原標(biāo)題：南方貢芋扎根 百年古芋煥新

金秋十月，田橫荔浦芋頭、鰲山衛(wèi)白廟芋頭迎來豐收季，田疇間碩果累累，村民們喜笑顏開。從田橫鎮(zhèn)王村潤(rùn)旺生態(tài)園歷經(jīng)6年攻堅(jiān)克難、精心培育的“南方貢芋”，到鰲山衛(wèi)街道承載600年農(nóng)耕智慧、享譽(yù)海內(nèi)外的“國宴白廟芋”，兩地的芋頭產(chǎn)業(yè)不僅突破了地理氣候與歷史傳承的雙重壁壘，更以“特色種植為基、三產(chǎn)融合為脈、農(nóng)民增收為魂”的科學(xué)發(fā)展路徑，讓一個(gè)個(gè)芋頭變成“金果果”。近年來，即墨區(qū)始終秉持“因地制宜找特色、立足優(yōu)勢(shì)謀發(fā)展”的理念，以特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為抓手激活鄉(xiāng)村發(fā)展?jié)撃埽葹猷l(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁且持久的內(nèi)生動(dòng)力，更探索出一條產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村宜居的高質(zhì)量發(fā)展之路。

“南方貢芋”北上扎根結(jié)碩果

提到荔浦芋頭，多數(shù)人腦海中浮現(xiàn)的，仍是廣西荔浦喀斯特地貌下孕育的“芋中珍品”——這個(gè)自清朝康熙年間便躋身皇家貢品的作物，因《宰相劉羅鍋》中“荔浦芋扣肉”的經(jīng)典橋段而家喻戶曉。誰能想到，如今這個(gè)承載著數(shù)百年飲食文化的“南方來客”，已在千里之外的即墨田橫鎮(zhèn)扎下根，用6年時(shí)光書寫了“南芋北種”的傳奇。

故事始于6年前潤(rùn)旺生態(tài)園負(fù)責(zé)人遲廣恩的一次到南方考察。在廣西荔浦的田間，遲廣恩偶然嘗到了粉糯香甜的荔浦芋頭，讓他瞬間意識(shí)到：“北方市場(chǎng)上的荔浦芋頭多是長(zhǎng)途運(yùn)輸而來，不僅價(jià)格翻倍，保鮮期短、口感打折扣的問題更是突出。既然北方人這么愛吃，為啥不能把它種在咱即墨的田里？”

這個(gè)大膽的想法，很快迎來了現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)。田橫鎮(zhèn)地處即墨東部沿海，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，四季分明、光照充足，夏季高溫多雨的時(shí)段與芋頭生長(zhǎng)旺季契合，王村片區(qū)的砂壤土經(jīng)過生態(tài)改良，透氣性和有機(jī)質(zhì)含量提升，這些都是“南芋北種”的有利條件。但北方的晝夜溫差、春季倒春寒等，仍是需要克服的難題。

第一年引進(jìn)種芋時(shí)，由于不適應(yīng)北方氣候，出苗率不到60%。為了解決品種適配問題，遲廣恩多次邀請(qǐng)廣西荔浦的種植專家到田橫鎮(zhèn)實(shí)地指導(dǎo)，還聯(lián)合即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的技術(shù)人員，進(jìn)行了兩年的“本土化改良”。功夫不負(fù)有心人，2019年，潤(rùn)旺生態(tài)園的荔浦芋頭首次批量收獲，雖然芋塊個(gè)頭略小于南方原產(chǎn)地，但口感軟糯香甜，完全保留了核心特質(zhì)。這一年，畝產(chǎn)達(dá)2500公斤，不僅讓青島市民在家門口就能吃到新鮮的荔浦芋頭，更標(biāo)志著“南芋北種”在田橫鎮(zhèn)的成功。

一個(gè)“芋王”將近6斤重

如今，每到金秋十月，潤(rùn)旺生態(tài)園里一片豐收景象。連片的芋頭田綠意盎然，西側(cè)果園里蘋果、桃子掛滿枝頭，東側(cè)的農(nóng)家樂小院也吸引了不少游客。荔浦芋頭不僅成為了當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，還串聯(lián)起了一、二、三產(chǎn)業(yè)。

