1 原料端下跌，市場(chǎng)端奶制品卻不降

信網(wǎng)12月12日訊 12月4日，山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布2014年第48周(11月24日～11月30日)畜產(chǎn)品市場(chǎng)行情分析，分析稱牛奶價(jià)格持續(xù)回落，為3.55元/公斤，同比下降16.86%，環(huán)比下降0.84%，創(chuàng)今年新低。另外，分析還提及未來(lái)一段時(shí)間，全球牛奶市場(chǎng)都處于供大于求的狀態(tài)。

原料端鮮奶價(jià)格持續(xù)下降，甚至跌到了成本價(jià)以下，不少地方奶農(nóng)出售給奶企的鮮奶價(jià)格，甚至不到去年年底價(jià)格的一半，那么奶制品價(jià)格怎么樣?12月10日，城市信報(bào)/信網(wǎng)記者走訪了島城兩家大型超市，發(fā)現(xiàn)奶制品基本沒(méi)有打折的情況，個(gè)別臨近過(guò)期的產(chǎn)品，采取“買多增一”的方式來(lái)促銷。在寧夏路某超市的鮮奶冷柜內(nèi)，500毫升的鮮奶價(jià)格基本都在10元以上，也有品牌的價(jià)格超過(guò)20元。

正在選購(gòu)鮮奶的一位老太告訴記者，冷柜里的鮮奶都是巴氏殺菌乳，保質(zhì)期5天左右，沒(méi)法長(zhǎng)時(shí)間保存，售價(jià)相對(duì)要高。奶農(nóng)售賣的牛奶下降了，這些巴氏殺菌乳價(jià)格有變化嗎?“沒(méi)啥變化，這一段一直都這樣，偶爾有個(gè)促銷能便宜點(diǎn)。我感覺下降很難，不漲價(jià)就不錯(cuò)了!”

附近正在理貨的超市工作人員也稱，最近一段價(jià)格沒(méi)有變化，他告訴記者，一般的標(biāo)簽都是正常價(jià)，如果有促銷，標(biāo)簽的底色會(huì)變成紅色。根據(jù)提示，記者在附近找了找，只有一款產(chǎn)品促銷，其余的標(biāo)簽都是正常的。“如果價(jià)格下降，各家都會(huì)下降，促銷肯定會(huì)很多，如果看不到促銷，說(shuō)明價(jià)格比較穩(wěn)定。”工作人員告訴記者。

隨后記者又來(lái)到常溫奶銷售區(qū)，這些奶都是經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的，保質(zhì)期基本都有一個(gè)月，甚至有三個(gè)月，比巴氏奶的保質(zhì)期要長(zhǎng)很多。當(dāng)然，售價(jià)要比鮮奶低一些。一家知名品牌的銷售員告訴記者，貨架上的一款產(chǎn)品是去年中秋節(jié)左右調(diào)的價(jià)，價(jià)格漲了一些，之后基本沒(méi)有變化，一直保持到現(xiàn)在。“價(jià)格都沒(méi)啥變化，每天的銷售量也差不多，沒(méi)有突然賣斷了或者一直賣不出的情況。”銷售員介紹說(shuō)。

2 國(guó)際奶價(jià)創(chuàng)新低，洋奶粉同樣沒(méi)跌價(jià)

在奶粉銷售區(qū)，記者碰到了正在選購(gòu)奶粉的李先生，他和老伴正在為孫子買奶粉。李先生告訴記者，他對(duì)各家的奶粉都不是特別放心，于是經(jīng)常換奶粉的品牌，這樣可以避免長(zhǎng)期食用一種產(chǎn)品可能產(chǎn)生的問(wèn)題。李先生指著其中一款奶粉稱，孫子就是食用的這款產(chǎn)品，之前的價(jià)格和現(xiàn)在的價(jià)格沒(méi)有變化。李先生還特意提到，奶粉的價(jià)格都不便宜，養(yǎng)孩子不容易。

