的聚會(huì)，不再局限于味蕾享受，更成為年輕人逃離快節(jié)奏生活的“精神棲息地”。主辦方介紹：“咖啡節(jié)不僅是飲品展銷，也非單純消費(fèi)場(chǎng)域升級(jí)，而是以咖啡為支點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)重構(gòu)實(shí)驗(yàn)，更是城市生活方式的展示，我們希望打造青島的‘咖啡文化名片’。”

青島的節(jié)會(huì)早已跳出“逛吃”的單一邏輯，更多的是以“食”為媒，通過(guò)“場(chǎng)景革命”將文化、藝術(shù)、科技融入市井煙火，讓城市空間變身沉浸式舞臺(tái)。

釋放全方位“溢出效應(yīng)”

節(jié)會(huì)的價(jià)值遠(yuǎn)不止于熱鬧本身。從消費(fèi)提振到文化認(rèn)同，從城鄉(xiāng)共榮到城市形象塑造，這場(chǎng)“舌尖上的狂歡”正在釋放多重紅利。

‌數(shù)據(jù)見(jiàn)證消費(fèi)力。2025年蘿卜·元宵·糖球會(huì)僅春節(jié)假期期間，大鮑島會(huì)場(chǎng)總客流量就超286萬(wàn)人次，單日最高客流量超45.7萬(wàn)人次；與大鮑島會(huì)場(chǎng)聯(lián)動(dòng)的臺(tái)東步行街也表現(xiàn)不俗，總客流量超240萬(wàn)人次，單日最高客流量超過(guò)32萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額突破3億元。海東東咖啡節(jié)拉動(dòng)嶗山區(qū)酒店預(yù)訂量增長(zhǎng)30%，周邊露營(yíng)裝備租賃業(yè)務(wù)量翻倍。嶗山茶節(jié)期間，茶葉銷量同比增長(zhǎng)30%。沙子口鲅魚(yú)節(jié)則帶動(dòng)海鮮市場(chǎng)交易額突破5000萬(wàn)元，相關(guān)餐飲企業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)40%。

節(jié)會(huì)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)不僅體現(xiàn)在直接消費(fèi)上，還帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈延伸。例如，精釀啤酒節(jié)推動(dòng)了本地精釀品牌的發(fā)展，部分參展商在節(jié)會(huì)后接到了長(zhǎng)期訂單；咖啡節(jié)則促進(jìn)了嶗山區(qū)精品咖啡館的集聚，形成新的消費(fèi)熱點(diǎn)。

通過(guò)美食為媒的節(jié)會(huì)，我們還看到了‌城鄉(xiāng)互哺的共生邏輯。‌例如，北宅櫻桃花節(jié)期間，果農(nóng)老周家的櫻桃園變身“網(wǎng)紅農(nóng)場(chǎng)”，他說(shuō)：“游客來(lái)摘櫻桃，順帶買走我家自釀的櫻桃酒，連山里的野菜都成了搶手貨。”節(jié)會(huì)如同一座橋梁，將城市的消費(fèi)力導(dǎo)入鄉(xiāng)村，也讓農(nóng)特產(chǎn)品貼上“文化附加值”的標(biāo)簽。

用‌年輕力塑造城市品牌，是“舌尖上的節(jié)會(huì)”另一重意義。‌當(dāng)糖球會(huì)上的K-Pop派對(duì)吸引Z世代蜂擁而至，當(dāng)咖啡節(jié)話題在抖音播放量破億，青島的節(jié)會(huì)正成為吸引年輕人的“超級(jí)入口”。文旅博主“探青君”分析：“年輕人不再滿足于‘到此一游’，他們要的是能拍照、能互動(dòng)、能發(fā)朋友圈的體驗(yàn)式消費(fèi)，而這正是青島節(jié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)。”

如何讓節(jié)會(huì)越辦越好，讓“煙火氣”長(zhǎng)燃不熄？

專家建議，要讓節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)釋放活力，需在三大方向發(fā)力：用‌科技賦能體驗(yàn)升級(jí)‌，利用VR、AR打造虛擬節(jié)會(huì)分身，開(kāi)發(fā)“節(jié)會(huì)數(shù)字地圖”實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)；‌深化文化IP運(yùn)營(yíng)‌，建立“青島節(jié)會(huì)品牌庫(kù)”，推動(dòng)鲅魚(yú)、蛤蜊等符號(hào)向影視、動(dòng)漫等產(chǎn)業(yè)延伸；構(gòu)建‌可持續(xù)運(yùn)營(yíng)機(jī)制‌，引入專業(yè)策展團(tuán)隊(duì)，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，探索“政府引導(dǎo)+市場(chǎng)主導(dǎo)+市民參與”的共贏模式。

從“吃”到“喝”，從傳統(tǒng)到時(shí)尚，青島的節(jié)會(huì)正以獨(dú)特的魅力激活城市消費(fèi)，升騰起屬于這座城市的新式煙火氣。未來(lái)，隨著更多創(chuàng)新元素的加入，這些節(jié)會(huì)將成為青島文旅消費(fèi)的“金字招牌”，讓世界看見(jiàn)一個(gè)更加鮮活、更具活力的青島。

[來(lái)源：青島日?qǐng)?bào) 編輯：李源菁]