在潤(rùn)旺生態(tài)園里，像王吉海、周愛玉這樣的“家門口產(chǎn)業(yè)工人”有很多。他們?cè)究糠N植傳統(tǒng)糧食作物為生，收入不高。現(xiàn)在，隨著芋頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們一年四季都有活干，收入也大幅提高。

“挖芋頭得講技巧，先順著芋葉找到芋稈根部，用鐵锨在周圍挖一圈松透土壤，再往上提，不然容易把芋塊挖破。”清晨的露水還未褪去，62歲的村民王吉海已頭戴草帽、腳踩膠鞋，在芋田里開始勞作起來。彎腰、鏟土、提苗、抖泥……一套動(dòng)作下來，王吉海的額頭上已滲出汗珠，他笑著舉起一個(gè)碩大的荔浦芋頭說：“今年的芋頭長(zhǎng)得好，你看這個(gè)‘芋王’，得有6斤重！”旁邊的村民見狀，紛紛加快了手上的動(dòng)作，鐵锨碰撞土塊的“叮當(dāng)”聲、村民們的談笑聲、遠(yuǎn)處的雞鳴聲，交織成一首熱鬧的“豐收交響曲”。

田埂上，負(fù)責(zé)分揀的農(nóng)婦正忙著“挑芋”，她們將剛挖出的芋頭輕輕抖掉泥土，按大小分好后裝筐，隨后將發(fā)往飯店、商超或送往加工區(qū)制作成芋頭泥、芋頭酥。“我是附近村的，在這里干活不耽誤接送孩子、照顧老人，一個(gè)月能掙4000多元，比以前種玉米、小麥劃算多了。”村民周愛玉手上沾著泥土，臉上卻笑開了花，她面前的竹筐里，分揀好的芋頭已堆成小山。

打造“田橫荔浦芋”金字招牌

如今，潤(rùn)旺生態(tài)園已形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。種植端堅(jiān)持生態(tài)化管理，保證芋頭品質(zhì)；加工端開發(fā)了芋頭糕、芋頭奶茶等十余種產(chǎn)品；銷售端通過線下直供、線上電商等渠道覆蓋青島全域；體驗(yàn)端則推出了“芋頭采摘+田園觀光+農(nóng)家宴”項(xiàng)目，每年吸引上萬名游客前來打卡。

對(duì)于未來，遲廣恩有著清晰的規(guī)劃。他希望能擴(kuò)大種植面積，帶動(dòng)周邊村民參與訂單種植，形成產(chǎn)業(yè)集群。同時(shí)，潤(rùn)旺生態(tài)園正積極申請(qǐng)“田橫荔浦芋”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，借助電商平臺(tái)和美食博主，讓“田橫荔浦芋”成為網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品。此外，潤(rùn)旺生態(tài)園還計(jì)劃聯(lián)合當(dāng)?shù)匚穆貌块T，打造“芋頭采摘+田橫島觀光+漁家宴品鑒”的精品旅游線路，推出芋頭燉鲅魚、芋泥蝦球等特色菜品，讓游客充分感受到田橫鎮(zhèn)的獨(dú)特魅力。

“國宴白廟芋”破局重生煥活力

與田橫鎮(zhèn)的“南芋北種”不同，鰲山衛(wèi)街道的白廟芋頭，早已是扎根即墨600年的“本土明星”。從明朝衛(wèi)所軍屯官兵引種，到2008年登上釣魚臺(tái)國賓館餐桌，這一承載著歷史記憶的“國宴白廟芋”，曾因重茬難題陷入發(fā)展困境，如今卻在科技賦能下破局重生，以每斤15元的價(jià)格供不應(yīng)求，成為村民增收的“搖錢樹”。

金秋時(shí)節(jié)，鰲山衛(wèi)街道姜家白廟村的芋頭田里一片繁忙，村民們彎腰采挖、分揀裝車，一個(gè)個(gè)個(gè)頭勻稱的白廟芋頭從砂壤土中露出真容，表皮光滑、肉質(zhì)潔白，散發(fā)著淡淡的清香。“今年雨水偏多，剛好符合白廟芋頭喜水的習(xí)性，不僅產(chǎn)量沒受影響，口感還比往年更粉糯。”種植戶張素清捧著剛挖出的芋頭開心地說。

