周六，在位于李滄區(qū)九水東路鄭莊村原鄭莊脂渣海鮮樓的后面，一座全新的鄭莊脂渣海鮮樓將正式開(kāi)業(yè)啦 !這是一座集宴會(huì)、特色餐飲及地道的鄭莊脂渣銷售于一體的綜合性大眾酒樓，尤其值得一提的是這里特別設(shè)計(jì)的多個(gè)無(wú)立柱 、大空間宴會(huì)大廳，自誕生之日起就將改變李村周邊婚宴大廳匱乏、新人結(jié)婚被逼向海邊一線酒店的現(xiàn)狀，使其成為李村大眾婚宴的新地標(biāo)!再加上高質(zhì)量的菜品和大眾化的價(jià)位必將使其成為李村及其周邊新人們婚宴去處的新選擇!

菜品，以健康和特色取勝

鄭莊脂渣海鮮樓的前身是一個(gè)大眾餐飲菜館，再之前是一個(gè)很小的店，在以鄭莊村為中心的區(qū)域不斷發(fā)展壯大，一步一個(gè)臺(tái)階，每一次更新都會(huì)在規(guī)模和檔次上有較大的提升，到發(fā)展到鄭莊脂渣海鮮樓時(shí)已是當(dāng)?shù)刈钪纳鐣?huì)化酒樓，并憑借正宗的脂渣美食成為青島最具特色的酒樓之一，吸引著來(lái)自全市各個(gè)角落的人們爭(zhēng)相前來(lái)品嘗這里的脂渣美味。

改造升級(jí)后的鄭莊脂渣海鮮樓將堅(jiān)持多年來(lái)的傳統(tǒng)，將最健康的食品和最地道的美味奉獻(xiàn)給消費(fèi)者，讓大家吃得放心，更吃得舒心!

據(jù)海鮮樓負(fù)責(zé)人呂總介紹，這里的食品原料都將堅(jiān)持嚴(yán)格的采購(gòu)渠道管理制度，以確保原料的新鮮、地道和安全。其中，所用的豬肉一大部分系采用位于即墨的自有養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的黑豬為原料，經(jīng)正規(guī)屠宰場(chǎng)屠宰排酸后的冷鮮肉。

由于飼喂的飼料以普通糧食為主，再加上品種因素，使得這種豬的飼養(yǎng)周期更長(zhǎng)，其口感更好、肉質(zhì)更香，而其他的肉類都是選用品牌企業(yè)的品牌產(chǎn)品;這里的雞蛋和特色的雞肉是以自己山上養(yǎng)殖場(chǎng)散養(yǎng)的跑地雞和山雞蛋為主，其品質(zhì)超群，能夠明顯區(qū)別于普通肉食雞和商品雞蛋;這里的高檔海鮮以捕撈或海釣的野生貨為主，最大限度地避免使用養(yǎng)殖貨，以為消費(fèi)者提供地道的天然海產(chǎn)品，從而彰顯了鄭莊脂渣海鮮樓與眾不同的特色海鮮美食;這里的海米系選用沙子口漁船上漁民在海上加工的特色金鉤海米，鮮味十足，蝦仁則是采用漁船上捕撈到的活蝦加工的新鮮貨，通過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸?shù)骄频?，充分保留了蝦仁鮮嫩爽口的特點(diǎn);這里的蔬菜堅(jiān)持以提供應(yīng)季產(chǎn)品為主的經(jīng)營(yíng)理念，盡量選用大田菜而不是大棚菜 ，使得蔬菜味道回歸其本來(lái)的樣子，最值得一提的是這里使用的韭菜全部是自己種植的產(chǎn)品，絕不使用農(nóng)藥和化肥，因此韭菜的鮮味更足。

“民以食為天，食以安為先”，在食品安全逐漸成為大眾關(guān)注焦點(diǎn)的年代，鄭莊脂渣海鮮樓用自己的實(shí)際行動(dòng)踐行著對(duì)消費(fèi)者的承諾：讓消費(fèi)者吃得放心，更要吃得舒心!

宴會(huì)，打造李滄婚宴新地標(biāo)

青島的婚宴目前主要集中于沿海一線，究其原因主要是這里的星級(jí)酒店扎堆，良好的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使得大家傾向于選擇在沿海一線的酒店舉辦婚宴，哪怕是價(jià)格高昂 、停車?yán)щy也不能擋住新人們的選擇熱情 。改造升級(jí)后的鄭莊脂渣海鮮樓將在婚宴承接上一改李滄區(qū)的舊形象 ，以全新的婚宴大廳設(shè)計(jì)理念和周到細(xì)致的婚宴服務(wù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品必將贏得新人們的信賴，再加上改造后的九水路良好的通車條件以及酒店周邊便利的停車環(huán)境定會(huì)讓生活在周邊的新人們不必再勞心費(fèi)神地到沿海一線去舉辦婚禮。鄭莊脂渣海鮮樓，必將以其獨(dú)特的定位和經(jīng)營(yíng)理念成為李村婚宴新地標(biāo)!

