信網(wǎng)6月16日訊 生魚片吃著好吃，但如果吃淡水魚生魚片，就可能感染肝吸蟲;小龍蝦夠美味，可是如果沒有煮熟，上面就可能攜帶肺吸蟲……夏天到來 ，在一飽口福的時候，市疾控中心專家提醒市民，淡水魚生魚片、沒煮熟的小龍蝦、三分熟的牛排等，都要少吃甚至不吃為妙，否則肚子里真有可能會長蟲。

淡水魚生魚片最好別吃

城市信報/信網(wǎng)記者了解到，現(xiàn)在生魚片已經(jīng)是不少市民請客吃飯非常普遍的一個菜，15日，市疾控中心專家郭主任告訴記者，選擇生魚片一定要注意安全衛(wèi)生，淡水魚生魚片更是少吃為妙。“只要是吃過淡水魚生，不管有沒有明顯癥狀，不管是多久前吃過的，都應該抽血查一下肝吸蟲抗體。”郭主任介紹說，生魚片并不是意味著從新鮮魚身上切下的肉直接上餐桌，市場上生魚片賣得這么貴，一個重要原因就是幾乎所有的生魚片都是來自深海魚，魚肉受到的污染本身就極少，再加上特殊的處理，這樣的生魚片才是可以放心吃的，而淡水魚做的生魚片，則因為受到污染等原因，魚身上往往會有不少寄生蟲，吃到肚子里很容易生蟲子。

“對于一些抵抗力比較差的人來說，有時候即使只吃過一次生魚片，身體也可能會檢測出肝吸蟲。”郭主任介紹說，以往人們都有一種看法，認為經(jīng)常吃魚生才會患肝吸蟲，其實并不是，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在肝吸蟲患者中，有2%其實從未吃過魚生，有的家庭或魚販可能只是處理過生魚，菜板也都是生熟食混用，最后也有可能因此染上了肝吸蟲。

易長結(jié)石，甚至癌變

郭主任介紹說，肝吸蟲病是由肝吸蟲(華支睪吸蟲)寄生于人體的肝內(nèi)膽管引起的一種疾病，患者多因進食了未煮熟的淡水魚(蝦)受感染。其傳染途徑是：感染者的糞便進入池水中，被淡水魚蝦吸食，魚蝦體內(nèi)就會殘留肝吸蟲卵，健康人一旦進食這種生魚片或未煮熟的魚蝦之后，就非常容易感染。

郭主任指出，肝吸蟲本身其實不會對人體造成直接的傷害，但是，肝吸蟲寄生在膽管附近，其排泄物會刺激膽囊黏膜，也可阻塞膽管，從而形成膽結(jié)石、慢性膽囊炎等。如果長期不理睬，最終還可能誘發(fā)肝硬化、膽癌、肝癌等等。

七成患者無明顯癥狀

城市信報/信網(wǎng)記者了解到，如果染上了肝吸蟲病，有些患者一個月左右會出現(xiàn)肝吸蟲急性發(fā)作。主要的癥狀表現(xiàn)為上腹部疼痛和腹瀉，3到4天后可能會出現(xiàn)高燒，繼而出現(xiàn)肝腫大，以左葉腫大為主。“在肝吸蟲感染者中，只有約三成的患者會有急性期癥狀，其余的患者都是沒有明顯癥狀的。但是，沒有癥狀不意味著肝吸蟲不會影響身體。肝吸蟲會躲在膽道內(nèi)暗中破壞膽囊、肝臟。”郭主任介紹說，不少患者可能幾年后才慢慢出現(xiàn)不適，最常見為消化道癥狀，如胃口差，惡心，有些重癥患兒會影響生長發(fā)育，甚至出現(xiàn)侏儒癥。有些甚至患了肝硬化，倒過來追查原因，才發(fā)現(xiàn)是肝吸蟲引起的。

