本報(bào)11月20日訊(記者 郝園園 張同順) 記者11月20日從青島科技大學(xué)獲悉，近日，在青島技術(shù)交易市場(chǎng)周年慶典暨第二次科技成果和專利技術(shù)拍賣會(huì)上 ，該校石超副教授研發(fā)的“一種地溝油的快速檢測(cè)技術(shù)”競(jìng)拍異常激烈，最終被29號(hào)競(jìng)標(biāo)者艾菲生物技術(shù)有限公司以 360萬元成功“拿下”。

“我們平時(shí)吃的都是植物油 ，地溝油是從下水道等地提取出來的，含有動(dòng)物油成分，我們通過檢測(cè)食用油中的動(dòng)物DNA作為判定是否地溝油的標(biāo)準(zhǔn)，一方面大大提高了檢測(cè)的精確度，二是大大縮短了檢測(cè)時(shí)間。”石超介紹，之前檢測(cè)地溝油的方法主要有兩種，一種是采用理化性質(zhì)分析鑒定法，這種方法不能放大信號(hào)，檢測(cè)的精確度不夠;另一種是熒光定量PCR 檢測(cè)外源動(dòng)物基因的方法，信號(hào)放大后的效果會(huì)差距較大。前兩種方法一般需要幾天時(shí)間，本項(xiàng)研究技術(shù)在大幅提高精確度的同時(shí)，將檢測(cè)時(shí)間縮短至4～6個(gè)小時(shí)。

此次拍賣最終以 360萬元成交，比起拍價(jià)整整高出80萬元 ，石超認(rèn)為在意料之中，他說，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從2012年就開始研究這項(xiàng)技術(shù)，他的科研團(tuán)隊(duì)實(shí)力也非常強(qiáng)大，由4名教師和17名研究生組成，為成功研發(fā)這一技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。記者了解到，石超在青島科技大學(xué)是做分析化學(xué)研究的，是基礎(chǔ)理論研究。雖然之前學(xué)校從事基礎(chǔ)理論研究的教師也有科研成果成功拍賣 ，但此次石超360萬元的拍賣價(jià)格創(chuàng)造了一個(gè)新的紀(jì)錄。

據(jù)了解，就目前而言，此項(xiàng)技術(shù)主要應(yīng)用領(lǐng)域是食品監(jiān)管部門等第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。說起未來的發(fā)展方向，石超說：“因?yàn)樘崛?、分析DNA比較困難，整個(gè)過程需要有專業(yè)人員操作，檢測(cè)成本較高，所以我們下一步將進(jìn)一步研究，做出更加便捷、更加便宜的自動(dòng)化儀器，爭(zhēng)取早日投放市場(chǎng)，進(jìn)入千家萬戶，讓地溝油無處可藏，讓老百姓都能吃上放心油 。”

比普通檢測(cè)方法效率提高30倍

“我們的方法具有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。”石超副教授告訴記者，現(xiàn)在酒店的菜品，魚、肉占的比重很大，即使是素菜，只要是食用油被使用烹制過，在酒店收集過程中都不可避免地沾染上動(dòng)物油脂的成分 ，所以以檢測(cè)動(dòng)物DNA 作為判定是否地溝油的標(biāo)準(zhǔn)是有充分科學(xué)依據(jù)。“我們檢測(cè)方法的三大優(yōu)勢(shì)在于，第一是能快速萃取食用油中含有的動(dòng)物 DNA ，第二是通過通用引物設(shè)計(jì)進(jìn)行 DNA 擴(kuò)增，解決了多個(gè)引物進(jìn)行熒光定量PCR 檢測(cè)的弊端，第三就是建立了外源動(dòng)物擴(kuò)增結(jié)果與內(nèi)源植物的擴(kuò)增結(jié)果相對(duì)比鑒定地溝油的方法。”

如何檢測(cè)地溝油的?石超副教授舉例說，花生油是居家常用的食用油，只需要取40ml的檢測(cè)樣品就可以。“第一步從樣品油里萃取DNA ，經(jīng)過多次萃取，再加入核酸助沉劑，提取DNA的效率比普通方法提高了30倍。”石超副教授表示，提取出來DNA量非常少，檢測(cè)分辨有難度，這就需要對(duì)DNA進(jìn)行擴(kuò)增，提高信號(hào)放大后的效果。“相比其他檢測(cè)技術(shù)，此方法實(shí)現(xiàn)了快速和準(zhǔn)確兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)。”

從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)還需一段路

該技術(shù)以360萬的價(jià)格被艾菲生物技術(shù)有限公司拍得。該公司劉經(jīng)理表示，他們之所以看好這項(xiàng)技術(shù)，是因?yàn)檫@項(xiàng)技術(shù)克服了其他檢測(cè)技術(shù)的弊端，實(shí)現(xiàn)了快速、準(zhǔn)確、低成本。“2011年以來，國內(nèi)的食品安全部門也一直在征集相關(guān)技術(shù)，但各項(xiàng)技術(shù)都難以同時(shí)具備這三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。”

石超副教授表示，他們近期在積極和國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)系，希望技術(shù)能得到認(rèn)可和推廣。

劉經(jīng)理表示，目前該技術(shù)的實(shí)驗(yàn)室階段沒有問題了，但推向市場(chǎng)還需要一段路要走。“現(xiàn)在從提取DNA到檢測(cè)，各步驟都是分開進(jìn)行的，而且需要專業(yè)技術(shù)人員來操作，我們希望能設(shè)計(jì)一體化樣機(jī)，將各個(gè)步驟集合起來，并實(shí)現(xiàn)步驟化操作，一般技術(shù)人員就可以進(jìn)行檢測(cè)。一體機(jī)設(shè)計(jì)生產(chǎn)出來之后，我們將投放到市場(chǎng)中，針對(duì)的是政府的食品安全檢測(cè)部門及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。”記者 郝園園 張同順