信網(wǎng)12月9日訊 在青島萊西院上鎮(zhèn)，去年牛奶收購價(jià)格一度達(dá)到5元多一公斤，奶企甚至到處拉攏養(yǎng)殖戶，增加奶源供給，但僅僅時(shí)隔一年，眾多零散養(yǎng)殖戶就接到奶站通知，奶企停收散戶的牛奶，各家可以自行處理，而規(guī)?；B(yǎng)殖場的牛奶仍正常收購。這也讓眾多奶農(nóng)坐上過山車，從高峰滑到谷底，直到將辛辛苦苦喂大的奶牛都賣掉了，還有很多養(yǎng)殖戶沒搞明白是怎么回事，就一年時(shí)間，怎么就差距這么大呢?

1 奶站停收牛奶，成桶的奶送人

“沒人要啊!”12月5日，萊西市院上鎮(zhèn)張家屯村，奶農(nóng)王旭東一臉憂愁。不久前，王旭東接到村里奶站老板打來的電話，對方說了半天，其實(shí)只表達(dá)了一個(gè)意思：奶站12月5日開始停止收奶。“說不收就不收了，我們說啥也不管用。”面對這個(gè)通知，王旭東除了接受，也沒有其他辦法。

作為村里的養(yǎng)牛大戶，王旭東的養(yǎng)了30多頭奶牛，一天產(chǎn)300到400斤，這已經(jīng)比高峰期下降了一半，但王旭東依然為銷路發(fā)愁。5日早上，王旭東早早起來伺候奶牛，忙活一陣后，新鮮的牛奶盛滿了4個(gè)大桶。一個(gè)鐵皮大桶可以裝下六七十斤鮮奶，也就是說，他今天要賣出去將近300斤鮮奶。

如果是以前，只要早上跑一趟奶站，將奶賣出去就行，但接到通知后，一切都變了。“托人帶走了兩桶，看看外面有沒有收奶的。”這是王旭東想出的應(yīng)對辦法，但家里依然還有兩桶沒辦法處理。王旭東揭開蓋子，里面是白花花的鮮奶，聞起來奶香味十足。王旭東介紹，就算現(xiàn)在天氣寒冷，但這些鮮奶依然沒法長時(shí)間保存，或許可以凍著，但質(zhì)量無法保證。

這兩桶只是5日留下的，對于以后的日子，王旭東更是發(fā)愁。王旭東坦言，養(yǎng)了四五年奶牛，現(xiàn)在是最困難的時(shí)候，往常市場也有波動(dòng)，但還不至于虧本，而如今奶站直接不收奶了，他根本扛不住。“虧錢是肯定的，弄不好，這幾年都白干了。”面對著30多頭奶牛，王旭東嘆了口氣。王旭東的養(yǎng)殖場在村東側(cè)，與村子隔著幾百米的距離，旁邊還有其它幾戶，也都是從事奶牛養(yǎng)殖。

2 家養(yǎng)五頭奶牛，勝過外出打工

5日當(dāng)天，記者又來到張家屯村姜大姐的家中，她是村里家庭養(yǎng)殖模式的代表，一個(gè)農(nóng)村普通的小院子，外面又加了一道圍墻，這就是臨時(shí)的養(yǎng)殖場，進(jìn)到院里先看到一圈圍欄，里面趴著幾頭奶牛，旁邊是剛清理出來的牛糞。和牛棚隔著幾米遠(yuǎn)的地方是是個(gè)紅色塑料桶，里面用水泡著擠牛奶的設(shè)備，這些養(yǎng)殖戶家里都是采用手工方式擠牛奶，然后接到奶桶內(nèi)，送到村外的奶站。一般養(yǎng)殖戶家中沒有專業(yè)的儲(chǔ)存設(shè)備，需要第一時(shí)間送到奶站去，奶站有制冷柜，可以較長時(shí)間儲(chǔ)存牛奶。