李先生選購(gòu)奶粉時(shí)，一位推銷員一直推銷一款產(chǎn)品，不過(guò)，最后李先生沒(méi)有購(gòu)買，他稱還要再看看。推銷員告訴記者她是廠家派駐的，賣出產(chǎn)品有提成。談及價(jià)格，推銷員稱廠家旗下有多款產(chǎn)品，都是進(jìn)口的，產(chǎn)品的價(jià)格基本都沒(méi)有變化，最近也沒(méi)有接到廠家的調(diào)價(jià)通知。

終端的奶粉價(jià)格沒(méi)有變化，但銷售商或生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)口乳粉的價(jià)格卻下降了很多。12月8日，萊西市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫永建告訴記者，去年高位時(shí)乳粉大概是6萬(wàn)元/噸，目前價(jià)格大概是2.5萬(wàn)元/噸，乳粉價(jià)格下降幅度很大。對(duì)比終端奶粉的價(jià)格和進(jìn)口乳粉的價(jià)格，可以發(fā)現(xiàn)，原料價(jià)格下降并沒(méi)有傳導(dǎo)到終端。

而記者獲悉，12月10日，新西蘭最大乳制品出口商恒天然集團(tuán)將第四季度的固體奶預(yù)收價(jià)格下調(diào)至4.70新西蘭元/公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于第三季度5.30新西蘭元/公斤的價(jià)格。恒天然集團(tuán)是全球最大乳制品加工企業(yè)，能占到全球奶粉原料市場(chǎng)接近三分之一的份額，而這家企業(yè)也是國(guó)內(nèi)眾多奶企進(jìn)口原料奶粉的主要途徑。而這種固體奶是將牛奶的水分去除掉，為加工各種奶制品的主要原料，必要時(shí)也可以還原成液態(tài)奶，加工成我們飲用的牛奶。

“去年價(jià)格高的時(shí)候進(jìn)口原料奶粉達(dá)到了10新西蘭元一公斤，折合成人民幣差不多是50塊錢一公斤，這還不是最高的時(shí)候，不用說(shuō)去年，就是和今年年初相比，這價(jià)格基本就是腰斬了。”青島一家從事奶粉進(jìn)口的外貿(mào)公司負(fù)責(zé)人提到，“我們也關(guān)注著國(guó)外的行情，但這原料奶粉去年漲的時(shí)候，成品奶粉漲上去了，但今年跌下來(lái)，我們進(jìn)口的成品奶粉也沒(méi)便宜多少啊，要是便宜了，我們肯定也會(huì)降價(jià)促銷，多銷售一點(diǎn)啊。”

3 需求量沒(méi)變，企業(yè)也不會(huì)促銷

為何原料成本下降，乳制品價(jià)格沒(méi)有變化?在青島市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王建華看來(lái)，除了企業(yè)追求利益的原因，也和國(guó)內(nèi)乳制品的消費(fèi)需求有關(guān)。王建華介紹，因?yàn)樽罱鼛啄陣?guó)內(nèi)外都出現(xiàn)過(guò)乳品安全事件，國(guó)內(nèi)的有三聚氰胺事件，國(guó)外的有恒天然事件，這些都導(dǎo)致部分消費(fèi)者對(duì)奶產(chǎn)品不太信任，最終體現(xiàn)在整體的消費(fèi)需求上，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的乳品市場(chǎng)沒(méi)有打開。“對(duì)比國(guó)外的情況，國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)應(yīng)該有大的發(fā)展，但實(shí)際情況是沒(méi)有大的變化，對(duì)奶制品的需求量基本是一定的。”王建華說(shuō)道。

“因?yàn)樾枨罅孔兓淮?，企業(yè)也不會(huì)搞降價(jià)促銷，因?yàn)榫退憬祪r(jià)，也不一定有人買，換句話說(shuō)，之前不喝奶的，就算價(jià)格降一些，他們也不會(huì)去買牛奶。”王建華說(shuō)，這樣導(dǎo)致企業(yè)沒(méi)有動(dòng)力去降價(jià)，既然目前產(chǎn)品能銷售出去，沒(méi)有出現(xiàn)滯銷的情況，企業(yè)就不會(huì)降低價(jià)格，除非有一天產(chǎn)品賣不出去了，價(jià)格上立即會(huì)發(fā)生變化。

