許多家長(zhǎng)擔(dān)心自家寶寶營(yíng)養(yǎng)不夠，于是常常給寶寶喝水果汁，希望能夠補(bǔ)充維生素C。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家表示，雖然水果汁的口感好，營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，適當(dāng)給孩子喝一些對(duì)身體有好處，但過(guò)多飲用反而有害。這是怎么回事呢?原來(lái)，多喝水果汁，補(bǔ)維生素C不成反而容易貧血呢!

果汁的四大潛在威脅

市面上的果汁目前主要有三種：跟水果沒(méi)什么關(guān)系的果味飲料，含一定比例的果汁飲料，純果汁。且一樣樣分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。

威脅一：熱量高過(guò)汽水

一杯果汁把多份水果的糖分綜合起來(lái)。如果按同等分量來(lái)計(jì)算，果汁所含的卡路里甚至高過(guò)汽水。你大概想不到，一杯240毫升的純果汁一般有100卡左右的熱量，比公認(rèn)的“肥胖飲料”可樂(lè)還高一些。

威脅二：更易增加脂肪堆積

另外，果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學(xué)科學(xué)家斯坦霍普指出，攝取大量果糖會(huì)增加患心臟病和2型糖尿病的幾率，因?yàn)楣潜绕咸烟歉菀妆桓闻K轉(zhuǎn)化為脂肪。

威脅三：8天就讓你依賴(lài)甜飲品

此外，也有專(zhuān)家擔(dān)心，喝大量甜飲的孩童會(huì)讓他們長(zhǎng)大后偏愛(ài)甜食。荷蘭一項(xiàng)2004年的研究發(fā)現(xiàn)，8到10歲的孩童在連續(xù)8天飲用含糖分的橙汁后，更偏愛(ài)較甜的飲品。他們也因?yàn)榱?xí)慣了橙汁的甜味而喝得更多。

威脅四：人工色素影響智商

無(wú)論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會(huì)使用人工色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí)，廉價(jià)的人工色素是最好的選擇。而人工色素對(duì)人體，尤其是兒童的傷害，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，早有研究。2008年英國(guó)南安普敦大學(xué)的研究人員曾對(duì)100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工合成色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。常飲果汁少喝水的孩子，常常食欲不振，多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。過(guò)量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

果汁怎樣喝才對(duì)？

走進(jìn)超市，一排排的飲料五花八門(mén)，令人難以下手。既有營(yíng)養(yǎng)、口感又好的天然飲品當(dāng)屬果汁飲料，可是那么多品牌和種類(lèi)，究竟應(yīng)該如何挑選呢?就讓營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)為大家講述識(shí)別果汁飲料的方法，為消費(fèi)者灌輸正確的觀念。

觀念一：100%果汁比其他果汁更有營(yíng)養(yǎng)。

專(zhuān)家評(píng)論：基本上正確。

判別果汁的營(yíng)養(yǎng)多寡：一要看其純度，二要看其水果種類(lèi)，三看果肉含量。同一種水果的果汁，100%的營(yíng)養(yǎng)就肯定比10%或者其他純度的高?；旌瞎哂懈叩臓I(yíng)養(yǎng)：一種水果一種營(yíng)養(yǎng)，多種水果多種營(yíng)養(yǎng)。含有更多果肉的果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)楣饫w維素對(duì)人體非常有利。

觀念二：吃水果要考慮農(nóng)殘，喝果汁就沒(méi)有這方面的問(wèn)題。

專(zhuān)家評(píng)論：錯(cuò)誤。

果汁飲料是以水果為原料制成的，一樣要考慮安全和健康問(wèn)題。果汁的安全，一個(gè)在于有沒(méi)有添加防腐劑，這個(gè)可以從標(biāo)簽上看出來(lái);一個(gè)是農(nóng)殘，這個(gè)肉眼無(wú)法分辨，就只能盡量挑選品質(zhì)好的果汁品牌，來(lái)確保安全。

觀念三：果汁顏色越透亮越好。

專(zhuān)家評(píng)論：錯(cuò)誤。

超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點(diǎn)暗淡。其實(shí)，剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。平時(shí)新鮮蘋(píng)果切開(kāi)后沒(méi)多久，表面馬上會(huì)出現(xiàn)一層銹色，這是因?yàn)樗紭O易氧化，放久了，顏色自然會(huì)變。果汁亦然，存放久了，顏色就變得醇厚，有質(zhì)感，透明度和艷麗度會(huì)降低。而那些放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁，可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑，消費(fèi)者飲用時(shí)一定要謹(jǐn)慎，越接近新鮮水果狀態(tài)的果汁越好。

觀念四：含水量越少，說(shuō)明熱量越低。

專(zhuān)家評(píng)論：錯(cuò)誤。

市場(chǎng)上的果汁瓶上，通常會(huì)看到10%、20%、50%和100%這樣的數(shù)值。很多人會(huì)誤以為它們表示的是濃度，其實(shí)它是指1升果汁中含的新鮮、純水果的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例，水果體積占到10%，其他則是水和食品添加劑，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國(guó)家，只含10%水果體積的飲料甚至不能稱(chēng)為果汁飲料，否則哪是在喝果汁啊，簡(jiǎn)直就是在喝甜味劑色素水。