姜大姐也很發(fā)愁，她丈夫平時(shí)在外面打工，家里主要由她來打理，而種植普通農(nóng)作物并沒有太高的收益，平時(shí)在家也沒太多活，她也跟著其他一些村民學(xué)起了奶牛養(yǎng)殖，“家里五頭奶牛，秸稈都是地里收的，地方也是自己家的，就是買點(diǎn)飼料，平時(shí)病了喂點(diǎn)藥。”在家里，姜大姐給記者粗略算了一下，“平時(shí)也沒仔細(xì)記賬，但有時(shí)候和其它養(yǎng)殖戶說起來，價(jià)格好的時(shí)候，一頭牛一年能有差不多一萬的收益，去年價(jià)格高的時(shí)候兩塊多一斤，今年就不行了，一斤都不到一塊五了，成本價(jià)都不夠，完全是賠本。”

和很多地方一樣，村里一些年輕人都外出打工，因?yàn)榉N地實(shí)在收益有限，但隨著村里飼養(yǎng)奶牛的增多，一些農(nóng)戶不再外出打工，而是選擇在家里搞起了養(yǎng)殖，家中哪怕飼養(yǎng)幾頭奶牛，收益也可以超過外出打工，而如今姜大姐有了把奶牛賣掉，跟鄉(xiāng)親一塊出去打工的念頭。養(yǎng)殖戶提到，一公斤牛奶的價(jià)格基本每個(gè)月下降0.2元～0.3元?，F(xiàn)在100公斤牛奶是260元，而春節(jié)前后的高峰價(jià)格是410元，每百公斤就差150元。按照農(nóng)戶一家產(chǎn)奶200公斤來計(jì)算，一天就少300元，一年得少掙10萬。

3 奶牛停喂飼料，或者低價(jià)處理掉

一般一頭奶牛一天能夠擠三十斤左右的牛奶，多的甚至能擠五十斤，一位養(yǎng)殖戶說起來，“都是早晚各擠一次，擠完后接著送到奶站去，奶站檢測合格后，會(huì)給劃分等級，然后會(huì)有不同的價(jià)格，之后統(tǒng)一灌進(jìn)大的制冷罐里，一般上午八九點(diǎn)就會(huì)有奶企的車來將牛奶拉走。”

像王旭東這種村里的養(yǎng)殖大戶，有30多頭奶牛，一天產(chǎn)出來的牛奶可以裝滿數(shù)個(gè)牛奶桶，最開始還能送給一些村民，但后來送人都送不出去了，“這些都不是加工好的牛奶，拿回家后還得自己高溫蒸煮，而且當(dāng)水喝也喝不了這么多啊。”當(dāng)?shù)仉m然奶牛養(yǎng)殖戶眾多，但銷路卻比較單一，基本都是通過奶站轉(zhuǎn)送到奶企手中。張家屯村的姜大哥說起來，“也有一些零散的販子，形勢好的時(shí)候他們會(huì)找你收，如今形勢不好，你找他們他們也不要，賣不上價(jià)格，還送不出去。我問過一個(gè)販子，說他們也沒處送了，都不干這個(gè)了。”

張家屯村這樣的零散養(yǎng)殖戶一共十幾家，牛奶沒人收，各家也是趕緊想辦法，有多戶都開始把奶牛賣掉，不再搞奶牛養(yǎng)殖。姜大哥說起來，“我原來家里有十頭，現(xiàn)在就留著三頭了，其它的都賣了，以前行情好的時(shí)候，一頭奶牛能賣到兩萬，現(xiàn)在一萬都沒人要。”

除了低價(jià)將奶牛處理給牛販子，一些還留著奶牛的只能控制出奶量，最直接的方式就是少喂飼料，“少喂點(diǎn)就不會(huì)出那么多奶了，但時(shí)間長了，奶牛吃不飽，肯定會(huì)變瘦。”