生熟食分菜板

1、不吃淡水魚生，避免“蟲從口入”。專家表示，預防肝吸蟲的關(guān)鍵在于改變飲食習慣，不吃淡水魚生魚片等，避免“蟲從口入”。2、生熟食分開用菜板。如果菜板和刀都是分開用來切淡水、深水魚的話，那感染肝吸蟲病的幾率就很少。3、白酒也消滅不了蟲卵。寄生在淡水魚肉中的肝吸蟲抵抗力非常強，一般的調(diào)味品，如醬油、醋，甚至白酒都不易殺死在魚肉中的蟲卵。

沒煮熟的小龍蝦寄居肺吸蟲

前一段時間，微博轉(zhuǎn)發(fā)的一條關(guān)于小龍蝦的報道讓不少人嚇了一跳，以后吃小龍蝦也要謹慎些了。微博稱“醫(yī)生在其內(nèi)臟切片組織查出疑似肺吸蟲幼蟲吸盤，感染肺吸蟲后咳痰為鐵銹色 ，成蟲進入腦部則需要手術(shù)。否則會引起病變和腫瘤并危及生命”。而造成這一切的原因竟是大家都愛吃的小龍蝦，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦全身多處寄居著肺吸蟲。若食用沒有熟透的小龍蝦，人體可能成為寄生蟲的第三宿主。

小龍蝦身上真的會寄居肺吸蟲嗎?如果小龍蝦沒有煮熟，上面的肺吸蟲進入人體，又會產(chǎn)生什么危害?郭主任介紹說，小龍蝦如果生長在不干凈的小河溝里，確實會寄居一種高致病性寄生蟲肺吸蟲。人如果吃了沒煮熟的小龍蝦，會受到感染。“寄居在小龍蝦體內(nèi)的是肺吸蟲幼蟲。它進入人的胃和十二指腸可發(fā)育成肺吸蟲尾蚴，穿過人的腸壁到腹腔，再穿過橫膈進入肺內(nèi)發(fā)育為成蟲。”

不過，肺吸蟲雖然對人體的傷害極大，但是大家不需要過分擔心，郭主任介紹說，目前很多家庭和餐館都采用蒸、紅燒等方法加工小龍蝦，只要做熟了吃，都是安全的。只要不是生吃小龍蝦，對健康就沒什么影響。

人體內(nèi)能存活20年

肺吸蟲的成蟲主要寄生在肺臟。產(chǎn)出的蟲卵隨終宿主的痰或糞便排出體外。當人食用生的或未煮熟的含囊蚴的沼蝦、石蟹或蝲蛄時，囊蚴進入消化道而受感染。在小腸內(nèi)經(jīng)消化液的作用，童蟲脫囊而出，可穿過腸壁進入腹腔，行于內(nèi)臟之間或侵入組織。經(jīng)1～3周移行后，穿過膈肌經(jīng)胸腔入肺，發(fā)育為成蟲。整個生活史過程約2～3個月，成蟲可存活5～6年，甚至可長達20年。童蟲還可侵入其他組織器官，如腦、肝、胸腔、腹腔、皮下等。也可循淋巴管播散沉著于肺門淋巴結(jié)。

嚴重可危及生命

感染肺吸蟲后，人體發(fā)病前的潛伏期約3至6個月，也可能長達十余年。感染者分為胸肺型、腹型、皮膚型等，有慢性發(fā)作期和急性發(fā)作期，前者無明顯癥狀，后者可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)燒、咳嗽且咳痰為鐵銹色等。如果是皮膚型，可形成游走性的皮下結(jié)節(jié)。如果它寄生于人的腦部，可出現(xiàn)頭痛、癲癇、癱瘓 、失語、視力減退等癥狀，甚至可能致命，需進行手術(shù)治療。

