18、肉丸沒肉：4星　　每年入冬火鍋開始盛行，就會有媒體“驚曝內幕”，指出“肉丸含肉很少，含有大量淀粉和十幾種添加劑”，并引用“專家指出”這樣的肉丸是“垃圾食品，大量食用有害健康……”　　其實，這樣的肉丸叫作“仿生食品”，通常指用植物原料來模擬肉類的口感與風味。它的營養(yǎng)組成與肉不同，如果用通常“垃圾食品”的標準——高熱量、高脂肪去衡量，它不僅不算“垃圾食品”，甚至比“真正的肉丸”還要健康一些。其次，含肉很少的肉丸并不違法。目前國家并沒有對肉丸該含有多少肉作出強制規(guī)定，可以參考的一個是《速凍調制食品》標準，規(guī)定“主料肉占比不低于10%”——也就是說，只要肉含量超過10%就可以。另外一個是《肉丸》行業(yè)標準，肉含量不低于45%。但行業(yè)標準不具有強制性，生產者可以不遵守——只要不宣稱按照該標準生產，就不算違法。