4 當(dāng)?shù)匾?guī)?；B(yǎng)殖場仍有企業(yè)收奶

12月8日，記者聯(lián)系上了張家屯奶站的負(fù)責(zé)人王云武，他的奶站之前負(fù)責(zé)把村里養(yǎng)殖戶的牛奶收起來，統(tǒng)一送給奶企，而如今他已經(jīng)不再接受外面送來的牛奶，“我也沒辦法，企業(yè)就這樣通知的，零散戶要淘汰，專業(yè)養(yǎng)殖的會(huì)保留。”溝通中，王云武說起來，他之前牛奶由雀巢在當(dāng)?shù)氐墓S來收購，現(xiàn)在仍然是這樣，“我自己也搞奶牛養(yǎng)殖，而且規(guī)模不小，現(xiàn)在要么是搞規(guī)?；?，要么就退出，就這倆選擇。去年市場行情好，一些零散戶一天就送個(gè)十斤八斤的，都不嫌少，今年企業(yè)需求少了，一天產(chǎn)幾百斤的都不要了。”

據(jù)介紹，奶企聯(lián)系到奶站，對奶牛養(yǎng)殖戶提出了要求，必須單戶一天產(chǎn)量能達(dá)到一噸左右，而且要求有專業(yè)化的養(yǎng)殖基地，擠奶也要采用機(jī)械設(shè)備，擠出來的牛奶接著要進(jìn)入封閉的制冷罐內(nèi)，不能與外界接觸。王云武說起來，“張家屯這邊只有我能達(dá)標(biāo)，其他的都做不到。”在他的奶站里，記者也看到幾排嶄新的房屋，擠奶完全機(jī)械化操作，房間內(nèi)是儲(chǔ)存牛奶的制冷罐，奶牛飼養(yǎng)場所也都是專業(yè)的飼養(yǎng)棚。

和王云武養(yǎng)殖場類似的，還有位于張家屯村北幾公里的另一個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，屬于萊西市源川奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，這個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)就建在野外的一片空地里，里面聚集了多家養(yǎng)殖戶，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的說法，就是把零散的養(yǎng)殖戶聚集到同一個(gè)區(qū)域并統(tǒng)一管理，這樣的養(yǎng)殖小區(qū)在萊西市還有著很多。位于張家屯北側(cè)的這個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，并沒有受到到拒收風(fēng)波的影響，里面的養(yǎng)殖戶仍正常飼養(yǎng)著奶牛，每天按時(shí)將各家的牛奶匯總到養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)的奶站，統(tǒng)一由奶企的車輛運(yùn)走，“雖然模式?jīng)]有非常集中，但這邊都是規(guī)范化管理，也方便奶企的人員查看飼養(yǎng)環(huán)境，這是很多普通散戶做不到的。”

不少企業(yè)選擇直接采購奶粉

采訪中，萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長孫永建告訴記者，去年高位時(shí)奶粉大概是6萬元/噸，目前價(jià)格大概是2.5萬元/噸，奶粉價(jià)格下降，乳品企業(yè)出于成本考慮，自然會(huì)選擇進(jìn)口奶粉做原料來生產(chǎn)很多產(chǎn)品，這樣對鮮奶的需求就會(huì)下降。“可能有些企業(yè)還在消化庫存的奶粉，哪能收購散戶的鮮奶?現(xiàn)在很多國家的奶粉進(jìn)口關(guān)稅下調(diào)，價(jià)格比國內(nèi)的還便宜。”孫永建說道。

牛奶價(jià)格一直在下降，這是張家屯村眾多奶牛養(yǎng)殖戶們的共同感受。奶農(nóng)姜振中回憶，2014年春節(jié)時(shí)牛奶價(jià)格每公斤能賣到4塊多錢，一斤就是2塊多。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的2014年第48周(11月24日～11月30日)鮮奶行情稱，牛奶持續(xù)回落，為3.55元/公斤，同比下降16.86%，環(huán)比下降0.84%，創(chuàng)今年新低。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2013年國內(nèi)進(jìn)口乳粉85.4萬噸，同比增長49.08%;乳清粉43.4萬噸，同比增長14.72%。2014年上半年國內(nèi)進(jìn)口乳粉同比增長75.2%，至68.2萬噸。

