漁業(yè)部門正研究養(yǎng)殖

即墨市海洋漁業(yè)部門工作人員介紹，紫彩血蛤，俗稱“紫蛤蜊”，體扁、殼薄，以殼面具有數(shù)條環(huán)形紫帶而異于一般貝類，在丁字灣白馬島以西、香島以東、五龍河口即墨一側(cè)的淺灘上，這里正屬于豐城鎮(zhèn)的地界。這種蛤蜊肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、香氣濃郁，屬名貴食用貝類。每年12月至次年3月為采捕期。其埋棲深度一般在15至25厘米，3月下旬至4月上旬產(chǎn)卵后，隨著水溫升高逐漸埋潛至30至40厘米處，軟體部分消瘦，進(jìn)入“夏眠”狀態(tài)。采捕期內(nèi)，蛤的平均殼長為34.8毫米，平均體重為5克。

物以稀為貴，紫蛤蜊就是這么一種罕見的海鮮產(chǎn)品。多年前，也有漁民試圖養(yǎng)殖，但由于附加值太低，沒有獲得大量試養(yǎng)的機會。當(dāng)?shù)氐臐O業(yè)部門一方面對野生的紫蛤蜊環(huán)境進(jìn)行特殊的保護(hù)，另一方面研究大量養(yǎng)殖，以便讓更多的市民嘗到紫蛤蜊的鮮美。

記者還了解到，除了紫蛤蜊這種罕見的貝類海鮮外，目前還有一種菲律賓雜色蛤蜊已經(jīng)在即墨田橫海域試養(yǎng)成功，不久將會端上市民的餐桌。這種蛤蜊遍布亞洲各地，多經(jīng)福建莆田育苗之后遷居而來，唯獨青島的海灣營養(yǎng)豐富的灘涂賦予了其專屬青島人的鮮美滋味。

本版撰稿攝影 記者 康曉歡