原標(biāo)題：爽！“海鮮自由”回來(lái)了

9月6日、7日，是今年黃海開(kāi)海后的第一個(gè)周末。對(duì)于青島人來(lái)說(shuō)，這不僅是漁民揚(yáng)帆出海、滿載而歸的日子，更是一場(chǎng)全民參與的“海鮮狂歡”。據(jù)了解，西海岸新區(qū)到即墨區(qū)的各個(gè)漁碼頭上人頭攢動(dòng)，成了一個(gè)個(gè)“海鮮市場(chǎng)”。9月7日下午1時(shí)許，記者在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道七溝二村漁碼頭看到，市民和游客將漁碼頭擠得水泄不通，一艘艘漁船靠岸后，鮮活的梭子蟹、蝦虎、青蝦、帶魚(yú)、舌頭魚(yú)等海鮮被市民和游客一搶而空。

/ 現(xiàn)場(chǎng) /

碼頭上演“搶鮮”大戰(zhàn)

9月6日、7日的天氣非常好，為漁民出海作業(yè)提供了良好的條件。記者了解到，漁船基本上都會(huì)在中午靠岸，這也是為方便市民和游客到碼頭上購(gòu)買(mǎi)鮮活的海鮮。9月7日下午1時(shí)許，在七溝二村漁碼頭上，幾十艘出海捕撈的漁船陸續(xù)靠岸，等候在岸上的漁家大嫂早早把泡沫箱等準(zhǔn)備好，就等著裝海鮮了。這個(gè)時(shí)候，“鮮客”們紛紛趕來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)始上演搶“鮮”大戰(zhàn)，長(zhǎng)度約300米的漁碼頭瞬間變成了“海鮮市場(chǎng)”，異常熱鬧。

“剛上來(lái)的蝦虎，20元一斤！”“梭子蟹30元一斤，便宜賣(mài)啦！”“青蝦18元一斤，快來(lái)嘗鮮。”……漁家大嫂們一邊吆喝，一邊手腳麻利地把各種海鮮分裝到泡沫箱里。市民和游客迫不及待地圍上去，你3斤、我5斤，生怕慢一步就被別人搶光。漁家大嫂們迅速稱重、收錢(qián)、裝袋，忙得不亦樂(lè)乎。

“這些蝦虎我全要了，這箱小雜魚(yú)也給我稱了！”來(lái)自市區(qū)的李女士一邊說(shuō)一邊掏錢(qián)，她告訴記者，自己特意帶著父母來(lái)這里買(mǎi)海鮮，“家里人都愛(ài)吃剛上岸的海鮮，味道就是不一樣。”

漁民老于告訴記者，這兩天天氣晴好，風(fēng)平浪靜，村里的漁船一大早就出海了，不到半天時(shí)間便滿載而歸。“我的漁船光梭子蟹就捕撈到100多斤，蝦虎也有80多斤。這次出海除去油費(fèi)、人工等成本，賺了不少！”老于笑著說(shuō)。

來(lái)自濟(jì)南的張先生是送孩子來(lái)即墨上學(xué)的，順便來(lái)碼頭逛逛。“本來(lái)只是看看，結(jié)果忍不住買(mǎi)了梭子蟹、海螺和蝦虎，在碼頭旁邊的漁家宴當(dāng)場(chǎng)就加工了。這趟來(lái)即墨，一家人過(guò)了把海鮮癮！”張先生開(kāi)心地說(shuō)。

在人群中，還有幾位攝影愛(ài)好者舉著相機(jī)捕捉漁民卸漁獲、游客搶購(gòu)的瞬間。“我每年開(kāi)海都來(lái)拍，記錄青島的海鮮季。”一位攝影愛(ài)好者告訴記者。

/ 體驗(yàn) /

市民游客過(guò)足海鮮癮

距離七溝二村不遠(yuǎn)的七溝三村漁碼頭，同樣熱鬧非凡。20多艘中型漁船帶回了大量的蝦虎和青蝦，剛靠岸就被等候的市民和游客圍得水泄不通。

漁民于仕巧今年55歲，從事捕魚(yú)已有30多年。他告訴記者：“近幾年休漁期延長(zhǎng)，海洋資源迅速恢復(fù)，開(kāi)海后明顯感覺(jué)到海鮮不僅數(shù)量多了，個(gè)頭也大了。前幾年蝦虎很難打到，今年量很足。尤其是梭子蟹，一網(wǎng)下去上百斤沒(méi)問(wèn)題，咱本地的梭子蟹肥度和鮮度都很好。”

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一艘艘漁船靠岸后，漁民們熟練地將鮮活的蝦虎按大小分好，再裝到泡沫箱中，前后不到半個(gè)小時(shí)，數(shù)千斤蝦虎就從攤位上被裝到冷鏈運(yùn)輸車(chē)中，隨后運(yùn)往各大酒店和市場(chǎng)。“現(xiàn)在蝦虎個(gè)頭大、肉質(zhì)鮮，根本不愁賣(mài)。”一位漁民介紹，他們從凌晨開(kāi)始出海捕撈作業(yè)，趕在中午漲潮時(shí)歸港，一條船平均能捕撈上百斤蝦虎、數(shù)百斤小魚(yú)蝦等。

“主要是周末賣(mài)得好，許多市民和游客都慕名而來(lái)，海鮮上岸不到兩個(gè)小時(shí)就被搶光了。”漁民于景田說(shuō)。

除了碼頭上的人潮涌動(dòng)，周邊的漁家宴也是人氣爆棚。七溝二村漁碼頭、王哥莊港東漁碼頭等地的餐館幾乎座無(wú)虛席，海鮮一上桌很快就被“光盤(pán)”，市民和游客直呼過(guò)癮，真正實(shí)現(xiàn)了“海鮮自由”。