山東省畜牧獸醫(yī)信息中心12月4日發(fā)布的行情分析中也提到，“奶價(jià)震蕩，奶業(yè)低迷，主要是受進(jìn)口奶粉沖擊所致”。分析還介紹，持續(xù)到今年年底奶粉價(jià)格都將在低谷波動(dòng)，大幅回升的可能性較小。未來一段時(shí)間，全球市場都處于供大于求的狀態(tài)，另外，受俄羅斯進(jìn)口禁令的影響，歐盟大部分乳品開始尋找新的市場，乳品價(jià)格被進(jìn)一步壓低;加之中澳自貿(mào)協(xié)定落地，澳大利亞奶制品將享受更大的關(guān)稅優(yōu)惠，這對于我國奶業(yè)勢必造成新一輪沖擊。

奶企需求減少，散戶被踢出隊(duì)伍

在原奶需求量減少的大環(huán)境下，最先受到?jīng)_擊的是奶牛養(yǎng)殖散戶。記者在張家屯村中走訪，奶農(nóng)們稱村中大概有十來戶奶牛養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在已經(jīng)有三四家不干了，直接把奶牛賣掉，還有五六家在堅(jiān)守。在這些堅(jiān)守的奶農(nóng)中，王旭東的養(yǎng)殖場規(guī)模是最大的，奶站停止收奶，他家受到的沖擊也最大。

張家屯奶站的王云武介紹，他主要是給青島雀巢公司供應(yīng)鮮奶，對于停止收奶的原因，雀巢方面沒有多說，他只能按照對方的要求執(zhí)行。

12月8日，記者試圖聯(lián)系青島雀巢有限公司，工作人員稱公司在青島只是加工廠，不接受媒體采訪，如果想了解原因，只能聯(lián)系雀巢總部。不過，8日下午，記者多次撥打雀巢公司官網(wǎng)上的聯(lián)系電話，卻一直無人接聽。

萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長孫永建的另一個(gè)頭銜是青島鈺昊奶牛發(fā)展有限公司經(jīng)理。孫永建告訴記者，公司是牧場養(yǎng)殖奶牛，目前存欄的奶牛是500多頭，因?yàn)楹腿赋埠炗泻贤?，雀巢公司依然?huì)收購公司的牛奶。張會(huì)長透露，收購價(jià)目前大概是3.7元/公斤。

對于被拒收的散戶，孫永建用了兩個(gè)詞：“打擊大”、“很苦”。他舉例說，有些奶農(nóng)60多歲了，家里可能有兩三頭奶牛，每年就靠賣牛奶來生活，現(xiàn)在奶站不收奶，老人只能賣牛，但是如果把牛賣了，老人們就沒有了經(jīng)濟(jì)來源。“不養(yǎng)牛，他們干什么?”孫永建說道。

雖然青島雀巢有限公司拒絕接受采訪，但張家屯奶站王云武和萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長孫永建都提及，雀巢公司停止收奶，除了需求的原因，還有提高原奶品質(zhì)的打算。

王云武告訴記者，小的奶農(nóng)家里只有兩三頭牛，產(chǎn)奶的品質(zhì)不如規(guī)模化經(jīng)營，另外，也不利于乳品企業(yè)的監(jiān)管。“如果有上百頭，公司就可以定期上門檢查，這樣有利于保證品質(zhì)。但是一家一戶，都不在一起，分散養(yǎng)殖，監(jiān)管就有難度。”王云武介紹說。

其實(shí)，萊西市畜牧獸醫(yī)局也在推行養(yǎng)殖小區(qū)和牧場，前者主要是集中養(yǎng)殖，各家都把奶牛集中在小區(qū)內(nèi)，一方面擴(kuò)大了規(guī)模，另一方面也利于監(jiān)管;牧場則針對大型企業(yè)，存欄量300頭左右的牧場雖然需要不少投資，但建成后可以和乳品企業(yè)簽訂合同，確保銷量和價(jià)格。

萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長孫永建告訴記者，他所在的青島鈺昊奶牛發(fā)展有限公司是牧場養(yǎng)殖，規(guī)?；?，發(fā)展比較有保證，除了政府的補(bǔ)貼，在銷售時(shí)，收購價(jià)格也比較好，同時(shí)也能保證銷路，不會(huì)出現(xiàn)牛奶無法銷售的狀況。

“部分散養(yǎng)戶生產(chǎn)條件、動(dòng)物防疫條件落后，手工擠奶中的‘二次污染’問題無法規(guī)避，加之缺少制冷儲(chǔ)奶罐等設(shè)施設(shè)備，生鮮乳無法在短時(shí)間內(nèi)冷卻到0℃～4℃，使原奶滋生細(xì)菌酸敗變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生………”采訪中專業(yè)人士提到散戶養(yǎng)殖弊端眾多。國外多是100頭以上奶牛的牧場，采取新的方式來養(yǎng)殖，比國內(nèi)成本要低很多。

當(dāng)?shù)夭块T多次協(xié)調(diào)，也在積極轉(zhuǎn)型

“我們這邊為了養(yǎng)殖戶，也不知道跑了多少趟了，今年還和鎮(zhèn)上領(lǐng)導(dǎo)以及養(yǎng)殖戶代表去過蒙牛、伊利、光明等很多企業(yè)總部，希望能夠增加這邊的產(chǎn)能，盡量能夠收購萊西奶牛飼養(yǎng)戶的牛奶，協(xié)調(diào)也起到了一定的作用，但很多零散戶還是可能被淘汰。”12月8日，記者聯(lián)系到萊西市畜牧獸醫(yī)局，辦公室的張主任介紹起來，“除了去一些奶企做公關(guān)，我們也把奶企代表請到自己家門口來，讓他們理解養(yǎng)殖戶的苦衷。”

據(jù)了解，之前萊西和即墨等地主管部門聯(lián)合，多次將省內(nèi)的一些奶企負(fù)責(zé)人請到青島，召開協(xié)調(diào)會(huì)，希望能夠做好奶農(nóng)和奶企之間的對接，“萊西當(dāng)?shù)氐娜赋睬闆r略好，并沒有降低太多的采購額，其他一些地方，負(fù)責(zé)收購的奶企都削減了牛奶的采購量，至于削減了多少，奶企稱這都是商業(yè)秘密，不能透露，但他們提到這都是企業(yè)生存發(fā)展的需要，也是面對市場形勢不得不作出的調(diào)整，這個(gè)我們政府部門也很難進(jìn)行干預(yù)。”

張主任告訴記者，雖然中間也多方聯(lián)系了一些規(guī)模較小的奶企，但還是消化不了眾多養(yǎng)殖戶的牛奶，“企業(yè)對牛奶需求減少是一方面，另一方面也是企業(yè)通過這種方式，逼迫一些散戶退出奶牛養(yǎng)殖，之前企業(yè)也跟我們提到，散戶養(yǎng)殖產(chǎn)量低，品質(zhì)和飼養(yǎng)環(huán)境也難以監(jiān)控，企業(yè)更愿意和一些規(guī)模化的養(yǎng)殖場合作。”

注重養(yǎng)殖業(yè)是萊西當(dāng)?shù)氐奶厣?，而為了讓一些零散養(yǎng)殖戶能生存下來，萊西市畜牧獸醫(yī)局目前也將工作人員下派到各個(gè)村鎮(zhèn)，走訪情況，推動(dòng)養(yǎng)殖小區(qū)的建設(shè)，“專業(yè)牧場需要資金較多，很多養(yǎng)殖戶搞不起來，所以我們著重推廣養(yǎng)殖小區(qū)的模式，把一些想繼續(xù)搞下去的養(yǎng)殖戶聚集到一起，建設(shè)成養(yǎng)殖小區(qū)，進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖。現(xiàn)在我們也加大宣傳，不提倡一些零散戶進(jìn)入奶牛飼養(yǎng)的領(lǐng)域。”

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 劉金德 李冰