不吃半生不熟的螃蟹

1、不吃生的或半生不熟的螃蟹或蝲蛄，不飲生水，嚴格管理痰和大便。

2、消滅帶病的動物，消滅傳染源 ，切斷傳播途徑。

3、在有條件的地方，采取措施消滅螺螄、石蟹。

常吃三分熟牛排易生蟲

牛排雖然好吃，但也要做熟了吃。郭主任告訴城市信報/信網(wǎng)記者，很多肚子里長的寄生蟲都是由于食物沒有做熟造成的，牛帶絳蟲也是，如果經(jīng)常吃牛排，而且還是那種五分熟以下的，就要注意別被牛帶絳蟲纏上。

“之前就遇到過這樣的情況，有個患者吃西餐時喜歡三分熟的牛排，結(jié)果后來就腹瀉、腹痛去醫(yī)院就診，檢驗科人員檢測其糞便涂片時發(fā)現(xiàn)了白色絳蟲卵，確診他患上牛帶絳蟲病。消化內(nèi)科醫(yī)生給他服用了特效藥后，排出一條1米多長的牛帶絳蟲。”郭主任告訴城市信報/信網(wǎng)記者，吃牛排還是吃八九分熟為好，此外，不少市民愿意吃火鍋，但是在吃豬肉、牛肉、羊肉等，都需要在火鍋里煮熟了以后再吃，否則容易對身體造成危害。

郭主任介紹說，牛帶絳蟲的成蟲主要寄生于人的小腸，蟲卵在牛腸內(nèi)孵化并可隨血循環(huán)遍布全身，生長成幼蟲，人一旦食用含有幼蟲的牛肉或被污染的食物，3個月后即會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲。人體內(nèi)寄生牛帶絳蟲后，不僅會出現(xiàn)腹寫、腹痛癥狀，還會出現(xiàn)貧血、腸梗塞等并發(fā)癥。

容易導致貧血、營養(yǎng)不良

牛帶絳蟲病是由牛帶絳蟲成蟲寄生人體小腸引起的一種腸絳蟲病，又稱牛肉絳蟲、肥胖帶絳蟲病。任何年齡均可患牛帶絳蟲病，最低年齡為10個月，一般男性多于女性。胃腸道癥狀中以腹痛最為常見，見于約半數(shù)病例。腹痛可在上腹部、臍周或無固定位置，可為鈍痛、隱痛、刺痛、咬痛或燒灼感，少數(shù)患者可有腸絞痛、乏力、體重減輕、夜間磨牙、貧血、營養(yǎng)不良。

半數(shù)患者腹痛

城市信報/信網(wǎng)記者了解到，牛帶絳蟲潛伏期為從吞食感染的蟲卵，糞便中出現(xiàn)蟲體節(jié)片或蟲卵，之間過程約為3個月。癥狀輕重程度與體內(nèi)寄生蟲數(shù)有關(guān)。輕者可毫無癥狀，重者癥狀明顯甚至可因并發(fā)癥而死亡。

胃腸道癥狀中以腹痛最為常見，見于約半數(shù)病例。此外還可有惡心、嘔吐、腹瀉等。食欲減退或亢進都較常見。頭昏、神經(jīng)過敏、失眠、癲癇樣發(fā)作與暈厥等神經(jīng)癥狀以及過敏性瘙癢癥、蕁麻疹、結(jié)節(jié)性癢癥也在少數(shù)病人中出現(xiàn)。

牛肉最好冷凍后食用

1、涮火鍋時吃肉要煮熟。豬帶絳蟲長2至4米 ，牛帶絳蟲可長達4至8米 ，人若食入生的或未煮熟的含有活囊尾蚴的牛肉或豬肉而被感染，經(jīng)2到3個月發(fā)育為成蟲。2、最好不購買未經(jīng)檢驗的牛肉，切完牛肉后用開水洗燙菜板和刀具，不吃生的或未煮熟的牛肉，牛肉最好冷凍后再食用。

城市信報/信網(wǎng)記者 張鵬