升級(jí)改造后的鄭莊脂渣海鮮樓將堅(jiān)持高檔的婚宴大廳、周到的婚宴服務(wù)和平民化的婚宴價(jià)位，以全新的市場(chǎng)定位重塑李村婚宴酒店新形象 。位于頂層的婚宴大廳有多部電梯直達(dá)，以方便參加婚宴的人們尤其是行動(dòng)不便的中老年人進(jìn)入。這里的婚宴大廳均采用可組合分割的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，宴會(huì)廳內(nèi)墻壁全部采用吸音效果好的硬包裝，豪華的頂燈和高檔的餐桌配置，彰顯婚宴大廳的檔次。這里擁有最大可容納500人、最小可容納100人的四個(gè)婚宴大廳，全部婚宴大廳內(nèi)均無(wú)任何立柱，不僅視野好，其透光通風(fēng)性也非常好，每一個(gè)廳都設(shè)計(jì)了活動(dòng)舞臺(tái)和專業(yè)化的音響設(shè)施，配備了電子顯示屏和投影設(shè)備，讓新人們不用再勞心費(fèi)神去外面租賃這些設(shè)備。

青島的婚宴在菜品上給人的感覺(jué)大都是湊合，這和婚宴的高價(jià)位是非常不匹配的，究其原因就在于婚宴酒店競(jìng)爭(zhēng)不夠。由于青島的婚宴酒店大都集中于沿海一線，資源配置不合理，新人們的選擇余地小，就勢(shì)必出現(xiàn)爭(zhēng)搶這些資源的現(xiàn)象，使得婚宴酒店成為賣方市場(chǎng)。改造升級(jí)后的鄭莊脂渣海鮮樓將努力改變這一現(xiàn)狀，堅(jiān)持婚宴菜品和正常菜品質(zhì)量一致的原則，努力讓每一位到這里參加婚宴的人都能吃得舒心，讓這里成為新人們溫馨的家，給他們的婚宴留下一個(gè)美好的回憶!

脂渣，堅(jiān)持做足地方特色

鄭莊脂渣海鮮樓是一家名副其實(shí)的地方特色酒店。不同于大眾酒店里千店一色的菜品，這里最大的特色就在于脂渣美食。依托青島市鄭莊脂渣食品有限公司規(guī)范化的生產(chǎn)加工體系，這里推出了極具青島地方特色的脂渣美食，尤其以脂渣系列燉品深得消費(fèi)者的厚愛(ài)。燉品以精制而成的香噴噴脂渣為主料，添加了豆腐、海帶、白菜等多種菜品為輔料經(jīng)慢火長(zhǎng)時(shí)間燉制而成，不僅風(fēng)味十足，更以多樣化的營(yíng)養(yǎng)滿足了人們對(duì)健康美食的需求，吸引了來(lái)自青島乃至全國(guó)各地的美食愛(ài)好者前來(lái)品嘗。

作為青島脂渣行業(yè)的標(biāo)桿性企業(yè)，鄭莊脂渣不僅建立了嚴(yán)格而規(guī)范的管理制度，堅(jiān)持品質(zhì)第一的經(jīng)營(yíng)思路，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工和銷售整個(gè)環(huán)節(jié)上下功夫，秉承“誠(chéng)信做人，用心做事”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持做好脂渣，以滿足市民們對(duì)高品質(zhì)地方特色產(chǎn)品的需求，并努力通過(guò)全市多個(gè)渠道拓展脂渣的銷售，以擴(kuò)大脂渣這一極具地方特色產(chǎn)品的宣傳和推廣力度。目前，鄭莊脂渣除在九水東路的海鮮樓設(shè)立了脂渣銷售專柜外，還在臺(tái)東、李村、膠州路、寧夏路等多個(gè)地方設(shè)立了脂渣專賣店，在李滄區(qū)和嶗山區(qū)設(shè)立了十多家脂渣燉品店，并通過(guò)在臺(tái)東利群、海信廣場(chǎng)、四方利群和北方國(guó)貿(mào)等商超渠道設(shè)立專柜的方式拓展脂渣的銷售并推廣脂渣特色美食，通過(guò)積極介入網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷讓脂渣不僅香飄島城，更名揚(yáng)全國(guó)，讓更多的美食愛(ài)好者通過(guò)小小的脂渣美食了解青島。

丁福東