王建華還稱，國(guó)外很多國(guó)家消費(fèi)牛奶時(shí)都會(huì)選擇巴氏殺菌乳，比例能占到90%以上，而國(guó)內(nèi)的比例要低很多，可能考慮到價(jià)格和保質(zhì)期，很多消費(fèi)者都會(huì)選擇超高溫滅菌奶，不過(guò)，相對(duì)而言，巴氏殺菌乳的品質(zhì)要好于超高溫滅菌奶。

多方呼吁奶企薄利多銷

增強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖戶話語(yǔ)權(quán)

相比起其他一些領(lǐng)域，奶制品市場(chǎng)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)充分的市場(chǎng)，不僅國(guó)內(nèi)品牌眾多，國(guó)外品牌也不少，但在看來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，卻出現(xiàn)了原料端價(jià)格跌到谷底，市場(chǎng)端的產(chǎn)品卻少有降價(jià)的情況，似乎眾多奶企是希望用價(jià)格來(lái)彌補(bǔ)銷量下滑帶來(lái)的影響。

“我們之前和很多奶企的負(fù)責(zé)人接觸過(guò)，也包括泰安、青島等地一些政府部門的領(lǐng)導(dǎo)，很多人都提到，市場(chǎng)上沒(méi)見降多少，收購(gòu)奶農(nóng)的奶卻這么便宜，經(jīng)常在超市里看到促銷的，基本都是快過(guò)期的，就當(dāng)作贈(zèng)品，但即便這樣，也很少有直接下調(diào)價(jià)格的。”山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)張志民會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，老百姓喝的少，奶企賣不動(dòng)，回頭又少收購(gòu)奶農(nóng)的鮮奶，這就是惡性循環(huán)，“根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，這可能是現(xiàn)在眾多奶企的銷售策略，高價(jià)高利潤(rùn)，但從奶農(nóng)的角度來(lái)想，更應(yīng)該薄利多銷，這樣才能解決奶農(nóng)賣奶難的問(wèn)題。”張會(huì)長(zhǎng)還告訴記者，現(xiàn)在國(guó)外進(jìn)口原料奶粉價(jià)格不斷下壓，他們也是在壓縮利潤(rùn)，“低價(jià)才能搶占國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)，現(xiàn)在歐盟放開配額，不再限制養(yǎng)殖場(chǎng)的奶牛頭數(shù)，澳大利亞前不久也簽了協(xié)議，將來(lái)幾年逐漸降低到零關(guān)稅，這段時(shí)間很多國(guó)外的奶業(yè)巨頭就想搶占市場(chǎng)，低價(jià)是他們最好的牌，所以這幾年也是我們國(guó)內(nèi)奶企和奶農(nóng)最困難的時(shí)候，我們?cè)谵D(zhuǎn)型，但市場(chǎng)不等我們。”

張會(huì)長(zhǎng)提到，目前他們正集體準(zhǔn)備議案，打算將一些建議提交到人大，引起更多人的關(guān)注，“現(xiàn)在的情況是，養(yǎng)殖戶太缺乏話語(yǔ)權(quán)，雖然已經(jīng)成立了一些行業(yè)協(xié)會(huì)，但只能起到指導(dǎo)作用，相對(duì)松散，很難和奶企平起平坐。之前多部門聯(lián)合印發(fā)過(guò)《生鮮乳購(gòu)銷合同示范文本》，很多養(yǎng)殖戶、奶站也和企業(yè)簽了協(xié)議，但協(xié)議經(jīng)常被奶企單方撕毀，降價(jià)收購(gòu)、減量收購(gòu)甚至拒收經(jīng)常出現(xiàn)，缺乏約束力，對(duì)于奶價(jià)也沒(méi)有一個(gè)有效的調(diào)節(jié)機(jī)制，各家奶企說(shuō)了算，這也是和奶農(nóng)銷路單一只能將奶賣給奶企有關(guān)，將來(lái)要走的路還很長(zhǎng)。”

文/圖 城市信報(bào)/信網(wǎng)記者 劉金德 李冰