“咱種的白廟芋頭，個(gè)頭勻稱、體態(tài)飽滿，一棵就能產(chǎn)3斤左右。為了保證品質(zhì)，地里從不打農(nóng)藥，連除草劑都不用，是真正的無公害綠色食品。”種植戶張素清一邊分揀芋頭，一邊介紹，“現(xiàn)在正是芋頭上漿有面的時(shí)候，霜降前就得全部刨出來，不然會(huì)影響口感。”她手中的芋頭單個(gè)重量約在3兩，切開后肉質(zhì)細(xì)膩，蒸制后香氣撲鼻，無論是蒸制后直接食用，還是制作成芋頭扣肉、芋頭粥，都是難得的美味。

在姜家白廟村，幾乎家家戶戶都種芋頭，種植技藝通過口傳心授代代相傳。“我爺爺就是種芋頭的好手，小時(shí)候跟著他在田里學(xué)選種、澆水，現(xiàn)在自己種了20畝芋頭，靠著這門手藝養(yǎng)活全家。”張素清說，白廟芋頭早已融入村民的生活，成為鄉(xiāng)愁的寄托，“每年芋頭豐收，在外打工的兒女都會(huì)回來幫忙，一家人圍著蒸芋頭吃，就是最踏實(shí)的幸福。”

如今，白廟芋頭的市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到每斤15元，即便如此仍供不應(yīng)求。“每天都有市民開車來村里購買，還有北京、上海的客戶通過線上訂購。”山東嶗鰲白廟芋頭基地負(fù)責(zé)人張文秀介紹，基地通過“線上+線下”雙渠道銷售，線上依托電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購，線下直供超市、高端餐廳，今年預(yù)計(jì)總收入能突破600萬元。

張文秀表示，目前，鰲山衛(wèi)街道正圍繞白廟芋頭做“品牌文章”，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化加工、多元化宣傳，讓這一“老特產(chǎn)”煥發(fā)新活力。下一步，計(jì)劃拍攝白廟芋頭的宣傳短片，講述白廟芋頭600年的種植歷史，讓更多人了解這一“國宴珍品”的故事。

點(diǎn)亮即墨鄉(xiāng)村振興新圖景

從田橫鎮(zhèn)的“南芋北種”到鰲山衛(wèi)的“古芋新生”，即墨區(qū)的芋頭產(chǎn)業(yè)雖路徑不同，卻有著共同的發(fā)展邏輯——以特色農(nóng)業(yè)為根基，以科技賦能為支撐，以三產(chǎn)融合為路徑，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村興旺。這兩個(gè)鎮(zhèn)的實(shí)踐，不僅為即墨鄉(xiāng)村振興提供了可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)，更勾勒出一幅“產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、鄉(xiāng)村美”的生動(dòng)圖景。

即墨區(qū)地處北方，卻能讓南方貢芋扎根、百年古芋煥新，核心在于“因地制宜找特色”。田橫鎮(zhèn)利用溫帶海洋性季風(fēng)氣候與砂壤土資源，大膽引進(jìn)種植荔浦芋頭，填補(bǔ)了北方市場(chǎng)空白；鰲山衛(wèi)街道則深挖600年種植歷史，守住白廟芋頭的品質(zhì)與品牌，走出了“傳承中創(chuàng)新”的道路。

“鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是要找到適合自己的產(chǎn)業(yè)。”即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，即墨區(qū)堅(jiān)持“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”的發(fā)展思路，除了芋頭產(chǎn)業(yè)，還培育出鰲山衛(wèi)茶葉、移風(fēng)店蔬菜、田橫海參等一批特色農(nóng)產(chǎn)品，形成了“特色產(chǎn)業(yè)遍地開花”的格局。這些特色產(chǎn)業(yè)，如同一個(gè)個(gè)“金鑰匙”，打開了鄉(xiāng)村發(fā)展的大門。下一步，即墨區(qū)將繼續(xù)推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)與加工、旅游、電商等產(chǎn)業(yè)深度融合，打造更多像“田橫荔浦芋”“白廟芋頭”這樣的特色品牌，讓更多村民共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，讓鄉(xiāng)村振興的道路越走越寬。

本版撰稿攝影 青島早報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?nbsp;康曉歡 袁超 通訊員 姚兆麟