/調(diào)查 /

打造“周末趕海”新名片

開(kāi)海后的第一個(gè)周末，不僅是漁民豐收的日子，也是市民和游客的美食節(jié)。碼頭上的“搶鮮”大戰(zhàn)、漁家宴的香氣四溢、市場(chǎng)里的熱鬧景象，構(gòu)成了一幅生動(dòng)的青島秋日畫(huà)卷。如果說(shuō)碼頭是“第一手鮮”的戰(zhàn)場(chǎng)，那么各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就是市民的采購(gòu)樂(lè)園。

9月7日早晨7時(shí)許，即墨區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的海鮮區(qū)已是人頭攢動(dòng)。市場(chǎng)里的各個(gè)攤位上，梭子蟹、鯧魚(yú)、鲅魚(yú)、筆管、蛤蜊、海螺、蝦虎、紅頭魚(yú)、帶魚(yú)、小黃花魚(yú)、八帶、蟶子等海鮮琳瑯滿目，而帶魚(yú)、鯧魚(yú)、小黃花魚(yú)最受市民青睞，海螺和筆管的銷(xiāo)量也不錯(cuò)。記者了解到，筆管小的每斤20元、大的每斤45元，海螺按個(gè)頭大小每斤從20元到45元不等，梭子蟹每斤30元，蝦虎每斤25元。

市民王先生買(mǎi)了兩斤蝦虎，他笑著告訴記者，“蝦虎洗凈下鍋，開(kāi)鍋就能吃，是家里孩子的最?lèi)?ài)。”記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，不少喜歡吃海鮮的市民特意到市場(chǎng)囤貨。“還有一個(gè)月就是中秋節(jié)了，海鮮會(huì)漲價(jià)，趁著現(xiàn)在上市量大、價(jià)格便宜，趕緊囤點(diǎn)蠣蝦和魚(yú)。”市民孫女士一口氣買(mǎi)了十幾斤蠣蝦，“回家剝蝦仁包餃子，全家都愛(ài)吃。”此外，大量上市的梭子蟹成為市場(chǎng)的“主角”。“現(xiàn)在的梭子蟹很肥，到中秋節(jié)會(huì)漲價(jià)，所以現(xiàn)在很多市民過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。”海鮮商販劉先生告訴記者。

記者了解到，2025年黃海漁業(yè)資源狀況同比2024年大幅改善，創(chuàng)2015年以來(lái)新高。資源結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，以鳀、帶魚(yú)和細(xì)紋獅子魚(yú)等為代表的魚(yú)類(lèi)占優(yōu)勢(shì)地位；鳀、帶魚(yú)、太平洋褶柔魚(yú)相對(duì)資源密度均維持在較高水平，并且平均個(gè)體的長(zhǎng)度顯著增加；小黃魚(yú)、銀鯧、三疣梭子蟹資源狀況在波動(dòng)中保持穩(wěn)定，平均個(gè)體尺寸也有所增大。這意味著今年市民不僅能吃到更多的海鮮，還能吃到更大、更肥美的海鮮。

隨著海洋資源的恢復(fù)和交通便利性的提升，越來(lái)越多的外地游客慕名而來(lái)，“周末趕海”正成為青島的一張新名片。

●延伸

海鮮雖味美

食用有禁忌

隨著開(kāi)海后一波接一波的本地小海鮮上岸，讓市民實(shí)現(xiàn)了“海鮮自由”。在青島，海鮮可以說(shuō)是市民餐桌上的常客。海鮮的烹飪方式多種多樣，既可以清蒸保留其原汁原味，也可以紅燒、煎炸展現(xiàn)不同的風(fēng)味。清蒸螃蟹，蟹黃飽滿、蟹肉鮮美，讓人回味無(wú)窮；油燜大蝦，色澤紅亮、鮮嫩多汁，散發(fā)著濃郁的香味；辣炒蛤蜊，口感鮮美、辣味十足，是下酒的佳肴。此外，還有鲅魚(yú)餃子、海蠣煎等特色美食，更是讓人唇齒留香。

海鮮雖好，吃時(shí)也要注意幾大禁忌：一是服用抗過(guò)敏藥后別吃海鮮。抗過(guò)敏藥主要都是抗組胺類(lèi)藥物，高蛋白的海鮮富含組氨酸，在人體內(nèi)組氨酸脫羧酶的作用下，會(huì)形成大量的組胺。市民在服用抗過(guò)敏藥的同時(shí)食用海鮮，會(huì)導(dǎo)致需要處理的組胺在體內(nèi)越來(lái)越多，加重過(guò)敏癥狀。二是要吃加工熟的海鮮。海鮮中可能帶有副溶血性弧菌等致病菌，人體感染后會(huì)導(dǎo)致皮膚紅腫、疼痛以及起水泡。三是吃海鮮前喝點(diǎn)熱湯。大部分海鮮性質(zhì)寒涼，吃多了容易損傷脾胃功能，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此，吃海鮮前可以喝點(diǎn)熱湯或者熱粥，或者搭配芥末、姜等調(diào)味料，在去寒去腥的同時(shí)起到一定的殺菌作用。

本版撰稿攝影

青島早報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?nbsp;康曉歡 袁超

[來(lái)源：青島早報(bào) 編輯：李源菁]